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鴨一羽の、まさに1/4
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1/4鴨肉(TWD170)
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自身でとって、お会計。
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黄瓜
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何だろう?旨かった。
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鴨心、鴨肝、砂肝
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頭とか・・
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夕方、オープン直後
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どんどんお客さんが。
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2018/08
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新竹・北門街
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新竹・北門街。
有名な都城隍廟に近い一帯には、地元の皆さんに人気のお店がたくさんあります。
鴨肉専門の「許二姊」さんもそんな一軒。
夕方お伺いしてみたら、てりてりに焼き上げた名物鴨を買い求める人たちで、大変な賑わいです。
人気の鴨肉屋さんともなれば、圧倒的に外帯(持ち帰り)が人気なのだろうと思いきや、店内で食べて行く人もかなりいる。
皆さんに倣って、まずは人気の「鴨肉1/4」(TWD170)というのを頼んでみます。
品書きと値段が一致しているから、これは間違いなく一羽の1/4なのだろうけど、大きな切り身がずらり。
半身はあるんじゃないかと思ってしまうほどのボリュームです。
皮目は、余分な脂が落ちて、なおかつ丁寧に蜜を繰り返しかけながら燻し焼きあげたと思しき、最高のてりてり具合。
甘じょっばい独特なタレをちょこんとつけて。
うーん、旨いっ!
身が締まり、噛むほどに旨味が滲み出てきます。
それに、全然臭みがありません。
少し小骨が付いていて面倒くさいけど、それもまた味のうちですね。
3人がかりで食べたから、こんなのあっという間にペロリ。
鴨心、鴨肝、それに砂肝とか訳の分からない内臓類とか、いろいろ先払いで会計しては、次々摘まんでみます。
どれも美味しいですね。
ハツもレバーも、味が濃い!
高級店の鴨も霞むほどと言ったら大げさか。
夕方の口開け直後に行ったのだけど、次から次から、どんどんお客さんがやって来ます。
さすが、新竹きっての人気鴨肉屋さん。
新竹に来ても、都城隍廟だけを見て帰ってしまう人が多いようですが、少し歩いてみると、魅力的な店はかなり多そうです。