限定牡蠣白湯濃厚で美味い。 : Yume Ramen

お昼は｢夢ラーメン｣。
狙いは今週土日と来週土日のみ1日20食限定です。
濃厚で円やかな白湯スープは色々な牡蠣を組み合わせており、
TPの牡蠣は広島産でコチジャンソースが添えられており半生でウマイ♥️
味玉は高級卵使用でメンマは穂先メンマ。
胡椒等スパイスや香草も様々入っております。
美味しく完飲完食。
KAKI PAITAN RAMEN 580THB(VAT, ｻ料別)　

朝から病院で検査した後｢Yume Ramen｣で昼飯。
狙いは昨日から4日間、1日10食限定の塩らーめん。
スープは蛤と鯛から採った魚介出汁。
柔らかい塩味で(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ♥
麺はツルシコ細ストレート。
トッピングは蛤、北海道産の炙り帆立、生ツブ貝に蛤の身入りの自家製ワンタン、ネギ、味玉、三葉に
タイっぽいくチェンマイ産美人トマトのドライトマトとホーリーバジル。
写真から味玉がついてないと思ったらあったのね。
肉も食べたかったので盛り合わせも発注。
チャーシュー2種、つくね、ネギ、穂先メンマ、肉ワンタン。
美味しく完飲完食。
検査前の絶食生活後のらーめんは格別でした。
ごちそさんでした！
Yume Shio Ramen ver.1 580THB Mixed Toppings 98THB, Ajitama OrganicEgg 40THB(VAT, ｻ料別)

魚介醤油煮干し450THB(VAT, ｻ料別)
Yume Ramen@EKKAMAI
昼飯です。頂いたのは明日までの限定15食。
スープは煮干と書いてあるけど鰹節の風味が強い。
カエシは濃厚で甘め。麺は細ストレート。
｢Yume Omakase｣仕込みの鰯の塩漬けがデラウマ♥
クコの実がまた善き。
唐揚はタレが餡掛けみたいで少し甘め。
いっぺんに頼んだら出てくる順番は茶→ビール→餃子→塩らーめん→唐揚→醤油らーめん。
らーめんは注文を後からすべきだった。
美味しく完飲完食。

タイの母の日の特別懐石コースらーめん限定15食。
夜まで残っていて良かった。
冷たい3種の鰹出汁スープに素麺。
日本から直送の魚介刺身をTP。
縞鯵、アオリイカ、赤海老、イクラ、北海道産帆立、マンゴー、美人トマト、葱、玉葱みじん切り。
赤海老は漬け、美人トマトも3日間味付けしているとのこと。
マンゴーがタイらしくてまたよい。
美味しく完飲完食。
ちょっと量は少なかったけどデラウマでした♥
移転は少し延びて9月になるそうです。
KAISEN COLD SOMEN 680THB(VAT, ｻ料別)

未食のカレーらーめんを食べて全メニューコンプ(つけ麺は消えた・・・)
野菜の酢漬けや揚げ麺でカオソーイみたいだけどチャーシューもありらーめん寄りかな。カレー風味が良い。
辛味はピリ辛程度だけど尾を引く辛さ。
麺は中細麺。
美味しく完飲完食。
8月に場所が少し変わります。
グループのおまかせだった所です。
Red Curry Ramen 348THB(VAT, ｻ料別)

カウンターに座りQRコードでメニューを見ると今日もつけ麺は品切れ。
いつ食べられるのか？
未食メニューにはカレーらーめんもあったけど和牛らーめんをセレクト。
醤油スープに牛脂が混じって甘ウマ♥
麺は中細ストレート。
A4和牛のサーロインスライス、団子、煮込みと牛三枚。
サーロインスライスはスープでしゃぶしゃぶして⤴
肉団子は黒胡椒が効いており煮込みはめっさ柔らかい。
最後まで美味しく完飲完食
A4 Wagyu Ramen A4 Wagyu beef ramen 498THB(VAT, ｻ料別)

｢夢ラーメン｣に三度目で初の鶏白湯を発注。
濃厚だけど後味よい鶏白湯。
全粒粉入り中細ストレート麺がからむ。
トッピングはチャーシュー、ネギ、キノコ、味玉等。
独特な風味で洋風でもある。
お茶は玄米茶でうまくて、お代わりできる。
美味しく完飲完食。

Yume Paitan348THB, Iced Green Tea45THB

Shoyu Ramen Special 278THB(VAT, サ料別)
Yume Ramen@エカマイ
激しい雨がちっとも止まないので雨宿りがてら
2度目の訪問です。
注文方法が各自の携帯からでなく店のタブレットで入力する方法に変わってた。
前回塩を頼んだので今日は醤油。
濃い目の醤油味で独特な風味。
キノコ？少々油が多い気がしましたが後味は良き。
細ストレート麺は歯応えよいです。
TPは前回と同じ。
美味しく完飲完食。

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Shio Ramen Special 278THB(VAT, サ料別)
Yume Ramen@エカマイ
エカマイのパークレーンに今年8月オープン。
店内は割烹の様な造りでQRコード読み込んでオーダーのシステム。
スープは白湯・味は醤油、辛いのもありますが塩清湯の特特製をセレクト。
しばし待って着丼ですがまず見た目が美しい。
鶏に蛤の旨味が十分に感じられウマイ♥️
細ストレート麺もTPは豚鶏チャーシュー、ワンタン、鶏団子、ネギ、穂先メンマ、味玉、青菜、カイワレ、海苔。
豚チャーシューは燻してあり風味がとても良き⤴
ワンタンも餡の味がしっかりついてウマイ最後まで美味しく完飲完食。
クレジットカードは使えませんので要注意。

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