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貝出汁あっさり塩味のカルグッス(韓国風うどん)
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「물총 칼국수(ムルチョン カルグッス)」(6000ウォン)※三人前と「マンドゥ」(6000ウォン)
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「물총 칼국수(ムルチョン カルグッス)」(6000ウォン)
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sanokuni
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
명동 칼국수（明洞カルグッス）
|
|---|---|
| ジャンル | 麺類、韓国料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+82) 0514692211 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
韓国부산광역시 중구 중앙대로98번길7 |
| 交通手段 |
釜山広域市東区中央大路98番通り7 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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一緒に仕事をしている現地の担当者にランチに連れて行ってもらい、釜山市内の中央(チュンアン)駅近くの消防署の裏手の方にある「明洞(ミョンドン)カルグッス」へ。
「カルグッス(カルグクス)」とは「カル」(包丁)と「クッス」(麺)で温かいスープで食べる小麦の手打ち麺の料理だそう。日本だとよく「韓国風うどん」と紹介されてる。韓国で外食するとどうしても赤くて辛い食べ物が多いから、たまにはこういうあっさり系のメニューにするとお腹が休まるね。
メニューの左上にある「물총 칼국수(ムルチョン カルグッス)」(6000ウォン)を注文。「ムルチョン」は水鉄砲という意味で、貝の事を指すそうだ。写真は3人前。人数分が大皿で提供されて取り分けるスタイル。
日本のアサリみたいな大きさの貝がたっぷり入っていて、貝出汁がしみ出て美味しい。日本のアサリよりやや球体に近くてラグビーボールみたいな形になってる。ネギとキュウリも入っている。キュウリを温かいスープに入れるって初めてだな。
麺は基本的には各お店で手作りしているそうで、小麦粉に少量の大豆粉を混ぜている場合もあるらしい。生地は数時間程度しか寝かさないようで太麺だがコシは強くなくふよふよとした食感。今までに食べた麺だと八丁堀の「麺屋七彩」のその場で粉から打つ麺の感じに近い印象。
「マンドゥ」(6000ウォン)も一つ頼んでシェアした。日本の饅頭と同じ語源のようだが、具や皮は水餃子にそっくり。手軽な間食としてポピュラーだそう。調理法も焼いたり蒸したりする以外にスープに入れたり、中の具もお店によって変わったりと色んなバリエーションがあるようだ。