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かけうどん(TWD69)
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日本同様のコシ
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日本と同じ 対面調理対面販売です。
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日本のまんまの打ち方です！
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豆皮壽司(稲荷寿司・TWD25) 非基因改造黃豆、 すなわち遺伝子組み換えをしない大豆を使っていると表記されています
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お稲荷さん、美味しそう！
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漢字とひらがな、日本語の表記そのまんまです。豚骨は、彼方のオリジナルですが。
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とりてん。
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台湾高速鐵路(ガオティエ)の台中站。
街の中心部からはかなり離れていて、例えるなら新横浜駅みたいな立地。
日本でもそうですが、新幹線の駅は、どうしても中心部には造れないことが多いもの。
でも、そんな街はずれの立地でも、実に多くの人たちが、在来線から乗り換えて、あるいはバスやマイカー送迎も含め、いろんな手段を使ってこの駅までやって来ます。
コンコースには、様々な物販、飲食、コンビニなどが目白押し。
台湾でも、この駅ナカ充実度はトップクラスで、見ているだけでも楽しい。
在来線からの乗り換えルートに沿って新しいお店もたくさん開発されています。
モスバーガー、マクド、ファミマ、セブン、スタバ、山パン、それに飲食のお店にも、多くの日本ブランドが進出しています。
目についたのが、真新しい「丸亀製麺」のお店。
丸亀製麺は、台湾全土で既に30店舗以上。
台中エリアにもすでに７店舗が進出しています。
台湾での展開もトリドールホールディングのもとで行われているのですが、なんと丸亀の売り上げトップ５ランキングに、台湾店舗が３店もランクインしているという超人気ぶりなのです。
ファサードも店内も、日本とほぼ同様の印象。
レーンに沿って並んでいると、見慣れた製麺機が見え、うどんをカタカタと刻む光景が。
店舗で製麺し、本格いりこ出汁に泳がせる美味しさもそのまんま。
茹であげたうどんを、要領よく職人さんが締め上げています。
値段は、ほぼ日本と同レベル。
為替市況で変わることだから何とも言えないけれど、僅かに安いか。
お願いした冷たい「かけうどん」がTWD69、すなわち約250円。
日本の価格水準を現地で再現しているようですが、日本と台湾の物価の差、所得の差がありますから、あちらでは少しだけアッパーな位置付けになるかもしれませんね。
ちなみに台湾食堂で例えばワンタン麺とか乾拌麵を食べれば、だいたいTWD50以内で収まります。
日本からアジアに進出するファストフードは、おしなべて日本よりも少しアップグレードを狙うし、彼方ではそういう店だと捉えられてしまうのもあるでしょうね。
大戸屋だって、台湾ではちょっと小バレな日式食堂ですから。
さて、前置きはこのくらいにして・・
もちもちプリッ！
喉ごしの良さ、弾力、日本のものと殆ど変わりませんね。
汁が幾分甘めに感じますが、多少調整しているか。
天かすや青ネギが置いてあるのも同じですが、青ネギはやはり現地のフレッシュなものを使っているので、食味が日本の乾いた感じより、むしろ此方が美味しい。
調味料の置き場には、現地ならではの真っ赤な一味唐辛子や天ぷらにかける現地風のソースなどがあります。
日本の味付けに近づけようと思えば、そのまんまということはできるのでしょうが、敢えて台湾人の好みにも合わせる。
これはフードビジネスの海外展開ではセオリーのようですね。
逆に台湾のものが日本に入ってくる時も同じで、現地の味をそのまま入れようとしても、日本人ウケは難しいようですから。
彼方では、うどんを「烏龍麺」と呼んでいます。
豚骨、蕃茄(トマト)鷄肉、タイ風の味付けなんかもあるんですね。
オリジナルメニューは、ここのお店の場合12種類も。
できるだけ日本の製法、味わいを守りながら、台湾人の味覚にもしっかりアピールしていく。
そんな戦略がお見事ですね。