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あっさり、煮もの(TWD40)
冬瓜?、人参、甜不辣、烏賊、コーン。
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トロトロの魯肉。魯肉飯は此処のご自慢です。
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お昼の準備に大忙し。
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綜合湯(TWD45) 旗魚丸3個と蝦仁丸2個。
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あっさりしていて旨い。
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豚骨を軽く煮だして。
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蝦仁丸
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少しずつお客さんがやってきました。
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こういう朝飯、昼飯は良いなぁ・・・
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魯肉の手入れは大変ですね・・・
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メニュー
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名片
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裕民二路
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天母(ティエンムー)の住宅街を久しぶりに歩いてみます。
台湾の裕福なみなさんの街、それに台北駐在の日本人家族にも住みやすいと言われる街です。
こういう場所にあまり足が向かないのは、やっぱり台湾らしいダイナミズムには欠けるから。
でも、久しぶりに出掛けたのにはちょっとしたきっかけが。
一青窈(ひととよう)さんの「ハナミズキ」の公式MVには、台北の穏やかな生活シーンが映し出されているのだけど、いったいロケ地はどこなのか。
ご実家は天母の少し南、士林(スーリン)寄りの一角だと言うから、きっと天母の辺りを歩いていると、そんな場所に出会えるのかも、と。
公車で辿り着いた天母の丘の上、圓環(ロータリー)の周りは、閑静ではあるけれど、お屋敷などあまり見当たらず高層住宅が建ち並ぶばかり。
六麓荘や披露山みたいな場所とはずいぶん違いますが、台北の下町に犇めく高層住宅との違いは、やはり出入りが厳重そうで、場合によっては守衛がいたり。
庭のハナミズキ・・と言うけれど、亜熱帯の邸宅には道から見えるような庭がほとんど見当たらず。
ハナミズキの花言葉は「返礼」なのだと。
悲劇の連鎖、復讐の「果てない波」、生と死の「水際」など、ちょっと聞いただけではわからなかった深いメッセージを知ったのは最近のこと。
天母の街を歩いても、聴けば聴くほど不思議さ募るあの歌詞を理解するきっかけはついぞ掴めず仕舞いで、また下町行きの公車に乗り込みます。
捷運淡水線の石碑(シーペイ)站は、天母の最寄駅。
北側の広いエリアで、大規模な再開発が行われています。
商城と呼ばれる、古い大きな商店街ビルを覗いていたら、「金仙魚丸店」さんの分店を見つけました。
金仙魚丸と言えば、魯肉飯が旨いことが知られる、迪化街の名物食堂ですが、意外にあちこちで分店を見かけます。
きっと、朝から相当賑わったあとなのだろうと思う、昼前のプチアイドルタイム。
各種おかずは厨房から運んでくると思われ、店頭には旨そうな煮ものが綺麗に盛られ、そして名物の魯肉飯にかける肉燥はトロトロに煮込まれて、いかにも旨そう!
ちょっと疲れて小腹も減ったから、店頭のおかずを味見して、ご自慢の魚丸湯を啜って行くことにします。
あれこれ眺めていたら、お店の方が「これが美味しいのよ!」みたいなことを言っている。
偶然、こちらもそれが旨そうだと思ったところで、皿に盛ってもらいます。
それに、店名にもなっている魚丸湯(ヒーワンタン)を啜ってみようと、旗魚と蝦仁があるのですが、綜合湯を頼めば済む話。
この「綜合」という台湾の考え方、とても合理的で、食べ歩きにはこの上なく優しい文化です。
皿に盛られた煮ものを早速。
メインは冬瓜のような、あっさり柔らかな野菜。
甜不辣(魚介すり身)や花枝(烏賊)もたくさん入っていて、あっさりした味付けが何とも良いです。
人参やコーンはひょっとすると冷凍野菜かもしれないけど・・・
時おり、綜合湯のあっさりスープを啜りながら。
蝦仁丸はふわり蝦の良い香り、旗魚丸も柔らかく、どちらも肉団子の貢丸(コンワン)とは一味違ってあっさり。
毎日の食事への気遣いとして好む皆さんは多そうです。
少し休んで、帰り際、またおかずが運ばれてきて・・・・
切り昆布の煮ものとか、筍、豆干、高麗菜(キャベツ)煮、等々。
日本人の嗜好にも難なく受け入れられるおかずの数々。
一見栄養バランスが悪そうにも思える台湾小吃ですが、やはり毎日の外食となると、皆さん体には気を使っているわけです。
その点、日本の朝ごはんや昼ごはんの方が、意外に問題は多いかもしれませんね。