鱔魚とはタウナギのこと。香ばしい伊麺(イーミェン)に、豪快にぶっかけて！
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膳魚伊麺(TWD80)
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揚げた「伊麺」を少量の湯で茹で戻して。
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凄いシズル！
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鮮度抜群！
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タウナギ、捌きたて！
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タウナギ、捌いてます。
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イカも人気。
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こいつを揚げます。
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舞台裏。
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みんな外帯だから、店内はがらがら！
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いただきま～す
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光華街夜市
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高くて旨いは当たり前
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
輝哥鱔魚花枝麵
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 077133369 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾高雄市苓雅區光華二路438號 |
| 交通手段 |
高雄捷運紅線三多商圈站から北東へ徒歩20分程。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 |
光華夜市の一角 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高雄・光華(グァンファ)夜市。
夕方訪ねてみると、道路はクルマとバイクの洪水、騎樓には店が迫り出して、いったい何処を歩けばいいのやら・・
皆さん、勤め帰りのバイクを横付けして、好きなものを晩ごはんに買って帰ろうとするものだから、もう大変な混雑ぶりです。
店頭で、生血に塗れたタウナギを捌き、勢いよく鍋を煽る麺屋さん。
ご当地ならではの、油で揚げた「伊麺」を茹で戻し、このタウナギや花枝(烏賊)を炒め、あんかけにして、気前よくぶっかけて！
見ているだけでも垂涎ものの光景です。
「膳魚伊麺」(TWD80)を早速。
店頭の人だかりは、殆どが外帯(持ち帰り)だから、店内テーブルはがらがら。
時間がもう少し遅くなったら、混み出すのかもしれませんが。
炒めたての餡をぶっかけて、すぐ出てきました！
うわあ、旨そう・・
ゆるゆる熱々の餡は意外に味付けあっさり。
高麗菜(キャベツ)とともにタウナギもたっぷり。
身に張りがあって、プリッと歯触りが良いですね。
見た目に反して、案外癖の少ない魚です。
そして、この油で揚げた香ばしい麺が何とも旨い。
いやはや、普通の麺に比べてカロリーはかなり高いだろうけど・・
この味わいに郷愁を覚えるのは、日本が「即席麺文化の国」だからか。
でも実は、油で揚げた即席麺というのは、何も日清食品がチキンラーメンで発明したものではありません。
ＮＨＫの連ドラ「まんぷく」でも、主役のモデルになったという、安藤百福(呉百福)氏が生まれ育った台湾南部で、揚げ麺に予め味を付けたものは、チキンラーメンが世に出るよりもずっと前から「鶏絲麺」(ジーシーミェン)と呼ばれる保存食として広く親しまれていたという話は、台湾でも知られるところ。
だから、ご当地で伊麺を食べ歩くのには、まさに日本のインスタント麺の故郷を訪ねるような、特別なありがたさがありますね。
この膳魚伊麺、ご当地ではスタミナ料理として大人気。
タウナギは、日本では殆どお目にかかることのない魚だけれど、食べれば納得の旨さ。
高雄や台南には、気軽にこれを食べられる食堂が方々にありますから、是非チャレンジしてみては如何かと思いますね。