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たっぷりの高麗菜(キャベツ)と荒挽き肉が醸し出す、素材そのものの仄かな甘味！
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熟水餃(1粒TWD4)
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皮が厚ぼったくて、具が荒く刻まれたタイプです。
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撮影ご了解
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おなじみ酸辣湯
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酸辣湯に使う千切り豆腐
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アイドルタイムに、のんびり。
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名片
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東門夜市や宜蘭站にも近いエリアにあります。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
南塘水餃館
|
|---|---|
| ジャンル | 餃子、台湾料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 39362091 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾宜蘭市崇聖街78號 |
| 交通手段 |
(台北から) |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 備考 |
http://smilejean.pixnet.net/blog/post/2047176-%5B%E7%BE%8E%E9%A3%9F%5D%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B8%82%2B%E5%8D%97%E5%A1%98%E6%B0%B4%E9%A4%83%E9%A4%A8 |
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宜蘭(イーラン)・舊城北路の賑わいを離れ、台鐵宜蘭站へと戻る途中。
市場にも近い、何気ない街角にふと現れた水餃(スエジャオ)のお店。
台湾では、台北や高雄みたいな大都会は勿論、こういう小さな街でも水餃屋さんを良く見かけますね。
午後のアイドルタイムの筈が、騎楼を埋めるテーブルには、談笑を交わす何組ものお客さんが。
壁際の厨房には、おきまりの酸辣湯(サンラータン)の鍋。
細切りの豆腐、人参、キクラゲ、溶き玉子・・・
緩いとろみとともに強めの酸味と調味料の旨みがガツンとくる。
台湾の水餃屋では、これが必ずと言って良いほど用意されています。
地元の方々の隣席で「熟水餃」(ひとつTWD4)を食べてみます。
ポテッ！と厚ぼったい乳白色の皮に包まれているタイプで、いかにも食べ応えがありそう。
齧ってみるともっちりした歯ごたえで、まずは皮の旨さを存分に堪能します。
中から出てきたのは、とても素朴な感じの餡。
肉餡は荒挽きながらとても柔らかく、しっとり。
たっぷりの高麗菜(キャベツ)とともに醸し出す仄かな甘味が良いですね。
そのままで素材の旨み、そして辣醤のタレにつけて食べると一変、辛い刺激とともに旨さが増幅します。
モチッ！と皮を噛み切ると、ふんわりと具の甘みが溢れだす、その繰り返し。
おやつ代わりに10個くらい、わけなく腹に収まってしまいます。
此処では、生での販売もしていて、ひとつTWD3という安さ。
まとめて50個買ってもTWD150ですから、たくさん買って家庭で手軽に茹でる人も多そうです。
水餃のお店は、台湾の皆さんの日々の食事と極めて密接な存在。
皮の打ち方も、そして中身も、それぞれのお店が味を競い合っています。
韮菜、高麗菜、蝦仁、猪肉と、具もいろいろですし、味付けもお店それぞれ。
街角で出会う水餃屋さんのひとつひとつが、自慢の味を手作りしているわけです。
旨い水餃子がこんなに手軽に食べられる店が日本にあったなら、それだけで大繁盛間違いなしだと思いますね。