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よっしーもんきー口コミ1,001件フォロワー469人

3.1

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/04訪問1回目

3.1

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

行列のできる牛肉麺屋さん@新竹

「台湾高鉄・新竹駅に11時までに来てください！」と台湾人と待ち合わせてやってきた新竹。
無事に合流して向かった先がこちらのお店。
11時過ぎの到着で1番乗り^^
その後、続々と来客で開店の11時半には20人くらいの行列になっていました。

奥のテーブル席に案内され、おススメの原味紅焼牛肉麺（手工麺）を注文。
牛肉を醤油、砂糖、生姜、ニンニク、豆板醤、五香粉などで味付けされた牛骨スープで煮込んだものと、麺を合わせたのが牛肉麺。
紅焼とは醤油煮込みを意味していて、原味はオリジナルということで、まあ言えばこの店のデフォルトってことですな。
他にも辣味、麻辣蒜味などもありましたが、まあここはおススメの通りデフォルトにしておきました。
手工麺とは手打ち麺で通常の細麺より10台湾ドルアップですが、ベロベロモチモチでなかなか面白い食感でした。
美味しいのは美味しいですが、日本人の私にとっては比較対象もなく、並んでまで食べたいというほどではなかったというのが正直なところ。

台湾ではちょっとした煮物のおかず【滷（魯）味菜】をつまむことが多く、滷蛋（玉子）、滷豆乾（押し豆腐）、滷豬耳朵（豚の耳）、滷牛肚（ハチの巣；牛の胃）などの盛り合わせもつまみました。
この滷味（滷と魯は混用されてますが、滷の方がよく見かけます）大好きなんです。
台湾の7-11に入ると、この匂いが漂っているので、台湾人のソウルフードなんでしょうね。

牛肉麺も滷味菜もスパイスの「五香粉」が効いているので、このにおいが嫌いな人には合わないと思います。

そして、メニューの率直な疑問がこの日解決しました！
それは牛肉麺と牛肉湯麺の違い。
どっちも一緒ちゃうの？　あるいは牛肉麺は汁なし混ぜ麺で、牛肉湯麺がスープ麺というのが一般的な答えじゃないかと。
正しくは牛肉麺は牛肉入り牛肉汁そば、牛肉湯麺は牛肉なし牛肉汁そば、具が乗るか乗らないかなのでした。
湯（スープ）は牛肉に掛っていたんですね。
へえ～

食事を終えて、出ようとしたら店内外あわせて50人くらいお待ちな様で、ちょうど12時過ぎのランチタイムとはいえ、すごい人気店のようでした。

4

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	四川段純貞牛肉麵
ジャンル	中華料理、台湾料理、四川料理
予約・お問い合わせ	(+886) 035748838
予約可否
住所	台湾新竹市東區建功一路135號大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 11:30～14:00 17:30～20:30 ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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