レビュー３，５９９件目はバンコクで新たにミシュランの☆を獲得したお店へ(｀･ω･´)ゞ
-
Bussaba Ex Weisse
-
Bussaba Ex Weisse
-
Local Tomato,Spicy Fish Gel
-
Local Tomato,Spicy Fish Gel
-
Local Tomato,Spicy Fish Gel
-
Rainbow Lobster Crudo,Crispy Crape,Caramelized Pork Paste
-
Rainbow Lobster Crudo,Crispy Crape,Caramelized Pork Paste
-
Rainbow Lobster Crudo,Crispy Crape,Caramelized Pork Paste
-
Flavors of Local Flower,Caramelized Shrimp Paste Emulsion
-
Flavors of Local Flower,Caramelized Shrimp Paste Emulsion
-
Flavors of Local Flower,Caramelized Shrimp Paste Emulsion
-
Miang Kham of River Prawn ＆ Lotus
-
Miang Kham of River Prawn ＆ Lotus
-
Miang Kham of River Prawn ＆ Lotus
-
Miang Kham of River Prawn ＆ Lotus
-
"Favorite Street Meat"
-
"Favorite Street Meat"
-
"Favorite Street Meat"
-
"Polamai Loy Kaew"
-
"Polamai Loy Kaew"
-
"Polamai Loy Kaew"
-
"Polamai Loy Kaew"
-
Frog Relish ＆ Local Greens
-
Frog Relish ＆ Local Greens
-
Frog Relish ＆ Local Greens
-
Frog Relish ＆ Local Greens
-
Thai Wagyu ＆ Oyster Tartare,Pickled Garlic,Smoked Chili,Kale
-
Thai Wagyu ＆ Oyster Tartare,Pickled Garlic,Smoked Chili,Kale
-
Thai Wagyu ＆ Oyster Tartare,Pickled Garlic,Smoked Chili,Kale
-
Scallop,Jicama,Flavors of Local Galangal
-
Scallop,Jicama,Flavors of Local Galangal
-
Scallop,Jicama,Flavors of Local Galangal
-
Local Clams,Beans ＆ Water Plants,Madan
-
Local Clams,Beans ＆ Water Plants,Madan
-
Local Clams,Beans ＆ Water Plants,Madan
-
Local Clams,Beans ＆ Water Plants,Madan
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
-
Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
-
Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
-
Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
-
Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
-
Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
14-Day Aged Duck, Wild Mushrooms, Curry Rice, Garcinia & Water Bug Main course for our monsoon season tasting menu. The duck has been dry-aged with... See more of 80/20bkk on Facebook
-
"Som Tum"
-
"Som Tum"
-
"Som Tum"
-
"Tofu Nam Khing"
-
"Tofu Nam Khing"
-
"Tofu Nam Khing"
-
"Tofu Nam Khing"
-
"Tofu Nam Khing"
-
"Flavors of Coconut"
-
"Flavors of Coconut"
-
"Flavors of Coconut"
-
"Flavors of Coconut"
-
"Flavors of Coconut"
-
