2015/08訪問1回目
基隆廟口夜市の泡泡冰、しっとりふんわり！
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台北都心部から、高速客運(クァーユン)でも台鐵(タイティエ)でも僅か40分ほどで行ける、情緒豊かな港町「基隆」(ジーロン)。
夜な夜な、街一番の賑わいを見せるのが、奠済宮の門前に開けた、有名な「廟口夜市」(ミャオコーイエシー)です。
この夜市で生まれて、もう40年来の人気なのが「泡泡冰」(パオパオピン)と呼ばれるクールデザート。
愛四路から仁三路へ入ってすぐの、夜市でも一番賑やかなところに、有名屋台が二店あって、いつも大勢の人だかりができています。
店頭では何人ものスタッフさんが、ずらり並んだ電動氷かき器を前に、製造作業に一生懸命。
ズラリ張り出されたメニューは、品数なんと20以上！
値段はひとつNT45と、この手のものとしてはなかなかのお手軽さでしょうか。
いずれにしても、どれも旨そうだし、ご当地色の強いものも多いから、いつも迷ってしまいます。
台湾で大人気の緑豆沙牛奶(緑豆ミルク)、紅豆牛奶(小豆ミルク)、巧克力牛奶(チョコミルク)、それに芒果(マンゴー)、花生(ピーナッツ)などは、できた傍から売れていく人気商品らしく、どんどん作る一方で、バットにたくさん作り置いて提供されています。
まずは、個々のボウルにそれぞれのカットフルーツやシロップなどの材料を入れ、上からミルク冰を電動氷かき器で削り落とす。
大きなスプーンで、上手に攪拌し、空気を含ませながらしっとりふわふわに仕上げていくのです。
マンゴーかき氷などで有名な「雪花冰」もそうであるように、台湾では甘いミルクをたっぷり仕込んだ氷を使ったデザートが好まれますね。
頼んでみたのは、芒果(NT45)。
製造過程を見ていて、何となく想像していた味に比べ、かなり期待を上回る旨さ。
きめ細かいシャーベットのようでいて、しっとり、ねっとり感はちょっと独特です。
昔セブンが売っていた、懐かしの「スラーピー」みたいなものかな？とも思ったのですが、やっぱり似て非なるものでした。
とにかく、百聞は一食に如かず！
大勢で行くなら、いろんな味をシェアしながら仲良く味わってみるのもお勧めですね。