-
①韓国海苔の様なカリカリした海藻に香草クリーム、ビーツなどから作った赤いソルベシート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098335","content_type":"ReviewImage","content_id":259098335,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
①韓国海苔の様なカリカリした海藻に香草クリーム、ビーツなどから作った赤いソルベシート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098346","content_type":"ReviewImage","content_id":259098346,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
②ミニトーストの上に雲丹・きゅうり・ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098397 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098397","content_type":"ReviewImage","content_id":259098397,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
③スモークマッシュルームとキャビアスナック
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098382","content_type":"ReviewImage","content_id":259098382,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
③スモークマッシュルームとキャビアスナック
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098389","content_type":"ReviewImage","content_id":259098389,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
④ほうれん草ライスケーキ、ドライトマト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098404 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098404","content_type":"ReviewImage","content_id":259098404,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑤生マグロ、サモサチリ、カクラのタコス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098413 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098413","content_type":"ReviewImage","content_id":259098413,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑤生マグロ、サモサチリ、カクラのタコス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098417 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098417","content_type":"ReviewImage","content_id":259098417,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑤生マグロ、サモサチリ、カクラのタコス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098420","content_type":"ReviewImage","content_id":259098420,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑥カリフラワーブレッドとジンジャーサワークリーム、自家製バター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098430","content_type":"ReviewImage","content_id":259098430,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑥カリフラワーブレッドとジンジャーサワークリーム、自家製バター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098439 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098439","content_type":"ReviewImage","content_id":259098439,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑦ブルースイマークラブ、グリルしたバナナの葉、ココナッツミルク、青リンゴのグラニテ、様々な香草スパイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098449","content_type":"ReviewImage","content_id":259098449,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑧ザリガニ、ビンロウの葉とパフライス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098450 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098450","content_type":"ReviewImage","content_id":259098450,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑨A4和牛のビーフケバブ、スモーク豆腐のピュレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098454","content_type":"ReviewImage","content_id":259098454,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑩タイ風ガラムマサラとポメロのスリン、ライス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098465 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098465","content_type":"ReviewImage","content_id":259098465,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098502","content_type":"ReviewImage","content_id":259098502,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098515","content_type":"ReviewImage","content_id":259098515,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098555 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098555","content_type":"ReviewImage","content_id":259098555,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098571 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098571","content_type":"ReviewImage","content_id":259098571,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098591","content_type":"ReviewImage","content_id":259098591,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098709 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098709","content_type":"ReviewImage","content_id":259098709,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098717","content_type":"ReviewImage","content_id":259098717,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑫ワイルドマフアフラワーのアイスクリーム、ライチソルベ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098723","content_type":"ReviewImage","content_id":259098723,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑬パトリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098796","content_type":"ReviewImage","content_id":259098796,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑬パトリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098802","content_type":"ReviewImage","content_id":259098802,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑭インドの伝統スイーツ「ミタイ」
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098811","content_type":"ReviewImage","content_id":259098811,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑮カルダモンココナッツミルク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098814","content_type":"ReviewImage","content_id":259098814,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098821","content_type":"ReviewImage","content_id":259098821,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098833 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098833","content_type":"ReviewImage","content_id":259098833,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-259098911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-259098911","content_type":"ReviewImage","content_id":259098911,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
バンコクまで来てなぜインド料理？と思う人は多いと思います。
しかし「Asia's 50 Best Restaurant」の1位に輝いたお店がバンコクのインド料理「Gaggan Anand」(旧Gaggan)であった事を知っている人なら納得していただけるかもしれません。
日本にはまだイノベーティブインド料理はほとんどありませんが、バンコクには何店舗も出来ているのです。
つまり、日本では食べられないイノベーティブインド料理を食べに来た訳です。
本当は「Gaggan Anand」の予約をしようと思ったんですが、料理だけで日本円で70,000円以上というタイではあり得ないほど破格の値段を見て、投資に対する十分な見返りを得られない可能性が高いと判断して断念しました。
その代わりという訳でもないんですが、Asia's 50 Best Restaurantの94位に位置しているこちらのお店に訪問しました。
といっても「Gaggan Anand」とは一切関係がないレストランとの事です。
コスパも気にする私は、どのレストランでもトップになってしまうと一気に値段が上がってしまいますからミシュランなら３つ星よりも、1つ星か２つ星の方が良いと思ってしまいますね。
「GAA」の体験コース 4700バーツ+飲み物+税+サービス＝6826バーツ≒31,399円
①韓国海苔の様なカリカリした海藻に香草クリーム、ビーツなどから作った赤いソルベシート
②ミニトーストの上に雲丹・きゅうり・ピクルス
③スモークマッシュルームとキャビアスナック
④ほうれん草ライスケーキ、ドライトマト
⑤生マグロ、サモサチリ、カクラのタコス
⑥カリフラワーブレッドとジンジャーサワークリーム、自家製バター
⑦ブルースイマークラブ、グリルしたバナナの葉、ココナッツミルク、青リンゴのグラニテ、様々な香草スパイス
⑧ザリガニ、ビンロウの葉とパフライス
⑨A4和牛のビーフケバブ、スモーク豆腐のピュレ
⑩タイ風ガラムマサラとポメロのスリン、ライス
⑪ドリアンのタンドゥーリ、ローゼルのディップ、香草ロティ、ピクルス
⑫ワイルドマフアフラワーのアイスクリーム、ライチソルベ
⑬パトリ
⑭インドの伝統スイーツ「ミタイ」
⑮カルダモンココナッツミルク
私にとっては未知の体験でしたね。次に来る料理がどんなものなのか全く予想が付かない。一皿目の真っ赤な大きな丸いタブレットはどんな味がするのかと思ったら、甘酸っぱく冷たいビーツのソルベでした。ブルースイマークラブやザリガニとビンロウなど珍しい食材も見慣れた食材も、調理や意外な食材のマッチングにより、今まで食べた事が無いものに変化しています。最も驚いたのは「ドリアンのタンドゥーリ」小さなドリアンにその実を材料とした詰め物をタンドゥーリで焼き、という発想も凄いですが、更に日本では見慣れない「ローゼルの実」から作ったクリーミーで酸味のあるソースをたっぷりとかけ、香草ロティの上に乗せ、ピクルスと共にいただきます。甘酸っぱく、ドリアンのねっとりとした食感。しかし鮮度が高く、更に焼いているのでドリアン独特の臭みも僅か。いろんな香りが入り混じって完全なる未体験ゾーンに突入しました。これは素晴らしいスペシャリテと言えるんじゃないでしょうか。A4和牛がメインで終わっていたらだいぶがっかりしたでしょうが、一気に満足度が高まりました。デザートは小技は効いていますが、割と想定内ですね。イノベーティブ要素は結構強めでとても面白いお店でしたね～。もし日本にあったらどうでしょう。日本だとどうしても食材ばかりに目が行ってしまう人が多いので、細かいところにで引っかかって全体観での評価が得られにくいかもしれません。私は大満足でありました。