Name: 虎尾王家當歸鴨肉麵線
Address: 雲林縣虎尾鎮民生路37-8,37-9號, -, 台湾
Telephone: (+886) 56314629
Price range: ～￥999
Rating: 3.01

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高くて旨いは当たり前口コミ3,255件フォロワー6,875人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.9
酒・ドリンク-

2017/07訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.9
酒・ドリンク-

～￥9991人

薬膳スープで食べる鴨麺線に舌鼓！

台湾雲林縣・虎尾(フーウェイ)という小さな街。
夏の午後、強い日差しのなかを歩けば、たちまち汗が噴き出してきます。
小さな街だけれど、通りには様々なお店があって、それなりに賑やか。
でも、やっぱり背の低い建物が多いかな？
少し歩けば、すぐに街はずれに行き当たる印象です。

年季の入ったビルが建ち並ぶ、中心街にも近い一角。
この街で人気だという「虎尾王家当帰鴨肉麺線」というお店。
昼ごはんの時間はとうに終わって、アイドルタイムのど真ん中。
仕込みや片付けに忙しいなかでも、とりあえず開けていてくれる。
台湾の食堂にはこういう営業形態が多いですね。

看板には可愛いアヒルの顔がトレードマークとして描かれているし、アヒルの置物だとか人形だとか、たくさん置かれています。
鴨肉と銘打っているから、合鴨なのかな？と思ったけれど、どうやら家鴨(アヒル)の肉のようです。

冷ケースに並ぶのは、ローストした家鴨肉の塊、それに如何にも新鮮な色をした臓物類。
レバー、ハツ、砂肝、あとは何だろう？
此処は「家鴨麺線」が有名で、使うのは、強く蒸しあげ、揚げた細麺。
台北には麺線の旨い店が数多あるけれど、あちらはとろみのある鰹出汁に豚もつ(大腸)や牡蠣というスタイル。
どうやらここのスープは、それとは全く違う、あっさりしたもののよう。

がらんとした店内。
広いテーブルを独り占めして、「綜合當歸鴨肉下水麺線」(TWD70)という看板メニューを頼みます。
綜合というのは、いろいろ入っているということ。
當歸というのがよくわからないのだけれど、どうやら漢方にもなる薬草を煮出したスープのよう。
肉と下水(シャーシュイ)ということは、正肉と臓物と両方入るということですね。

調理は手早く、すぐに出来上がり。
茶褐色のスープを啜ると、確かに薬膳の香り。
アヒル肉と薬膳のハーモニーが、とても新鮮です。

麺線には家鴨肉のほか、砂肝やレバーも入って、まさに滋養満点。
鶏や鴨の臓物類を、台湾では下水と呼び、そのスープのことを下水湯と呼びます。
下水湯だなんてとんでもない、最高に旨いスープなのですけど。
赤羌醤という赤いタレを小皿にちょっと入れて、家鴨肉につけながら食べます。
甕で長時間発酵させて唐辛子に深みが増していてとても辛いし、独特な風味のあるたれで、鴨にはよく合います。

この当帰鴨肉麺線、単なる麺料理だととかく栄養が偏りがちなところを、脂は少ないし、薬膳スープが体を癒してくれる、とてもありがたい料理です。
当帰は婦人病や冷え性に効くと言われているとのこと。
男性にはあまり関係ない薬効なのかもしれないけど、滋味深いスープをすうーっと飲むたび、なんだか元気になれる気がします。

87

茹でたて麺線に、砂肝、ダックレバー。

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70

極細の麺線を湯がいて

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83

綜合當歸鴨肉下水麺線(TWD70)

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30

豪快に鴨肉を刻み。

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35

肉厚ですね。

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73

しなやかでコシがある。

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37

独特なピリ辛タレで。

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38

戻す前の麺線。

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34

新鮮さが分かりますね。

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35

アイドルタイム。

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29

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ダックレバー

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33

虎尾。

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店舗基本情報

店名	虎尾王家當歸鴨肉麵線
ジャンル	台湾料理、中華料理
予約・お問い合わせ	(+886) 56314629
予約可否
住所	台湾雲林縣虎尾鎮民生路37-8,37-9號大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	台北、桃園、台中、高雄(左營)から、台湾高速鐵路(THR)で高鐵雲林站へ。雲林には速達タイプは停まらず、基本、一時間に上下一本ずつの停車なので注意。雲林站から虎尾(フーウェイ)までは約4.0kmと近く、高鐵各列車に客運が接続、駅前のバスベイから利用。計程車利用でもTWD150程度と思われる。台鐵斗六(ドゥリウ)站からの客運は一時間に１～２本程度。西螺、北港などからも客運路線があるが、かなり便数が少ない。
営業時間	■営業時間 10:30～21:30 ■定休日金曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）