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伊勢海老
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鮑
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最後は千巻か麺の選択 これは麺
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デザートはパッションフルーツ、キウイ、なし
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牛肉
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フカヒレの姿煮
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中華料理の醍醐味はやはり高級食材をふんだんに使用することであろう。もちろん美味しさの秘密はそれだけではないのだが、海外に出るとどうしてもそこに目が行ってしまう。
干し鮑、フカヒレ、伊勢海老などはその高級食材の代表的なものではあるが、つい欲張ってどれも食べようとするといつも失敗してしまう。つまりこういう高級食材で客を呼んで、実際は伊勢海老が質の悪い冷凍物だったりして結局ガッカリして帰ることになってしまうのだ。
そんな経験を私は海外で何度もしているので、こちらのお店も半信半疑で訪問してみた。もちろんネタ元は食べログである。この手のお店にしては順位も高いのでとても気になっていたのだ。
ちょうど雨の日だったのでお店の前までタクシーで乗り付けた。するとすかさずお店の人が傘を持って車まで来てくれたのだ。こういうのってとてもポイントが高い。台北でこれほどの気を使ってくれるお店があるとはとても嬉しかった。中に入るとすぐに席に案内されまずはお茶を提供された。メニューを見る前に心地良いものである。
こちらでの食事はコースがメインだが、アラカルトでも対応してくれるとのことであった。アラカルトは入口付近にある水槽に行って、好きな食材を好きな調理法でお願いできるとのことだった。まずびっくりしたのはシャコの大きさ。日本では見たことがないぐらいであった。しかしながらこれはフライのみでの対応とのこと。理由は分からないが大味なのか固いのか？？・・・
となりの水槽には貝類や伊勢海老などがいた。また奥の大きな水槽には10kgぐらいだろうか、クエが悠々と泳いでいた。これも調理してくれるとのことであったがやっぱり1匹買わないといけないのかな？？これは聞き忘れた。
まあこれは目の保養。ホントはコースで十分と思っていたのだ。コース料理は1人1500元ぐらいからあるのだが、やはり高級食材を食べようとすると一人3280元のコースからなのでそれをお願いした。
最初は冷菜から。燻製された牡蠣、皮がクリスピーな豚肉、イチジク、小海老、そして何かの白子からのスタートだった。どれも味付けがしっかりとしてとても美味しい。この手のお店はよくガイドブックに出ているのだが、冷凍物であったり味付けが美味しくなかったりと今まで散々な目に合ってきたのだが、こちらの味は違う。本物だ！！ 期待度アップ！！
そして続け様にフカヒレの姿煮がやってきた。安いお店で食べると味付けが悪かったり味が染みていなかったりで美味しくないところが多いのだが・・
こちらのフカヒレは大きさも厚みも十分だ。そして何よりもとろみのあるスープは上質な金華ハムで取られた味わい深いものであるということが、中華はあまり食べない私でもわかる。正直福臨門ほどパンチはないが十分過ぎるぐらい美味しいスープだ。この値段でこんなに美味しいフカヒレの姿煮が食べることができるとは思ってもみなかった。「素晴らしい」の一言である。
続いては 伊勢海老の薄露蒸し だ。蒸した伊勢海老の上にネギ油？かな、で上品に味付けしてありとても美味しかった。身もプリプリ。さっきまで生きていたのだろう。甲殻類は直前まで生きていないと美味しくないのだ。台北のこのクラスのお店だと冷凍物が一般的であるので覚悟はしていたのだが嬉しい誤算であった。
そして次の料理はアワビの姿煮込みだ。若干小さめのもどした干し鮑なのであるが、しょうゆベースの味付けはとてもマッチしている。これも丸ごと1個でも提供であった。
後は牛肉の炒めた物や麺が出ていたが、ここでの神髄はやはりこの手の食材がかなりリーズナブルに食べることができることだろう。それでいて他の店と違いかなり本格的なものなのだ。
お茶が減るとすぐに注ぎ足しに来てくれるし、伊勢海老を切るのに手間取っていたらすっと寄ってきて身の外し方を教えてくれる。
私が知る限り台北で一番ホスピタリティのあるレストランだ。
素晴らしいレストランに出会えてとても嬉しかった。