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assyassy 口コミ3,643件フォロワー1,540人

4.0

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2024/10訪問1回目

4.0

料理・味3.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥6,000～￥7,9991人

台北101で台湾料理の究極の饗宴が楽しめるレストラン

ミシュランの星を獲得した魅惑的な台湾料理の老舗が台北101にグランドオープンしたという話は聞いていました。
今回はあらかじめ予約をしてディナーをいただきました。

ちなみにこのレストランは東京のコエド室町にも富錦樹台菜香檳として出店していて、
大人気を博しています。

ゴージャスな店内は台湾の有名なアートディレクター宋轶(Song Yi)の力量がいかんなく発揮されています。
美しい蛇紋岩鉱石をふんだんに取り入れた、壮大な装飾が目を引く空間はさすがにフラッグシップと
名乗るだけのことはありますね。

特にエントランスの装飾の細部には、台湾の伝統的な籐のデザインが施され、
エレガントなバブルガラスレンガはFUJIN TREE TAIWANESE CUISENE & CHMPAGNEの体現に寄与していますね。

広々としたオープンキッチンはダイニングスペースとつながっていて、
視覚や聴覚など五感のすべてで調理のプロセスを感じることができます。

特にゴーゴーとふいごが発する火鍋(ホーグォ)の咆哮はなかなかの迫力を感じさせます。

この店の一番押は蟹料理なのですが、同行の人が蟹アレルギーでいただけないので、
今回のメインは迫力満点の東坡肉(トンポーロー)にしましたよ。

皮つきの大きな肉塊で供されましたが、お箸を通すとスルスルと切れて解けて、柔らか。
香りが良くて美味いのなんの。今まで食べた東坡肉の中でも間違いなく最高のものでした。
甘酸っぱいナツメのソースが効いていて、後味の余韻が堪らないですね。

そして野菜は水蓮菜という台湾の高級野菜の炒め物。日本ではめったにお目にかかれません。
水蓮菜の特色はなんといっても圧倒的にシャキシャキとした食感。

台湾の沼や池で栽培されている水草で、調理は写真のように細長い特徴を生かして作られます。
見た目も珍しくて、肉料理とはすばらしく対称性な食感で、ディナーに素敵なコントラストを生んでくれました。

もう一つ、台湾ならではのビーフンもいただきました。新竹ビーフン有名ですからね。
ビーフンの独特な食感と野菜の旨味、干しエビの香りやコク、軽やかで爽やかな風味、
最高級の店ではビーフンもこんなに美味しいのかと驚かされました。

東京新橋にあるビーフン東も相当美味しいと思っていましたが、それをはるかに超えていました。

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店舗基本情報

店名	富錦樹台菜香檳101旗艦店
ジャンル	台湾料理
予約・お問い合わせ	(+886) 281017770
予約可否	予約可
住所	台湾台北市信義區市府路45號台北101 5樓大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	MRT台北101駅より徒歩すぐ
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 21:30 土・日 11:30 - 22:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

有

台北101の駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://supertaste.tvbs.com.tw/food/347570
オープン日	2024年1月31日
初投稿者	assyassy（1540）