台北旅行⑯太くてもっちり！刀削麺を楽しむ牛肉湯麺＆炸醤麺
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八角や牛肉出汁がむっちり歯応えある刀削麺に合う、肉なし牛肉湯麺（小）70元
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豆ペーストの味噌ダレがむっちり麺にからむ炸醤麺（小）70元
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お酒に合いそうなセルフの小皿メニューや調味料がズラリ
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地元のお客さんを中心に開店すぐに人で溢れる素朴な店内
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人気の永康街にありながら、この日は観光客がゼロ、地元客ばかり
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下町らしいレトロな雰囲気が味わい深い、人気の永康街
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ぱりそら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
永康刀削麺（ヨォンカァンダオシアオミエン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 0223222640 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾台北市大安区永康街10巷5号 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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杭州小龍湯包さんの次にハシゴしたのは
人気の永康街にある永康刀削麺さん。
開店の17時過ぎにお店へ・・おぉ既に賑わってる！
日本人の姿はなく、地元のお客さんがのんびり食事を楽しむ店内は
杭州小龍湯包さんより、さらにローカル感が強く簡素なインテリア。
こちらも、入口付近にあるセルフの小皿が人気らしく
ピータン豆腐や、唐辛子と蓮根、おつまみ盛り合わせなどが次々並べられます。
もちろん、各種タレも自分で好きな物を取ります。
注文票に数を記入して渡し、数分で到着したのは
■牛肉湯麺（肉なし・小） 70元（当時のレート換算283円）
人生初めての刀削麺、早速1本つまんでみると・・
おぉ～、かなり太い！そして重い！
刀で削られた表面は、意外にトゥルンとなめらか。
中心部は厚みがありもちもち、端の方は薄くヒラヒラしていて
うどんとも、ラーメンとも違う・・・
あえて言うなら、山梨のほうとうみたいな？
不揃いだからこその、もっちりした弾力がすごい！
麺（生地）の塊に包丁を当て、鍋に削ぎ飛ばす
パフォーマンスも楽しいですが、この独特の歯応えにもハマります♪
スープは八角が印象的な甘い香りに、牛骨？の出汁でしょうか。
かなりシンプルで、あっさりクリアな味わい。
セルフコーナーにあった、高菜やタレを加えたら良かったかも？
■炸醤麺（小） 70元（283円）
挽き肉や筍入りの、ピリ辛「肉味噌」をイメージしていましたが
こちらは大豆ペーストを使った、汁なしの和え麺。
メニューを見ると、ちゃんと「Soybean paste over noodle」と書かれていました。
日本の、いわゆる「ジャージャン麺」と比べ
大豆の味噌ダレは、非常にあっさりした味わい。
豆腐や大豆のお肉みたいな？
ヘルシーだけど、肉味噌ぽいコクを期待していたので拍子抜け。
さっぱりキュウリなどと混ぜていただきます。
どちらも小サイズと思えないボリューム、麺もズッシリ食べ応えがあり
残念ながら、最後まで食べきれませんでした。
やっぱり、味変アイテムを加えれば良かった～
ちなみに、似た表現で紛らわしいですが
牛肉麺：柔らかく煮込んだ牛肉＋スープ＋麺
牛肉湯麺：スープ＋麺（肉なし）
牛肉湯：柔らかく煮込んだ牛肉＋スープ（麺なし）
今回は小龍包で既にお腹が膨れていたので「牛肉湯麺（肉なし）」に
しましたが、お肉がゴロリと入った「牛肉麺」も美味しそうでした。
蕃茄牛肉麺（トマト入り牛肉麺）も人気みたいなので、次はそれを試してみたいです。
ごちそうさまでした！