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台湾でいちばんの北京ダック．．．頤園＠ウェスティンホテル台北
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北京ダック（カット前）
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北京ダック（カット中）
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北京ダック（カット中）
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北京ダック（皮だけ）
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北京ダック（皮だけ）
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北京ダック（皮と肉）
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北京ダック（カオヤーピンに包んだもの）
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北京ダック（カオヤーピンの中はこんな感じ）
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青梗菜とあさりのスープ
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鴨肉と銀もやしの炒め物
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落花生の前菜
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モンちゃんコンちゃん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
頤園（Yi Yuan）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 0235183078 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
台湾台北市南京東路三段133號地下二樓 |
| 交通手段 |
MRT「南京東路」駅を出て、ブラザーホテルを背に南京東路を右手方向へ、復興北路を渡りさらに直進、5分ほど歩くとウェスティンホテルがあり、ホテル内地下２階。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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台湾でいちばん美味しいと言われる北京ダックの店に行ってきました。
ウェスティンホテル台北の地下２階にある北京料理の店「頤園(ユイユエン)」です。
流石に高級ホテルのダイニングだけあって、雰囲気も豪華です。
今回は北京ダックをメインにしたのですが、１羽単位になり食べきれないボリュームなので、それ以外は２品のみとしました。
北京ダックのみにフォーカスして感想を述べたいと思います。
最初にカットする前の丸鶏の姿を見せてくれます。
その後、シェフによって手際よくカットされて行きます。
最初は背中の中央から長方形に皮のみがカットされます。その後、皮に身が付いたものが薄くカットされます。
前者には砂糖を付けて、後者はマスタードを付けて食べます。
皮だけの部位には香ばしい食感とともにダックの旨みが凝縮されていて、これが北京ダックの美味さの全てだと今回つくづく実感しました。
噛むほどにジュワジュワッと旨みが滲み出してきます。
この皮の部位に身の部分が加わることで食べ応えのあるものになりますが、味わいの濃度は明らかに皮だけの部位になります。
その後、ネギとキュウリ、甘みそとともにカオヤービン（薄いパンケーキ）に包んだものが提供されます。
こちらは更に食べ応えのあるものになり、それぞれの具材の味と食感のコラボレーションが楽しく、大変美味しいです。
これを食べていても判るのが、皮だけの部位の存在感で、これが全体の美味さを決定付けていると思います。
これほど、北京ダックに特化してじっくり食べさせて頂いたのは初めてです。
非常に勉強になりました、と同時に「知の不幸」になるんだろうなぁと悲しくも思いました。
ご馳走様でした。