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この口コミは、高くて旨いは当たり前さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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高くて旨いは当たり前口コミ3,300件フォロワー6,982人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

2015/02訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

～￥9991人

4.2

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

～￥9991人

強い皮、フレッシュな豚と黄韮の優しい餡。

台北・南機場(ナンジーチャン)、水餃ストリートを食べ歩き。
今回、締めのお店としてやってきたのは、水餃と牛肉麺が名物の「秀昌牛肉麺水餃店」さん。
午後のアイドルタイム、まだまだ多くの客が水餃に舌鼓を打つ傍ら、お店の方々が総出で水餃を包む、仕込みの真っ最中です。

老若男女のスタッフさんたちが、実にリズミカルに体を揺らせながら、皮を延ばし、餡を包んでいく。
こちらには愉しそうに笑顔を向けてくれますが、自らの体重を上手に操りながらの、実に根気のいる仕事に違いありません。

牛肉麺(ニューロウミェン)なども好評なお店なのですが、ここまで来たらとことん水餃(スェジャオ)とばかり、頼んだのは当然に水餃を10個(TWD50)。
私が遠来の客だと気付いたおかみは、包んで直ぐの、鮮度抜群の奴を選んで、ポンポンと釜に投じてくれました。

待っている間には、お決まりの小菜ということで、青葱がたっぷりかかった豚肉の一皿を。
良くある猪耳のようですが、此処のものは微妙に違って、どうやら頭の皮の部分か。
適度に肉もついているし、柔らかくジューシーで、甘辛タレと葱の辛味で旨いのなんの。

さて、そうこうしているうちに、水餃が茹で上がったようです。
さあ、どうだ！と言わんばかりにニコニコのおかみ。
一つ一つが不器用なずんぐりとした見てくれで、如何にも旨そうな手作りのオーラを放っています。
おまけに肌の色が絶妙な乳白色で、実に艶やか。
食べる前の見てくれからして既に、実力満点ですね。
粉ものとしての底力を強烈に見せつけてきます。

一口噛むとかなりの弾力で、まるで密度高く打ち込まれた、日本の手打ちうどんのよう。
そして、黄韮の優しい香りやフレッシュな肉の旨味と相俟って、粉そのものの旨味がぐいぐい訴求してきます。

水餃屋さんの梯子で、もうかなりの満腹状態なのですが、気がつけば10個などわけなく、すんなり腹に収まってしまいました。

打ちたて、包みたて、そして茹でたてと三拍子揃うのが当たり前の、本場の水餃子。
台湾を歩いていると、様々な街角で水餃屋さんに出くわします。
台北の食べ歩きにチャレンジされる向きは、是非、気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

74

韮黄水餃(10個TWD50)

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66

強い皮、優しい餡！

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61

打ちたて、包みたて、茹でたて。

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64

浮き上がりで茹で加減が判ります。

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41

さあ、そろそろだ。

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43

湯から上げた直後！

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42

むちゃくちゃ旨い！

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46

小菜(茹でた豚の頭)TWD20

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35

みんなで楽しく仕事。

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35

早技。

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37

フレッシュな餡ですね。

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37

むらなく延びる皮と技術です。

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33

都度延ばしていきます。

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ひとつひとつ抜かりなく、瞬時に。

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ぷっくりむちむち！

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南機場、水餃ストリート。

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午後の店頭風景

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名片

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店舗基本情報

店名	秀昌水餃館
ジャンル	餃子、中華料理、台湾料理
予約・お問い合わせ	(+886) 223328261
予約可否
住所	台湾台北市中正区中華路二段309巷20号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	台鐡萬華火車站、MRT小南門あるいは龍山寺站いずれからも徒歩約22～25分。台北車站からタクシーでTWD120、15分。最寄公車站は、南機場夜市エリア真横の「南機場公寓」。公車：12、204、205、212、212直、223、249、250、253、670、671、673、藍29 台北車站(忠孝路)から212、MRT東門站(鼎泰豐のある永康街入口)から204、MRT大橋頭站など重慶北路沿いから223・250などがお勧め。
営業時間	■営業時間 11:00～24:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）