宮廷料理の老舗一軒家レストラン
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①お通し
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②Bussaracum Treasured Tidbits 180バーツ×2人前
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③Yum Takrai 220バーツ
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④Ped Yang Pad Kaprow Krob 290バーツ
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⑤Choo Chee Goong Nang 450バーツ
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⑥Khao Niew Mamuang 120バーツ
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⑦Wan Benjarong 150バーツ
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⑦Wan Benjarong 150バーツ
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連続お食事件
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Bussaracum
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|---|---|
| ジャンル | タイ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+66) 263022168 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
タイ1 Si Wiang Road Silom, Bangkok 10500 |
| 交通手段 |
BTS Surasak駅より徒歩約１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1982年 |
| 備考 |
タイ宮廷料理が味わえる老舗レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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店名「ブッサラカム」とはイエローサファイアの意味だそうです。
こちらのお店はオープンから約35年の老舗で、宮廷料理を中心とした一軒家レストランです。
日本からネット予約をして訪問しました。
スラサック駅から徒歩１０分程度の暗い裏通りにポツリと突然明るい洋館が現れました。
築１００年以上の洋館をリノベーションしたものだそうです。
夜遅くの訪問だったからか、広い店内にお客さんは我々以外一人もいませんでした。
店員の方にお勧めを確認しつつ以下を注文しました。
①お通し
②Bussaracum Treasured Tidbits 180バーツ×2人前
色とりどりの５つの手作り前菜は当店のスペシャリテの様です。色とりどりですがすべて天然着色で化学調味料にたよならない自然な味。スペインのピンチョスを思わせるものの、随所にタイハーブの香りが心地よい宮廷料理ならではの一品です。５つの前菜の詳細は以下
1.Cho Muang - 蒸し手作りの花の形をした餃子は、熟した鶏肉を入れ、バタフライエンドウ豆の花で自然な色を付けています。
2.Kratong Thong- エビ、ポーク、エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシのみじん切りをブレンドし、伝統的なタイのハーブで味付けしたものを軽く甘い米粉のカップに入れてあります。
3.Toong Ngern Yuang エビとカニ肉をカリカリの湯葉に包んであります。
4.Rhoom - 卵でできた網状の袋に豚・カニ・エビを入れてあります。
5.Goong Sorn Glin - ライムジュースとショウガでセビーチェ風に新鮮なエビをマリネし、レタスの葉に包んだもの。
③Yum Takrai 220バーツ
エビ・イカ・ポークを入れたスパイシーなレモングラスサラダ。ローストしたピーナッツとミントとコブミカンの葉が効いています。イカとエビが柔らかくてとても良い食感に仕上がっていました。辛さは少な目で上品な味ですかね。
④Ped Yang Pad Kaprow Krob 290バーツ
鴨胸肉のホーリーバジル炒め。味付けのバランスの良さはさすが。
⑤Choo Chee Goong Nang 450バーツ
生きた川エビとマッシュルームで炒めた芳香のある濃厚なカレー。またここでも川エビを注文してしまいました。大きさはそれほどでもない、と言っても車エビよりははるかにデカいのですが、やはりデカいだけあってエビ味噌がたくさんでますので、濃厚な味とカレーソースの香りは素晴らしい。
⑥Khao Niew Mamuang 120バーツ
マンゴーともち米ココナッツミルクソース。これが一般的なカオニャオマムアンですね。マンゴーは絶品とまではいかず。時期物ですからしょうがないです。ただこの料理はマンゴーが甘いかどうかに結構左右される素材重視デザートです。メニューには「タイで最も有名なデザート。注文必須」だそうです。
⑦Wan Benjarong 150バーツ
ココナッツミルクをベースとしたシロップの中にカラフルなフルーツやナタデココ、もち米のお菓子などがヤシの実を器にしたデザートです。自然な甘さがとても良いと思います。
凄く驚く様べき印象的なものは感じませんでしたが、安定した高品質な料理を提供できる良いお店でした。まだまだ注文したいメニューがたくさんあるのに、二人だとこれが限界、、、。また次回バンコクに訪れた時にはぜひとも異なるメニューに挑戦したいと思います。