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旨いっ!
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ホテルの朝食で、タイの激辛センレック!
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撮影ご了解いただきました。
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センレックは硬めの戻しで、朝から何杯もイケちゃいます。
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とれたて、艶々。
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汁はあっさり。調味は自由自在がバンコク流。
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あっさり出汁に野菜たっぷり。トッピングも思いのままです。
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ナンプラー、唐辛子。
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麺コーナーが結局一番でした。
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中華麺もあります
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パンだって多種多様。
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ココナツのパン。
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ホテル前。
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インディカ。
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野菜、ご飯のおかずもいろいろあります。
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エントランスを向いて
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窓辺の等席。
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撮影お許しいただいています。
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パパイア等々、南国フルーツももちろん充実!
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アソーク交差点にて
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送迎サービスのトゥクトゥクが停まっている玄関前。
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重厚なロビー。
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バンコクで宿泊した「レンブラントホテル」(REMBRANDT HOTEL BANGKOK)。
高架鉄道(BTS)と地下鉄(MRT)が交差する「アソーク駅」至近の、結構利便性の高い立地なのですが、スクンビット通りの喧騒からは、路地(Soi18)を入っていく、緑豊かな、南国らしい環境にあります。
路地の道幅に似つかわしくないほどの立派な車寄せがついた、大掛かりな高層建築。
フロント、ロビーも広々、高い天井、そしていかにもタイらしい、シックな造作が印象的です。
もともと欧米系のホテルらしく、宿泊客もまた多くが欧米人で、日本人にはあまり出会いませんでした。
館内には、例えば北インド料理の名店「The Rang Mahal」など、各国料理の有名レストランも充実しているようですが、我々が毎朝お世話になったのは、もちろん朝食バイキング。
清潔な環境で、外光をふんだんに取り入れた窓際に、座席がずらり。
サワディーカー!とあいさつを交わしながら入って行くと、スタッフが丁寧に椅子をひいてくれます。
毎朝、バンコクの人たちが行き交う様子を窓の外に眺めながらゆっくり食事をとるなんて、何と贅沢なことか・・・
料理は、もちろん多種多様なパンが焼かれ、ハム・ソーセージ、サラダの類、それに南国フルーツもたっぷり。
フルーツは皮をむいてさらに外側をピーラーでギザギザに削っています。
タイの皆さん、如何して野菜やフルーツをこのようにギザギザカットにするのでしょう・・謎です。
インディカ(長粒)米はジャーに炊いてあって、タイらしいおかずも満載。
例えば、目玉焼きを頼めば、ガパオライスなんかもすぐできちゃいそうです。
そして、何より嬉しかったのが、屋台風の麺料理を毎朝食べられたこと。
学生アルバイトの名札を付けたスタッフさんが麺や野菜を詰めたテボを振ってくれるのですが、頃合いを見計らうのが実に上手い。
麺は、中華麺もあるけれど、ここでは是非ともセンレック(やや幅のある、きしめん状のタイ米粉)を頼みたいもの。
センレックは予め少し戻してあって、軽く湯がいて、あっさりしたスープに合わせてくれます。
ソーセージ、つみれ、肉、それに葱やもやし、パクチー等ずらり並んでいるので、欲しいものを「これとこれ!」と指させば、お好み麺が出来上がり。
あとは、傍らに置かれたお馴染みのグルソー、砕いたタイ唐辛子、生プリッキーヌー、数種の魚醤(ナンプラー)をご自由に。
まさに、街角同様の、バンコクならではの屋台軽食の醍醐味ですね。
席について、ふうふう、つるつる!
唐辛子はちょっと入れ過ぎて、うわっ辛い!
でもこのスープ、鶏等々使うのか、朝から食べるにはうってつけの、さっぱりした味わいが実に良いです。
そして、適度に硬さの残るセンレックが、朝から三杯食べられるほどの旨さ。
現に、具を変えてもらったり、ナンプラーの種類を変えたり、本当に朝から三杯以上食べてしまいました・・・
このレストラン、ふんだんな料理はもちろん、食材等々、例えば精米したインディカ米、彩りの鮮やかな唐辛子等々を綺麗に内装の一部として飾りつけるセンスの良さも光ります。
タイの風物を連想させる什器類や調度品と、隅々に至るまで芸が細かい。
遠来の旅人たちを如何にもてなすか、さすが欧米資本のホスピタリティに対する考え方は、一枚上手のようです。