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これでイイのダ！
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これ全部、素菜。
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棗の黄酒漬け
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お豆腐
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大豆で作った鶏肉的なもの
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トーガラシ
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フェイクミートとか今更何いってんだなひと品
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甘くてほのかに苦くて酒に合う
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ナンキンマメ
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そしてこうなる
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いびの湯葉巻き揚げ。ミニマルな調味。具の香りがふわりと浮かぶ
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お茶の実からとった油！ で和えた麵線。
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塩味は最小限。茶の香りで食えば食うほどもっと食いたくなる
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香魚すなわち鮎
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軽く粉を振りパンフライ。胡椒でお化粧。
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さかななんか骨だけにするのが当たり前で、綺麗に食うとか殊更にイバるモンではない。
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時菜も少量の塩と油で活性化された旨味。
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こういうことです
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これが目印
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こんぬつわ。
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ムササビヒンソー
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
東興食堂
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、台湾料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 222171595 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
台湾No. 397號, Section 2, Beiyi Rd, Xindian District, New Taipei City |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 |
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家族で台北に遊びにきて、観光の途中、ガイドさん推奨な、対岸の大陸福建福州菜と素菜の店へ。
ごくごく淡い調味と絶妙な油使いで、軽いのに滋味深い、身体に染み入るような味わいに瞠目。
まさに風味絶佳。
お茶の実を絞って精製した油を絡めた麵線、軽く粉を叩き、パンフライで仕上げ、胡椒でお化粧した鮎、ニンニクと醤に頼らぬ野菜炒め。
これがあるんだという驚きと、これでいいのダ！ という赤塚不二夫師匠的な納得。
普段、わたくしどもがいかに塩と砂糖、油脂に依存した調味に淫しているか、そしてそれがなくても感じられる佳味というのがある、ということを再確認出来る。
#をぢさんってこういうのが好きなんでしょ
はい、大好き、とひたすら首肯しない、こともない。
尚、具体的な御菜の詳細は、別掲の写真ないし写真のコメント欄に当たって頂きたい。