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kinako-anko 口コミ5,998件フォロワー4,846人

3.9

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.9
サービス-
雰囲気-
CP3.8
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス-
雰囲気-
CP3.8
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

お願いしていたスリランカ土産の『カレースパイス』が届きました〜〜〜♪

2016.09

スリランカに旅した友人からお土産をいただきました。
というか、是非買ってきて欲しい！とおねだりしたものなのです〜♪

インドの南、スリランカ島のほぼ中央にあるキャンディから北に15km
マータレーいう町にある植物園内の「Luckgrove Spice Garden & Resturant』から

◆MEAT MASALA
◆FISH MASALA
◆BEJI MASALA

スリランカのスパイスを調合したカレーの素で
肉用・魚介用・野菜用の3種が揃い踏みです (^o^)／

最近、インドカレーやスリランカカレーにはまって、大阪市内の多くの店を巡りました。
いつかは自分で作ってみたいと思っていたのですが、スパイスに関しては無知同然
小瓶に入ったスパイスは十数種類取り揃えてちょっとした料理には使っているのですが
その量では全く足らず、何種類かを大量に買って調合せねばなりません。
また、南インドのカレーはたくさんの種類のおかずを添えて一緒に混ぜて食べるのが一般的
それを作るのも大変そうで、なかなかチャレンジできませんでした(汗)

そこに友人達が世界遺産巡りでスリランカに行くという絶好のチャンス！
現地のスパイスをいろいろ買ってきて！とお願いした訳です。

まずは、大蒜・唐辛子・玉葱・トマト缶・ブイヨン・コンソメ・塩・胡椒で基本のスープを作り
塩コショウした手羽元をフライパンで焼いてスープに投入してじっくり煮込みます。
『ミートマサラ』で "手羽カレー"、剝き海老を入れて『フィッシュマサラ』で "海老カレー"
ひよこ豆を使い『ベジマサラ』で "豆カレー" を作ってみました。
添えたものは "カチュンバル" "茄子とオクラのカレー煮込み" "茗荷のピックル"
初めてにしては美味しくできたのですが、もう少しコクが欲しいのと
見た目が淋しい気がしますw

ということで、数日後に再チャレンジ！
鶏ガラスープ・ウスターソース・ケチャップでコクを深めたトマトソースに『ミートマサラ』を入れて
前回と同じ"手羽カレー" だけをじっくり煮込みました。
おかずは "カチュンバル" "茄子とオクラのカレー煮込み" "砂肝とクミンのインド風炒め" とし
ターメッリックとバターを入れて黄色い "ターメリックライス" を炊きました。
さらに大好きな "パクチー" を添えて『スリランカ風カレー』の完成です。

ステンレスのカレー皿を持っていないので、バリ島で買ったバナナリーフ皿に盛りつけると
見た目も豪華、手羽は骨からホロリと崩れ落ちてコクのある美味しいカレーができました。
おかずを混ぜ混ぜしていただくとお店とほぼ同等の味、まあまあの出来映えですw

ココナッツファインを買ったので "キャベツのマッルン" や "メンルン"(ココナッツと野菜の和え物)
を作っておかずの数を増やし、"ダール"(挽き割り豆のカレー)を添えてみたい
苦手なココナッツミルクも使ってみることにしましょう
バスマティライスも取り寄せてみようかな？
これは専用のカレープレートを買う必要がありますね。

料理が趣味の自分には、とっても有難いお土産でした。

ごちそうさん (●^o^●)

9

ミートマサラ

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フィッシュマサラ

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ベジマサラ

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14

スリランカの調合スパイス3種いただきました

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7

調合スパイス3種

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大蒜・唐辛子・玉葱・トマト缶・ブイヨン・コンソメ・塩・胡椒で基本のスープを作っておきます

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ミートマサラで作った手羽カレー

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フィッシュマサラで作った海老カレー

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ベジマサラで作った豆カレー

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3種のカレー、いただきま〜す

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ミートマサラで2度目の手羽カレーに挑戦

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ミートマサラを加えて煮込みます

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手羽カレーの出来上がり

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ターメリックとバターを入れてターメリックライスを作ります

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カチュンバル(スリランカ風)

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茄子とオクラのカレー煮込み

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砂肝とクミンのインド風炒め

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スリランカ風カレーの完成です

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手羽カレー

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茄子とオクラのカレー煮込み

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砂肝とクミンのインド風炒め

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カチュンバル

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ターメリックライス・パクチー

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Luckgrove Spice Garden & Resturant
ジャンル	スリランカ料理
予約・お問い合わせ	(+94) 662225558
予約可否
住所	スリランカNo.28,palapathwala,matale,srilanka 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）

メニュー

料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、一軒家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/Luckgrove-Spice-Garden-Resturant-848042268552917/
初投稿者	eb2002621（4469）