普段は並ばない釜山の人も行列を作る人気のデジクッパ屋
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돼지국밥 (テジクッパ）7000₩
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돼지국밥 (テジクッパ）7000₩
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수육 (スユッ：茹で豚肉)小20000₩
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ソジュ（焼酎）4000₩
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돼지국밥 (テジクッパ）7000₩
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수육 (スユッ：茹で豚肉)小20000₩
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수육 (スユッ：茹で豚肉)小20000₩
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수육 (スユッ：茹で豚肉)小20000₩
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sanokuni
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
본전돼지국밥（ポンジョンテジクッパ）
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+82) 514412946 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
韓国1200-6 Choryang-dong, Dong-gu, Busan, South Korea |
| 交通手段 |
釜山地下鉄1号線釜山(Busan Station)駅 10番出口 徒歩４分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 空間・設備 | 席が広い |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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釜山駅の近くにある「本銭(ポンジョン)テジクッパ」へ。創業45年以上の老舗のデジクッパ(豚スープご飯)のお店。本銭とは「原価」みたいな意味合いの言葉で利益なしでギリギリで商売しているということらしい。
釜山でもかなりの人気店で20時ぐらいに行ったら5〜6人並んでいた。韓国の中でも特に釜山の人はせっかちなのでお店に並ぶことは普通はしないらしい。店内の壁に有名人のサインや写真がズラッと並んでいる。
テジクッパは釜山のご当地グルメで、豚骨や豚肉でダシをとったスープに薄切りの豚肉が入っていて、スープとご飯を混ぜ合わせて食べる。
クッパのメニューは3種類あり、돼지국밥 (テジクッパ＝豚肉入り) 、순대국밥 (スンデクッパ＝豚腸詰入り) 、내장국밥 (ネジャンクッパ＝豚ホルモン入り)で全て7000₩。おつまみ用に茹で豚肉を盛り合わせた수육 (スユッ)小20000₩、中25000₩もある。
クッパのスープは白濁していて豚の旨味が染み出ている。韓国産の豚骨と豚肉を24時間じっくりと煮込んでいるそうだ。濃度としては博多豚骨ラーメンよりは薄めで白湯(パイタン)と清湯(チンタン)の中間ぐらい。塩味はついていないので、お好みで卓上の塩胡椒やタテギ(辛味だれ)、パンチャン(お惣菜)で付いてくる小エビの塩辛、ニラキムチなどを入れて食べる。
ご飯とスープが別で提供されるのは、最初からご飯を入れてしまうとスープ本来の味わいが損なわれてしまうからだそう。
スープには薄切りの豚もも肉がたっぷり入っている。ご飯がメインの他のクッパと違い、デジクッパは良心的なお店なら豚肉がご飯と半々ぐらいの量で入っているので、最初に焼酎のツマミとして豚肉を食べて、最後にご飯を入れてシメにすれば、一品でツマミもシメも楽しめて一石二鳥。
スユッ(茹で豚肉)には粉ワサビと生タマネギが入った酢醤油をつけて食べる。スンデ(腸詰め)はタンミョン(春雨)ともち米が入っていて、モッチリプリプリとした食感。豚の血も入っているので色が黒く、レバーのような独特な風味があるので苦手な人もいるようだ。