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2016/05訪問1回目
牧場直営店のキリトフィは最高に美味しい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
NLDB Cafe
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+94) 0372250296 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
スリランカMelsiripura, North Western Province |
| 交通手段 |
ダンブッラとクルネガラの中間辺りです |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 空間・設備 | オープンテラスあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 |
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ダンブッラとクルネガラの中間辺りのメルシリプラという街に牧場直営のカフェがあるので寄ってみました。
この牧場はどうも政府関連機関の国営らしいので、このカフェも政府系ということになるんでしょうか。
カフェの建物とミルクなどを売る売店は目と鼻の先で分かれていて、今回は売店利用です。
まずは、カード。
カードとは水牛のミルクで作ったヨーグルトで、キトゥルパニ(キトゥル=クジャク椰子、パニ=蜜)をかけて食べます。
多くのところはご覧のようなクレイポットに入っていて、これは余分な水分を吸うためなんだそう。
ちなみに使い終わったクレイポットは水を吸ってしまうためその都度捨て、また新しいポットを使うのだそうです。
手間はかかっていますが、使い終わったものを土に返すという、ある意味究極のエコでもあります。
牛乳から作るヨーグルトと同じように柔らかいにもかかわらず、随分としっかりした印象。
大きな塊をスプーンで持ち上げても崩れ落ちることもありません。
キトゥルパニは職人が房状になったクジャク椰子の花から手作業で集める蜜なので純度の高いものは高価なんですが、こういうところで使われるのは薄めたり混ぜものをしたりするのが多いのです。
でもここは比較的甘みもしっかりしていて幾分純度が高そうな気もします。
食べてみると仄かな酸味ながらずいぶんと力強い味わい。
濃いめのキトゥルパニとも相性はバツグンで、スリランカで食べてきたカードの中では一番美味しいですよ。
恐らくフレッシュだから、というのも大きいのかな。
ミルクはホットしかありませんが、スリランカの人はどうもミルクはホットで飲むもののよう。
希望すれば砂糖も入れてくれるみたいです。
こっちは意外にもあっさりした印象で濃厚という感じではありませんでした。
一番感動したのがキリトフィー。
日本にもありそうで適当な例えられるお菓子が思いつかないのですが、敢えて言うなら落雁的というか角砂糖的な食感。
スリランカの飴、という表現をされておられる方もいるようですが、今回私が買ったものは噛んだらホロホロと崩れていくような食感のものでした。
フレッシュなミルクと砂糖だけで作った、とパッケージには書いてありましたが、その通りミルクの香りがすごく良くて口に入れた時の甘さも実に繊細。
キリトフィーはコロンボのホテルでのブッフェでは食べていましたが、それとも全く別次元のキリトフィーです。
シンプル過ぎてあまり期待もしていなかったのですが、これはもっと買っておくべきでした。
ちょっと大きいですけどバラマキ用のお土産にしてもかなり喜ばれると思いますよ。
カフェではどういうものが出てくるのかは分かりませんけど、スリランカらしい乳製品が多くて面白いお店だと思います。
近くに寄る機会があれば行ってみるのも良いんじゃないでしょうか。