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2023/12訪問1回目
拉麺は日本の食べものであることを自覚させてくれます
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Ｍ・Ｎ・ドラッカー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麵屋青鈴
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+886) 62434536 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
台湾台南市永康區新行街33巷1號 |
| 交通手段 |
台南駅から路線バス |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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台湾暮らしをしている中で意外にも食の苦労に直面して早3年。
なかなか台湾の味つけに馴染まない中で時折味わってみる日式料理。それでも日式は日本スタイルという意味であって純粋な日本の味ではないということを学習します。もちろん、これが外国で暮らすという意味なんだと理解もしています。
そんな中、拉麺の看板だけは日式ではなくて日本の味を提供しているんだということを感じるようになってます。『麵屋青鈴』もそんなお店のひとつ。住んでる場所から徒歩圏内のカウンター席のみのお店。魚介豚骨、鰹節醤油、醤油豚骨、等々と日本らしいスープの名前が並びます。
私がいつも頼むのは鰹節醤油の麺硬めに背脂濃い目、そして白ご飯の組み合わせ。
麺は低加水麺で硬めをお願いすることでスープの味が際立つような気がすることと、拉麺独特の食感や風味を楽しめます。基本トッピングのチャーシューは大きめで食べ応え十分、更に新鮮な青ネギと煮卵も添えられていて、追加トッピングは不要なくらいのボリュームです。
鰹節の風味が食欲を増してくれてご飯との組み合わせは最高です。何故かって？台湾では糖質料理（餃子や麺類）にご飯の組合せという概念がありません。
無性にお腹が空いた時、がっつり食べたい時は当店を訪問、というのが今の私のスタイルです。
※日本人にはビールのサービスが有ります（笑）