{"count_target":".js-result-Review-112290792 .js-count","target":".js-like-button-Review-112290792","content_type":"Review","content_id":112290792,"voted_flag":false,"count":86,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
自称独り者グルメ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
自称独り者グルメさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
80/20（EIGHTY TWENTY）
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、タイ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+66) 0991182200 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
タイ1052-1054 Charoen Krung 26, Bangrak, Bangkok, 10500, Thailand |
| 交通手段 |
MRTファランポーン駅から徒歩11分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| 初投稿者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
スラサック / チャオプラヤー川×レストランのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
２０１９年１１月
いよいよレビュー３，５９９件目となるはずでしたが、食べログサイドの度重なる仕様変更によりレビュー件数という概念が消えてしまいましたので、あくまで自己カウントベースとなります(;^_^A
これまでの私のキリ番レビューの変遷は７７７件目『晴山』９００件目『肉山』
９９９件目『千疋屋総本店 日本橋本店』１，０００件目『天寿し 京町店』
１，１１１件目『太庵』１，１９９件目『沖縄懐石 赤坂潭亭』１，２００件目『鮨 さいとう』
１，２３４件目『ラール・エ・ラ・マニエール』１，２９９件目『川﨑』１，３００件目『オレキス』
１，３９９件目『ナクレ』１，４００件目『京都 吉兆 嵐山本店』１，４９９件目『Bouley』
１，５００件目『フロリレージュ』１，５９９件目『九絵』１，６００件目『すし匠』
１，６９９件目『草喰 なかひがし』１，７００件目『あさば』
１，７９９件目『鹿教湯 三水館』１，８００件目『ユカワタン』
１，８９９件目『豪龍久保』１，９００件目『カンテサンス』
１，９９９件目『いち太』２，０００件目『エクアトゥール』
２，０９９件目『SATO ブリアン』２，１００件目『レフェルヴェソンス』
２，１９９件目『由布院 玉の湯』２，２００件目『亀の井別荘』
２，２９９件目『ポンテ ベッキオ』２，３００件目『銀座 しのはら』
２，３９９件目『柊家旅館』２，４００件目『SUGALABO』
２，４９９件目『西麻布 K+』２，５００件目『未在』
２，５９９件目『レストラン・モリエール』２，６００件目『鮨 一幸』
２，６９９件目『鮨なんば』２，７００件目『ete』
２，７９９件目『長谷川 稔』２，８００件目『すし処 ひさ田』
２，８９９件目『鮨 あらい』２，９００件目『INUA』
２，９９９件目『RESTAURANT UOZEN』３，０００件目『15015654, 里山十帖]』
３，０９９件目『寿司栄』３，１００件目『紀茂登』
３，１９９件目『パッソ・ア・パッソ』３，２００件目『くすのき』
３，２９９件目『Spice&Dining KALA』３，３００件目『まき村』
３，３３２件目『東京肉しゃぶ家』３，３３３件目『照寿司』
３，３９９件目『ナクレ』３，４００件目『瀬戸内リトリート 青凪』
３，４５６件目『望洋樓』３，４９９件目『松籟亭』
３，５００件目『日本料理 e.』ときて、３，５９９件目には『80/20』さんをもってきました(｀･ω･´)ゞ
コチラは共にカナダでフレンチを学ばれたというタイ人シェフのジョーさんと日本人の奥様のサキさん夫妻が、２０１６年にオープンされたお店なのです(･∀･)/ ﾊｰｲ
人生２度目のタイ・バンコク遠征、前回はいわゆるパッケージツアーに参加しての旅行で食事先もすべて決まっておりましたので、自身で行き先を決める遠征としては初めてでした。
この日はバンコクの三大寺院"ワット・プラケーオ＆王宮""ワット・ポー""ワット・アルン"巡りをメインとし、その近くのスポットも回る計画でした。
その観光を終え、予約をしておりましたコチラのお店へと徒歩で１時間以上歩いて向かいました(笑)
『BRUTUS バンコク見る、買う、食べる、１０１のこと』紹介されていたのを見て、たまらずに予約させていただいておりました(｀･ω･´)ゞ
到着しましたのは"ジャルンクルン通り"沿いのスタイリッシュなお店、店内もモダンな造りと装飾でテンションが上がりました↑↑
テーブル席にてBussaba Ex Weisse２４０Bを数本飲みながら、この日いただきましたのは、３，０００Bのコースで、その内容は、
