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sanokuni 口コミ2,365件フォロワー1,854人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

釜山で大人気の牛ホルモン焼き専門店

釜山の南浦洞(ナンポドン)の有名な国際市場の近くにある「富平ヤンコプチャン(부평양곱창)」へ。
http://bupyeongyanggob.cityfood.co.kr/

国際市場を抜けて富平(プッピョン)市場へつながる飲食店が並んだ賑やかな繁華街にある。韓国で焼肉と言ったら豚肉がメジャーだが、こちらは「ヤン」(牛)の「コプチャン」(小腸)で牛ホルモン焼き専門店。

この辺りでは一番人気のある有名店だそう。隣り合って並んだ2つの建物と向かい建物で全て同じ看板が出ている。パクリや姉妹店とかではなくて全部ひっくるめてこちらのお店のようだ。月曜日の夜だったが合計4フロアある客席がほぼ満席の繁盛ぶりだった。

メニューは소금구이（ソグムグイ：塩焼き）、양념（ヤムニョム：辛味焼き）、전골（チョンゴル：もつ鍋）の3種類。全て、大(800g)45000₩、中(700g)40000₩、小(600g)35000₩となっている。韓国のホルモン焼きは全体的に辛い味付けの（ヤムニョム）ものが多いが、こちらでは辛くない塩味（ソグムグイ）も名物だそう。今回は初めてなので定番のヤムニョムの大をオーダー。

テーブル全体に油除けのための大きなビニール袋が敷かれている。かなりの油が飛ぶようで布製のエプロンも貸し出ししているので首から掛けたほうがいいだろう。

しばらくして大きな石鍋にたっぷり盛られたヤムニョム味のホルモン焼きが登場。脂がたっぷりのコプチャン(小腸)とエリンギ、タマネギ、ジャガイモなど具材たっぷり。鍋の世話は店員さんがやってくれる。鍋を火にかけてだんだん熱せられてくるとコプチャンの中から脂が大量に染み出してきて、焼くというよりは牛脂で具材を熱するアヒージョのような料理。

見た目は真っ赤で味付けもかなり辛いが、たっぷりの脂で具材がコーティングされているのでそれほど辛さは感じない。牛脂の香ばしい風味と唐辛子とニンニクのパンチのある旨味が具材に染み込んで、お酒のおつまみにぴったりの味わい。

韓国ではホルモン焼きもサムギョプサルのようにサンチュやエゴマの葉など葉野菜に包んで食べることが多いそうだが、こちらではタレの酢醤油やごま油をつけてそのまま食べるスタイル。酢醤油はスライスしたタマネギが入ってシャキシャキした歯応えもあるので、口の中の脂をさっぱりさせてくれる。付け合せにパンチャン(お惣菜)もキャベツサラダや豆腐、漬け物など全体的にこってりした舌をリセットさせてくれるさっぱり系のラインナップ。

シメの焼き飯「볶음밥(ポックンパッ)」(1人前2000₩)もオーダー。韓国では辛い鍋料理のシメにご飯を入れて焼き飯にして食べるのが定番。鍋に牛脂の海が出来ていてそのままご飯を投入したら、油のお粥みたいになってしまいそうだ。当然店員さんが鍋の脂をおたまですくって4分の1ぐらいの脂を残してから焼き飯を作り始めた。

煮詰まって旨味が凝縮されたタレとご飯、海苔、ニラをよくかき混ぜて鍋にぴったり貼り付けるように焼いておこげを作りながらいただく。やっぱり鍋のシメはこれだなあ。この焼き飯が楽しみで鍋を食べるといっても過言ではない。

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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양념（ヤムニョム：辛味焼き）大45000₩

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볶음밥(ポックンパッ) 1人前2000₩

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볶음밥(ポックンパッ) 1人前2000₩

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볶음밥(ポックンパッ) 1人前2000₩

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볶음밥(ポックンパッ) 1人前2000₩

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볶음밥(ポックンパッ) 1人前2000₩

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	富平ヤンコプチャン（부평양곱창）
ジャンル	ホルモン、韓国料理
予約・お問い合わせ	(+82) 0512456818
予約可否	予約可
住所	韓国부산광역시 중구 부평동2가 24-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	釜山地下鉄1号線チャガルチ駅3番出口から徒歩5分。
営業時間	■営業時間 12:00～翌3:00 ■定休日年中無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://bupyeongyanggob.cityfood.co.kr/
初投稿者	sanokuni（1854）
最近の編集者	せいちゃん1013（1347） ... 店舗情報（'23/10/21 06:30）編集履歴を詳しく見る