熱々の肉汁が迸る！台北の生活夜市でも大人気の「生煎包」(ションジェンバオ)。
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肉包(ロウパオ/TWD10)
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蓋を撮ると、カリカリジュワッ！と焼き上がり。
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行列が出来ても、焼き上がればすぐに列は片付いていきます。
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細かく引いた豚肉と新鮮キャベツのハーモニー！
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菜包(ツァイパオ/TWD10)
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高麗菜(キャベツ)と和韮菜(ニラ)がたっぷり！
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もはや景文街の名物です。
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蓋を開けたと同時に、飛ぶように売れていきます。
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皆で包みます。
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器用な皆さんにかかると、どんどん包み上がりますす。
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バットに並べた傍から鉄板へ。どんどん包んで、どんどん焼く、繰り返しです。
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胡麻をぱらぱらと！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
景美上海生煎包
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|---|---|
| ジャンル | 肉まん、餃子、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾台北市文山區景文街55號1樓 |
| 交通手段 |
台北捷運松山新店線景美站(ソンシャンシンティエンシェン・ジンメイジャン)１號出口から徒歩すぐ。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード不可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 備考 |
http://yuyen2002.pixnet.net/blog/post/115660132-(%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%B8%82)%E6%99%AF%E7%BE%8E%E5%A4%9C%E5%B8%82%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%B0%8F%E5%90%83-%E6%99%AF%E7%BE%8E%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E7%94%9F%E7%85%8E%E5%8C%85 |
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台北市民の生活が垣間見える「景美(ジンメイ)夜市」へ。
捷運(MRT)景美站を降りて景文街を歩いていくと見えてくる、この夜市でも名物的存在の「生煎包」屋さん。
幾つもの釜を並べて、日本でも徐々に知られてきた、所謂「焼き小籠包」を作っています。
ちょうど帰宅時間とあって、お店の脇にはかなりの行列が。
でも、釜は４台あって次々焼き上がるので、列の進みは早く、直ぐに順番が回ってきました。
眼の前で落とし蓋をとると、忽ち油煙が上がり、ジュワーッという堪らないシズルな音が響き渡ります。
すかさず、香り付けに胡麻をふったら完成。
注文に応じた個数をどんどん袋に入れて手渡していきます。
みなさん、これを熱々なうちに持ち帰り、晩飯になるわけですね。
生煎包の種類は「菜包」(ツァイパオ)と「肉包」(ローパオ)で、それぞれひとつたったのTWD10という安さ。
試しに、両方とも熱々なところを食べてみることにします。
大きさは、日本で良くお目にかかる焼き小籠包よりも一回り大きいもの。
めいめい、持ち帰りのビニールシートに簡単に挟んで手渡されるのですが、熱くて持っていられないほどです。
冷めないと、齧るのがちょっと怖いのですが、そこは恐る恐る。
まずは菜包ですが、熱々もっちりの皮を齧ると、中からは高麗菜(キャベツ)と、韮の餡がたっぷり。
ちらりのぞいた餡は、キャベツがしっとり艶々になった淡い緑に、韮の濃い緑が散りばめられて、とても綺麗な色合い。
こういうのは、日本に進出してきている焼き小籠包屋さんではあまりお目にかかれませんね。
キャベツはシャキシャキ感とともに自然な甘みがとても印象的、それに韮の独特な香りと食感が堪りません。
かたや肉包は、菜包よりも幾分底の部分のカリッとした感じも強いし、齧るとともに、ピュッ！と肉汁スープが飛び出してきます。
予めわかっていたから気をつけたけれど、初めてだと、ついつい衣服を汚してしまうかもしれませんね。
キメ細かく挽いた肉の甘み、キャベツの甘みと香り、それに、ひょっしたら玉葱も入っているかも。
香辛料の刺激と香り、特に五香粉(ウーシャンフェン)の香りは、日本のものよりもはっきり効いてきます。
カリカリ熱々の堪らない旨さに、暫し我を忘れてむしゃぶりついてしまいますね。
夜が更けるとともに、列はどんどん延びていき、お店の人たちも大忙し。
感心したのは、これだけ凄まじい回転率なのに、作り置きを一切していないこと。
その場で皮を延ばし、たっぷり仕込まれた餡を、神業のような早さで包みこんでいく。
この手のものは、冷蔵、冷凍した途端に地に堕ちるわけで、何よりもそこをよくわかっておられる。
毎晩絶えることのない行列の長さは、こうした真摯な姿勢の賜物と言えそうですね。