①Local Tomato,Spicy Fish Gel
かわいらしい１皿でコースがスタート。
甘酸っぱいトマトと魚の出汁のマリアージュを楽しみました(#^.^#)
②Rainbow Lobster Crudo,Crispy Crape,Caramelized Pork Paste
こちらもオサレな１品。
ロブスターの身の甘さ、キャラメリゼされた豚肉、パリパリのクレープ生地の組み合わせはモダンなタイ料理という印象のものでした(^○^)
③Flavors of Local Flower,Caramelized Shrimp Paste Emulsion
３皿目もタイ料理とは思えないものが供されました。
花の天ぷらを小海老のペーストのソースをつけて楽しみました(#^.^#)
④Miang Kham of River Prawn ＆ Lotus
丸太を切り出したような器で供されました。
タイの伝統的な食文化、ミャンカムとは"一口でいろいろなものを食べる"という意味なのだそうです。
真中の川海老をピンクの葉の上にのせ、そこに蓮根など色とりどりのの具材をあわせて１口でいただきました(^○^)
⑤"Favorite Street Meat"
屋台で売られていそうな肉料理もオサレな盛り付けで供されました。
パンチのある味付け、ビールがススミました(*^^*)
⑥"Polamai Loy Kaew"
ドラゴンフルーツを器にした１品が供されました。
お店のスペシャリテのようで、卓上でシャーベット状のクラッシュアイスがのせられて完成。
南国タイのフルーツたちと爽やかなクラッシュアイスの味わい、デザート的な美味しさの１品でございました(*'ω'*)
⑦Frog Relish ＆ Local Greens
カエルちゃんのを使った１皿が供されましたｗ<’ ω ’>ｗ
天ぷらのようなカエルちゃん、スパイシーな薬味とともに味わいました。
⑧Thai Wagyu ＆ Oyster Tartare,Pickled Garlic,Smoked Chili,Kale
ケールの下にはタイ和牛と牡蠣のタルタルが隠れていましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
香ばしい風味とニンニクがきいたパンチのある味わい、白飯にのせたくなる美味しさでありました＼(^o^)／
⑨Scallop,Jicama,Flavors of Local Galangal
白が映える１皿が供されました。
帆立とヒカマ、ガランガルの風味で楽しみました(*‘∀‘)
⑩Local Clams,Beans ＆ Water Plants,Madan
葉物の下には蛤と豆たちが隠れていました。
独創的で面白い味わいを楽しめました( *´艸｀)
⑪Slow Cooked Sea Snail ＆ Cuttlefish,Squid Ink Curry,Tapioca Cake ＆ Algae
続いてウミカイとコウイカの１皿と別添えでタピオカのケーキが供されました。
卓上でイカ墨カレーソースがかけられて完成。
これはたまりませんねぇΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
⑫Local Grouper,In House Miso,Ginger,Fidh Crackling,Jasmine Rice,Oolong Jasmine Tea
ハタに自家製味噌をのせたものと、ハタの皮目をパリパリにした１皿とジャスミンライスのお茶漬けが供されました。
まずはハタの身と独特な味噌のハーモニーを楽しみ、残りと皮目をお茶漬けとしていただきました。
和テイストを強く感じた１品でございました(･∀･)/ ﾊｰｲ
⑬14-Day Dry-Aged Duck,Garcinia ＆ Water Bug,Curry Rice,Local Bamboo
メインは１４日熟成のアヒルと、昆虫ちゃんも入っているらしいカレーライスが供されました。
炊き込み御飯のようなライスは初めていただくような味わいでした。
アヒル肉も実に味わい深く、旨味が口中に続きました（・⊝・）
⑭"Som Tum"
ソムタムといいますと、パパイヤのサラダのことだと思いましたが、デザートで供されました(@_@。
⑮"Tofu Nam Khing"
続いて豆腐のようなデザートが供され、卓上でソースが注がれて完成。
モチモチの食感がたまりません(*^^*)
⑯"Flavors of Coconut"
コースの最後は濃厚なココナッツのデザートでございました(≧∇≦)
シェフのジョーさんは２度テーブルへいらしてくださり、少しお話もできました。
奥様とはお話する機会がなかったは残念でしたが、現地のホールスタッフさんたちの対応も素晴らしかったです。
お会計は４，３５５B、１B=３．７円として、１６，０００円ほどでしょうか。
物価の安いタイでの食事としましてはかなりの高級感かと思います(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
帰国後にたまたまタイのミシュランのネットニュースで目にしたところ、コチラのお店が新たに一つ星を獲得したことを知り、「やっぱりなあ」と納得した次第なのでした<(｀^´)>