Name: 福州世祖胡椒餅
Address: 台北市松山區饒河街249號前 (饒河街夜市口), -, 台湾
Telephone: (+886) 0958126223
Price range: ～￥999
Rating: 3.27

この口コミは、kasuganomichiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kasuganomichi 口コミ1,857件フォロワー1,049人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス-
雰囲気3.0
CP3.1
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス-
雰囲気3.0
CP3.1
酒・ドリンク-

～￥9991人

2人では初めての台灣旅游③　グルメ夜市にて名物を購入

3.5[ 料理・味3.5 | サービス- | 雰囲気3.5 | CP3.6 | 酒・ドリンク- ］が私の評価です。

さて、始まりましたる台湾夫婦で珍道中。これからは時系列ではなくて五月雨式にまいります。おそらく20くらいまではだらだらと行くことになるかと存じます。読者各位におかれましてはその点どうかご海容ください。さて、とにかく連れが夜市未体験ということで、到着した夜もホテルの近くの遼寧街夜市に連れ出しました。http://www.taipeinavi.com/food/48/

今日はそれに続いての饒河街観光夜市、まさにカオスの世界です。
http://www.taiwanlongstay.com/article/365696798.html
その夜市のゲートがあるあたりにひときわ人ごみが。これがこの店の行列だったんですね。最初はそれをやり過ごして、生煎包を買い食いしたり、かるく春雨料理をお店で食べたりしてぶらついていたのですが、いろいろ見たうえでやっぱりあの行列の店がよさそう、ということに落ち着きました。

さて、この胡椒餅、本土福建省の省都、福州市（エラリー・クイーンの『チャイナ橙の謎』が思い出されます）のものが対岸の台湾にもたらされ、流行しはじめたのが1980年代。もともとは新疆ウイグル自治区などの内陸西域のマントウにそのルーツがあるそうです。しかしいまや完全に台北名物。少なくとも5つのお店が「うちが本家や」「うちこそが元祖や」「いや、やっぱうちが家元や」という例の争いをされており、こちらはその一つ、かつ最大規模で店舗展開しています。ここのほか、重慶店、士林店などがあります。重慶店には「饒河夜市の福州世祖®」と看板が出ていましたから、やはりここが本店なのでしょうね。

少し雨模様だったせいか、先ほどに比べて列が短くなっています。並んでいるとあっという間にお店の前、こうなるとお店の方の作業風景にくぎ付け、待たされているという感覚ではなく、工場見学の様相を呈します。あれこれと写真を撮ったりしているうちに我々の番、2個NT$100、台湾の屋台料理にしてはやや高めですか、ただしちょうど我々が訪問している時ラッキーなことに大きく円高に振れましたので、NT$１＝3.3。そうすると、うーんやっぱ安いですねえ。

胡椒餅とは、醤油と油に一日漬け込んだ豚ひき肉を練って、黒胡椒をたっぷりときかせ、大量のネギと一緒に小麦粉の皮に包みこみ、ごま油を表面に塗って白ごまをあしらい、200度に熱した特製の窯に貼り付けて20分焼く、というものであります。それほど複雑な料理でもないような気がしますが、食べてみるとこれが実に滋味深い。肉汁があふれ、ぱりぱりっと焼き揚がった皮、しかしその内側は肉汁を適度に吸ってしっとりと。

かなりお腹がいっぱいの状態でしたので、持ち帰ってホテルの部屋でいただくことにしました。もちろんその場で熱々をいただくのも王道でしょうが、ゆっくりと座って、少し落ち着いた状態の胡椒餅をいただくのも乙なものです。

一口、いやこれはやっぱりうまいなあ。この味、赤ワインなんかにも合いそう。ネギの甘味だけが見事に抽出されて、豚肉・胡椒と渾然一体となります。

ごちそうさまでした。

NHKBSプレミアム　『世界ふれあい街歩き　台北』

BS日テレ　『世界水紀行』「台湾・台北」　2016年1月7日初放映

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NHKBS　『世界ふれあい街歩き　台北』より。

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これは別の「本家」の映像です。

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なんだか賑やかな雰囲気

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饒河街観光夜市１

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饒河街観光夜市2　日本のものが目立ちます

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饒河街観光夜市3　どらやきにはやはりドラえもんですか。

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饒河街観光夜市4　えっ、鉄板焼き？

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饒河街観光夜市5　すごいバーナーの火力

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饒河街観光夜市6　たこやき屋さん

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饒河街観光夜市7　大阪焼

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このゲートの直ぐ近くに・・・

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このお店はあります。

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老若男女の店員さんたちが黙々と作業中

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ネギの量もすごい。

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見ているだけで楽しい

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長い行列、そして目の前で製作中の胡椒餅、まずいわけがない。

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あとは焼かれるのを待つだけの状態。

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窯でじっくりと焼きます

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ここでお勘定します。

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これが胡椒餅

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焦げ目も良い感じ、そしていい香りです。

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胡椒餅の中味。

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BS日テレ　『世界水紀行』　「台湾・台北」より

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同前

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同前

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同前

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同前

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店舗基本情報

店名	福州世祖胡椒餅
ジャンル	肉まん
予約・お問い合わせ	(+886) 0958126223
予約可否
住所	台湾台北市松山區饒河街249號前 (饒河街夜市口) 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	台鐡松山(ソンシャン)火車站から徒歩約３分。 (松山火車站には自強號等を含め全列車が停車します) 台北捷運(MRT)松山新店線(緑線)松山站から徒歩約１分。饒河街夜市(ラオハージェイエスー)東側入口すぐ。
営業時間	■営業時間 15:00～24:00(土日祝日は1:00クローズ) ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可