-
包みたて、茹でたて、プリップリ！「韮黄鮮肉水餃」(10粒TWD60)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618811","content_type":"ReviewImage","content_id":40618811,"voted_flag":false,"count":76,"user_status":"","blocked":false}
-
茹であがったら、どんどんテーブルへ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618788 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618788","content_type":"ReviewImage","content_id":40618788,"voted_flag":false,"count":73,"user_status":"","blocked":false}
-
店先には民生西路(店内から)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618826","content_type":"ReviewImage","content_id":40618826,"voted_flag":false,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
-
黄韮たっぷり、フレッシュで香りのよい肉餡です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618812 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618812","content_type":"ReviewImage","content_id":40618812,"voted_flag":false,"count":71,"user_status":"","blocked":false}
-
騎楼に広がるテーブル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618827","content_type":"ReviewImage","content_id":40618827,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618783","content_type":"ReviewImage","content_id":40618783,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
黄韮と挽肉の餡。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618784 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618784","content_type":"ReviewImage","content_id":40618784,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
包みたてを茹でます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618787 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618787","content_type":"ReviewImage","content_id":40618787,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
持ち帰り(外帯)の人も大勢いらっしゃいます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618795","content_type":"ReviewImage","content_id":40618795,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
茹でたて。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618813","content_type":"ReviewImage","content_id":40618813,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
小菜(辣椒醤で和えた豆干TWD25)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618810","content_type":"ReviewImage","content_id":40618810,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
小菜(ピータン豆腐TWD25)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618814","content_type":"ReviewImage","content_id":40618814,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
小菜の野菜類が嬉しいですね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618815 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618815","content_type":"ReviewImage","content_id":40618815,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
-
小菜(TWD25)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618819 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618819","content_type":"ReviewImage","content_id":40618819,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
-
店内テーブル席
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618817","content_type":"ReviewImage","content_id":40618817,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
看板娘。撮影ご了解。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618823","content_type":"ReviewImage","content_id":40618823,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
店内メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618821","content_type":"ReviewImage","content_id":40618821,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
店先の騎楼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618781 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618781","content_type":"ReviewImage","content_id":40618781,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618775","content_type":"ReviewImage","content_id":40618775,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-40618769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-40618769","content_type":"ReviewImage","content_id":40618769,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
強い日射しのなかを大勢の人が行き交う、台北の街。
捷運雙連(シュアンリェン)站にも近い、民生(ミンシェン)西路に沿った騎樓を歩きます。
ちょうどお昼どきとあって、あちこちの食堂は、何処も大変な賑わいですね。
目についたのが、プックリした水餃子が次々に茹であがる、小さな水餃(スェジャオ)屋さん。
みなさん、旨そうに食べていらっしゃるので、早速店先のテーブルに腰掛けてみます。
この「三五水餃」さん、MRTの站から直ぐ近くの一等地にあって、この街では良く知られた水餃のお店です。
外帯(持ち帰り)の冷凍には、蝦仁猪肉(海老と豚肉)、高麗菜(キャベツ)などの４種類が用意されているのですが、内用(店内食)は韮菜水餃に絞って営業している様子。
見るからに大振りなので、一皿TWD60はなかなかのお買い得。
早速、身ぶり手ぶりのジェスチャーと、スェジャオ・イーガー！の発声で、一皿注文してみます。
店先では数人の女性たちが、見るからにフレッシュな色合いの肉餡を手際よく包み、注文が入るたび、釜にポンポンと投じています。
作り置きをなるべくしないで、作りたてを茹であげて直ぐ食べる、旨い水餃の鉄則ですね。
水餃が茹であがるまでの間、冷蔵棚から小菜(TWD25)を選びます。
辣椒醤を塗した豆干は、醤そのままの塩辛さがちょっと気になるかな？
でも、キャベツの酢漬けや大根のあえ物など、健康を思いやる野菜系の小菜も目立ちます。
さてさて、茹であがった10個の水餃が、湯気を立てながら目の前に。
どれもプックリと肉餡が詰まってボリューム満点！
先ずは、自然の塩気だけで何もつけないで、パクッ！
韮水餃と言えども、これは黄韮のほうで、黄韮の仄かな甘さと豚肉のフレッシュな香りとコク、こりゃ旨い。
10個など、直ぐに平らげてしまいました。
後段は、卓上の唐辛子ペーストをつけてアレンジしてみます。
テーブルからお店の様子を観察していると、実に多くの人たちが水餃を食べにやって来ます。
近隣のサラリーマンたち、それに、通りがかりの主婦、年配の方々・・・
隣に台北屈指の大病院である馬偕醫院を擁するだけあって、病院帰りに立ち寄る人、それに関係者も多いのでしょうね。
台湾の人たちは、日本人に比べて自炊率が低くて、だから食堂は、何処も頼りにされるが故に味を競って、多くの人たちに支持されるわけです。
高い支持が薄利多売の構造を生みだし、ますます身近な存在になって行く。
その好循環こそが台湾食堂の人気の秘訣というわけですね。