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淡水朝市で大人気！空き店舗で頑張るご当地らしい大餅(ダーピン)のお店。
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焼き崩れて中身が見えた肉包(ローパオ)
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葱餅。大餅の原型か。
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若いのに毎朝頑張るねぇ！
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玉米(コーン)のパンだと思います。
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お昼ごはんになるのかな？大人気ですね。
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もちもちです！
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平たい肉まんとご理解ください。 生地が強くて具だくさん、旨いですよ。
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肉包
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手で捏ねて、丸めて。
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清水街の一角。有名な阿宝麺店は此処の路地裏です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
傳統大餅
|
|---|---|
| ジャンル | パン、肉まん、中華菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 916369998 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾新北市淡水區清水街94號 |
| 交通手段 |
台北捷運淡水線淡水站から徒歩約10分 |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 |
不一定有的時候(出店場所が変化することがあります) |
| 初投稿者 |
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新北・淡水區の、清水街という狭い路地裏で繰り広げられる、ご当地ならではの活気ある朝市。
様々な食の出店が軒を連ねる中、空き区画を利用したような、簡易なスペースで焼きたての「大餅」(中華風の大きなパイ生地のパン)を売るお店を発見。
お店の名前や電話番号を訊ねたら、電話はあるけど、此処に毎日居るわけではない、移動式のお店なのだと。
今日は淡水市場のこの場所にやって来る日だということは、どうやら街の皆さんがわかっている様子です。
区画の隅に窯を持ち込んで、次々と焼き上げると、皆さん競うように買い求めています。
日本のベーカリー同様、欧米の文化に根差した一般的な焼きたてパン(麺包)も、台湾では大人気で、ヤマザキの現地法人が盛況なほど。
でも、此処のパンは、おそらく日本ではお目にかかることのできない中華式のもので、どっしりずっしり、かなり大ぶりです。
屋号にもある「大餅」(ダーピン)というのは、麺包(ミェンパオ)とは明確な区別があるわけですね。
肉まんみたいな具入りのパン。
これもかなり大ぶりのものなのだけど、たったのTWD40なのだと。
なんとか食べきれそうな大きさだから、これをひとつ買ってみます。
これ、たぶん肉包(ローパオ)と呼んで良い類いのパンなのだと思いますが、強い生地を噛みきると、これでもかというほど、野菜と肉の餡がぎっしり。
具を入れるというより、具を生地で包み込む、そんな密度感とボリュームがすごいです。
そのほか、お馴染みの葱餅(ツォーピン)。
幾層にも葱たっぷりの生地が折り重なった、堪らなく旨そうなもの。
夜市でもお馴染みの葱油餅とは製法もかなり違って、パイ生地の層も分厚くもっちり。
色々調べてみると、この葱入りパイ生地のものこそが、大餅の本来の形のよう。
それに、飛ぶように売れていくのが、黄色いパン。
おそらく、とうもろこしの粉で生地を作って、焼き上がりに白ごまあるいは小米(粟)粒を散らしたもの。
気泡がなくてみっしり、もっちりした食感であろうことは、食べなくたってわかります。
興味津々のこれら中華の大きなパンたち。
胃袋がひとつしかないので、泣く泣く別の機会に譲ることにします。