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この口コミは、高くて旨いは当たり前さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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高くて旨いは当たり前口コミ3,254件フォロワー6,871人

4.4

～￥9991人

料理・味4.4
サービス3.1
雰囲気3.5
CP3.7
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス3.1
雰囲気3.5
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

市場の大鍋でグツグツ！台湾牛の新鮮な臓物たっぷりの「牛雑湯」(にゅうざたん)。

嘉義(ジャーイー)市街、東公有市場。
今回嘉義にやってきたのは、此処東市場の牛雑湯(ニュウザタン)をどうしても食べてみたかったから。
朝早くからの市場の営業に合わせて、午後にはもう店を閉めてしまう。
昼飯時に来てみたら、お店のまわりには大変な人の渦。
みなさん、この牛雑湯にご飯をつけて、旨そうにかきこんでいます。

店頭には、ぐつぐつと湯気をたてる大鍋。
鍋には次々と下茹でを済ませた牛の臓物が大きいままブチ込まれて。
丹念にアク取りをしたり、内臓を刻んでまた鍋に入れたり、接客配膳したり。
お店を切り盛りするのは、何人もの元気の良い女性たちです。

テーブル席に潜り込ませてもらって、早速注文。
辿々しい中国語を喋りながら指を立て、牛雑湯(TWD130)に白飯(TWD10)をつけて。
でも、注文が通ったのか通っていないのか、一向に配膳されません。
まわりの皆さんはとても親切。
待ちくたびれる私を見かねて、店の人に何か言ってくれています。

さあ、おかげさまで旨そうなのが運ばれてきました。
このスープ、九州ラーメンみたいな白濁かと思いきや、意外にすっきり澄んでいる。
ふうふう！弾力のあるハチノスを噛み切り、あっさりスープを啜って。
飯をかきこむと、もう少し塩辛さが欲しいと思うけど、卓上の調味料には手を出さず、あえてあっさりしたままいただきます。
ああ・・染みる、しみじみ旨いっ！

たまらず、お替り。
今度は、牛スジのアキレス部分みたいなのがたっぷり盛られてきました。
これまた、ムチムチもちもち、旨いことといったら。
臓物の種類は、ある程度指定できるのだろうか？
言葉が分からないから、ちょっと悔しいのだけど。

もう、３杯目が欲しくなるくらいの旨さ。
牛もつのスープたるもの、こんなにしみじみ旨いとは・・
台湾小吃の奥深さ、つくづく思い知らされますね。

※東市場の食堂も取材されている、嘉義の朝飯を特集した台湾映像
【台灣壹週刊】老嘉義人的早午餐
https://www.youtube.com/watch?v=vCOYSf3jarc&t=256s

98

牛雑(TWD130)

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86

大鍋！

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79

嘉義東公有市場内

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82

たまらん！

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34

センマイ。

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34

牛レバー。見るからに新鮮！

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35

牛雑(TWD130)+飯(TWD10)

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32

いろんな臓物。

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大混雑

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ハオチー！

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昼頃には、物売りは閑散と。

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33

東公有市場、南東側。

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店舗基本情報

店名	王家祖伝本産牛雑湯
ジャンル	台湾料理
予約・お問い合わせ	(+886) 052236660
予約可否
住所	台湾嘉義市東區忠孝路106號對面巷子大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	台鐵、阿里山林鐵嘉義(ジャーイー)站から東へ、徒歩約20分。高鐵嘉義站からは嘉義客運ＢＲＴ・嘉義～朴子(プーズー)線[7211]を利用、朝夕20分毎、日中30分毎。所要約20分。嘉義站後驛もしくは文化路口で下車。高鐵嘉義站から嘉義市街へ区間運転多数あり。
営業時間	■営業時間 6:00～13:00 ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可