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伝統のオリジナルソースはつゆだく気味に・・・
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一人一つの前菜
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雞片飯 七面鳥のももの部分
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オリジナルのまろやかな中華のタレ
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紅燒蘿蔔／大根の煮付け
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冬瓜と金針菜と肉団子のスープ
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私房豆腐
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和え物
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左）紅糟肉とえびしんじょ揚げみたいな感じ
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サバの照り焼き？
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奥、野菜の炒めもの、手前お浸しみたいなもの
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オープンキッチン、上にメニューが有ります
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大通りに面して、看板で直ぐ解ります
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6_6
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Spraying Water Chicken Rice Restaurant 忠孝店（噴水鶏肉飯）
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 52719200 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾嘉義市東區中庄里忠孝路499號 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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２０１６年１１月 ツアーで初台湾へ行ってきました。
ランチで紹介されたお店です。 鶏肉飯が有名だそうで、確かに鶏肉飯はとても美味しかったです。
鶏肉と有りますが、こちらで使われているのは、七面鳥です。
１９４３年創業のこちらのお店は屋台の時代から鶏肉飯を考案された事で有名で
それが、このエリア嘉義の代表料理となり今ではチェーン店にまでなった元祖鶏肉飯屋さんです。
嘉義だけでも、名刺によると６店舗あり、嘉義市長からも表彰されたようです。
当時、鶏肉や豚肉は高く七面鳥が安かったようです。
それに魯肉飯のたれをかけてみると凄く美味しく現在の形になったようです。
動物系の油や野菜などを煮込んだオリジナルのまろやかな中華のタレをかけていただくのですが
スタッフはタレを ニハイ！（お玉二杯）と言いましたが、何だかお味が薄かったので
４杯かけて少しつゆだくで頂きました。
淡白な七面鳥と中華のタレとごはんが良く合い癖になるお味。もっと頂きたかったです。
今回頂いたのは 雞片飯 で七面鳥のももの部分のみを使用しています。
一緒に添えてある沢庵もそんなに甘くなく美味しかったですが、
ここで大好きな沢庵が付いているとはビックリしました。
ツアーなのでメニューを見ることもなく、次々とお料理が運ばれて来ます。
ゆえに来た料理の名前が解らないので、頂く時はかなり冒険です。
最初のオードブルはサラダ菜の上に蒸した鶏肉が乗りマヨネーズ？がかかっていました
お箸で取りにくく一気に頂く感じで頂きましたが、とても調和のとれた爽やかなお味でした。
紅燒蘿蔔／大根の煮付け
これはまさしく日本の大根の煮つけで懐かしいお味です、
日本が懐かしくなったり、台湾料理に飽きたらお薦めの一品です。
冬瓜と金針菜と肉団子のスープ 金針丸仔湯（多分）
金針菜（花のつぼみ）が入り何だか薬膳みたいな感じのスープで薄味です。
個人的には大好きなスープですが、肉団子はつくねをチョット固くした感じでこれだけでお腹が満たされます。
私房豆腐
日本のお豆腐と厚揚げの煮つけみたいです。
大根の煮つけと同じような味付けだったと記憶します。
紅糟肉／酒粕豚カツ
紅糟に漬け軽やかに揚げたお肉で香ばしい感じがして美味しかったです。
同じお皿に海老しんじょ揚げ見たいな物も有り、これも一口で頂けなじみのお味でした
他、サバの照り焼きみたいなものは、見た目は美味しそうですがあまり味がせず、残念でした。
野菜のいためものやお浸しみたいなもの等色々と次々と来るので
何が何やら状態で・・・
いつも頂くのが遅いので、（歩くのは早いのですが^^;）
ツアー食の厳しい洗礼を受けた感じです。
帰る時に地元の方がシンプルに雞片飯の大盛りだけをゆったりと頂いていて
何だか羨ましく思いました。
きっと私も近所に住んでいたら、気軽に利用するお店だと思います。
店名ですが屋台の時代、噴水の近くで営業していたそうで、頭に噴水と付けたようです。
とてもなじみの場所を大切にする気持ちが素敵です。