imosaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
矮仔成蝦仁飯
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理 |
| お問い合わせ |
(+886) 062201897 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
台湾台南市海安路一段66號 |
| 交通手段 |
台鐡台南火車站から徒歩約30分。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1922年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今や台南では外すことのできない小吃の蝦仁飯(シャレンファン)。
元々日本料理を教える明月樓で学んだ葉成さんが始めたお店だそうです。
葉成さんは背が低かったことから矮仔成(アイズーチャン)と呼ばれていたらしく、それを由来としてこの店名が付けられたそうですが、その葉成さんは随分前に引退していて今の老板は既に四代目。
まず店頭のレジで注文および会計を済ませて席で待ちます。
もちろん注文したのは蝦仁飯(45元)と鴨蛋湯(25元)。
こちらで出た海老の頭は養鶏場に運ばれて鴨の餌になるそうで、その卵や肉を使って作られる鴨蛋湯も名物と言えるかもしれません。
ラード、鰹節でとった出汁、醤油タレで炊き込まれたご飯の上には、醤油や砂糖で炒められた海老とネギが載ります。
よく出るメニューなのでしょうけど、ご飯は作ってから予め椀によそっておくせいか上半分が乾き下半分が湿っぽくなっていました。
ご飯もネッチャリしてしまって、ところどころくっついています。率直に言うとやや出来の悪い蝦仁飯。
海老も焦げ臭くてベストの状態とは思えませんでした。
一方の鴨蛋湯は日本人にも食べやすいかきたま汁。
鰹節で出汁を取ったらしきスープに鴨の卵を落とし、鴨の肉も少量入っていました。
鴨の肉の力強い食感が感じられて普通に美味しいスープでした。
作り手次第ではもう少し良いものが出てきたか、とも思いますがこれも運。
幸い蝦仁飯は茶碗一杯分なので、海安路を挟んで斜め向かいにある集品蝦仁飯で蝦仁飯の食べ比べをしてみたいと思います。
実は集品蝦仁飯は矮仔成蝦仁飯の創業者である葉成さんの息子さんが独立されて作ったお店。
今ではおしなべて集品の方が地元の方からの評価も高いようですので、期待して行ってみたいと思います。