年明け1杯目は ゆう二郎：のじ屋ゆうし ＠Soi Thonglor18
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ゆう二郎：ゆうし・のじ屋 ＠Soi Thonglor18
ここんとこ生命線であるアユッタヤーの食環境レパートリー開拓を中心に活動していますが、週末バンコクへ出るときにはモチロン！探しますよ旨い店を。実は既にいくつか貯めてあったりね。
麺場きせきの記事でも書きましたがここバンコク、アジア圏内は言うに及ばず海外に於いては異様なほど犇めくラーメン屋が競争を繰り広げる都市なわけです。ラーメン的なジャンルも多岐にわたり、入ったことはないけど【知多ラーメン】と銘打った店もあったり…
さて今日は、早速というか待ちきれないというか、恐らくアレ系インスパとしてはタイ王国内最高峰では…
と思われる【ゆう二郎】を喰いに行くことに。
BTSThonglor（トンロー）駅から北に延びるSukhumvit55の東側、Soi18を入ったところにThonglorTowerというアパートメントがあります。
この1階に店を構えるのが、北海道らーめんゆうし✕山形ラーメンのじ屋。
以前は別々に店舗を構えていたと聞きますが、現在は2店共同営業という形をとっています。
開店直後の1番客だったのでガラガラに見えるけど、すぐに席が埋まってきます。
餃子もあれば、酒のアテ的メニューも豊富なので調味料も一揃え
メニューですが、2店の看板：北海道味噌と山形辛味噌を中心にここまでやるか！的な取り揃えですねぇ。
そしてタイ王国ではラーメン専門店でもカレーやらカツ丼やら何でもあり。
日本では【何でも取り揃え】系のラーメン屋さんってなんだかな...
ひとつの寸胴に一球入魂！であるべきでしょうと考えていました。もちろんその想いは今でも変わってませんけど、海外事情を鑑みれば当然導き出される形態でしょう。
無論、その結果それぞれの丼の完成度が低くなってしまっては本末転倒なのですがね。
さて、ゆうし✕のじ屋さんは如何でしょうか？
なにしろ暑いもんで、まづはコレね
注文したのは当然アレ！
さて、出来上がった。
ゆう二郎らーめん普通盛りニンニクアブラ230B。
ほほぅ！
透明度の高いスープに浮く固形アブラと、その中に見え隠れる幅広太麺…
こっこれは、、、
期待度がムラムラと最高潮に達してっ！
ニンニクを丼縁に沿って散らし、外側から底に向けて押し込みつつスープに馴染ませた後に、箸を突っ込んで奥からガシっと！
あぁ。これはいい。
外の灼熱とは打って変わり、店内は寒いほど冷房が効いているので湯気も立ちます。
こうやって麺を持ち上げると、その湯気とともにアレの香ばしさが鼻腔にネットリと絡みついて…
香りだけで今回のアドレナリン所要量の半分を消費したかも知れん。
ここはひとつ、アブラ増しは必須というべきでしょう。
このスープとアブラを絡めながら戴く平太麺、これが帰国しなくても喰えるというのはもう…
麺質は云う事ありませんね。普通のラーメンを期待している方には間違いなく硬めと感じられるでしょうけど、自分好みのカタメでプツっと噛み切れる感じも良し。香りもイイ。
ブタは、まぁ今日は今日でしょう。できれば脂身をそれなりに纏ったヤツに当たるといいなぁ…
次回はブタ増し（チャーシュー増し＋60THB）してみようかな。
プカプカ浮くアブラが、それなりにイイ感じじゃないっすか〜
スープの旨さですが、正直アブラ増しにしないと厳しいかもしれないかな。
しかしこれ、冒頭の画像の透明感で感じた方もいらっしゃるでしょうが、ズバリ！
旧小杉と旧荻窪の中間的再現！と言ってもいいんじゃないかな、と考える次第です。
現在、船便で発送した荷物の中の製麺機や寸胴などなどが海上をこちらに向かっているところです。
家二郎＠アユッタヤーも視野に入れていたのですが、入居したサービスアパートメントでは火力が…
といった課題が明確化してしまい、正直落ち込み難儀しておったところ。
（プロパンガス＋五徳などのレンタルも厳しいかと…）
でもなんか、これで頑張れるような気がしてきました♬
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
のじ屋 ゆうし
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+66) 027148996 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
タイ786/15-16 Soi Thonglor 18, Sukhumvit 55 Rd Klongton Nua Wattana,Bangkok |
| 交通手段 |
BTSトンロー駅からタクシーで6分、徒歩で20分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
北海道ラーメンと山形ラーメン |
| 初投稿者 |
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いやーもう10年かぁ。俺も歳とるわけだw
あの日も寒かった…実はワタシ、オープン当日の列で先頭だったんですよねw
年末の最終日にお邪魔しましたが、さすがに今日は行けなかったなぁ…
さて。話は1月3日のフライトでタイに戻り、本年一杯目の丼を戴いたときの【のじ屋ゆうし】です。
ところで皆さん、報道では【最強寒波】と伝えられていますがご自愛下さいね。
アユタヤでは（バンコクとかでも同じですが）今日も相変わらず33℃とかで、冷やした住まいの部屋から出るとクラックラしちゃう常夏の陽気…
ということで、店内に入るとまずは、ビア！
ワタシ栃木赴任時代は云うに及ばず、いつもクルマで動くのが日常だったので、喰い歩きでビールを戴くことは稀だったんですけど、コッチきて運転手さん付きという贅沢な環境に預からせて戴き…
しょっちゅう呑んでますw
ところでここ、のじ屋ゆうしさん。このBlogでのエントリは2回めですけど、もう何回寄らせて戴いたかなぁ…
先日は餡掛け系焼きそばを♬
じつは、栃木時代に【最強】と行っていた南地楼の五目餡掛けといったような、広東系というのか餡掛け系で旨い焼きそばが無かったんですよ…
アユタヤは云うに及ばずバンコクにも。
麺を北京鍋で両面を香ばしく焼いて…ってやつです。
いわゆる既製のカリッカリ揚げ麺の上に餡を載せるのはレックさんらーめんでもメニューにあるんですが、あの絶妙な焼き香ばしくそれでいてプルプルな麺、それと絡まる餡。
そんなコンビネーションがどうしても見つかりませんでした。
が…
あったんですね〜、ここ、のじ屋ゆうしさんには。
これは嬉しかったなぁ…
そしてモチロン、ゆう二郎。何回も戴いてますよ♬
（インスタ・twitter参照）
んで、今日も。
ゆう二郎らーめん普通盛りニンニクアブラ230B。
お...
スープが乳化してる！？
まずは頂にあるニンニクを丼縁に沿って散らし、その下にあるアブラの層を露わにします
なんかライスバーガーみたいなアブラの積まれ方ですなこれw
そのアブラもニンニクを同様均等にスープに馴染ませれば、後は箸を突っ込んでッ！
う〜ん。いつもながらこの、ハリのいい平角太麺はいい。
パツッとした食感といい、味・香りも…
次にスープに沈めて馴染ませておいたブタ
あれ！？
このブタ、雰囲気がガラッと変わりましたね？
厚みもあるし（t:4.0くらいか？）、見てわかるとおりのジューシーさ。
これ旨い。
うむ、旨かった。
ってか、従来の「旧小杉・旧荻窪」系のライトなスープだったのに対し、今日のは明らかに乳化しててブタの出がよく異なる楽しみ方ができた。どっちがイイというのは言えないけど、いつも添えてもらえる「返しミニボトル」を掛けまくる！という事はなかったなぁ。
きっと醬油追加せずとも味覚的に満足感が得られたのだろうな…と、今思えば感じた次第。
いや実際、舌の奥の両脇で旨味を存分に味わえた。
こんな感じも大好きです。
のじ屋ゆうしさん、本年もイロイロ楽しませて下さいね〜♬