この口コミは、Dr. Gourmetさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Dr. Gourmet 口コミ492件フォロワー3,771人

3.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP2.5
酒・ドリンク3.0

3.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.5
サービス2.5
雰囲気2.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2021/12訪問2回目

3.8

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP2.5
酒・ドリンク3.0

￥30,000～￥39,9991人

さわ田さんを再訪

【食べログ SILVER 2021 】
【ミシュランガイド東京 2022二ツ星】

Instagram:@doctor.gourmet

ご覧頂きありがとうございます

皆様の「いいね」「フォロー」特に「お店の保存」を頂けますと嬉しいです

本日は、前回今ひとつだった、さわ田さんをリベンジ訪問

大将のさわ田さんは、もともと中野で開業されていましたが、銀座のこの地に移転

中野で開業当初はお客さんが全然来なくて、余ったお魚を毎日自分で食べていたような時期があったようです

本日は初めての夜の会

5席のみの営業

皆さんおひとり様で、新規の方も数名

写真撮影は禁止

メモを誰も取っておらず、非常に取りずらい雰囲気

前回は終始ピリピリした緊張した雰囲気でしたが、今回は最初から和やかな雰囲気

恒例の手拭いは、焼き芋の落ち葉焼き

子供の頃に近所の方が、色んな所で落ち葉を集めて焼き芋を焼いており、ホクホクの焼き芋をプレゼントされたエピソードに基づいているようです

沢田さんのお人柄が垣間見れてとても良かったです

シャリは粘り気のある柔らかめ

味は全体的に濃いめでした

つまみはお刺身が中心

品数、ボリュームはかなりあります

皆さん絶賛されますが、2回目も私にはその理由がよくわかりませんでした

生粋の江戸前鮨を貫かれている姿勢には頭が下がります

ご馳走様でした

こちらのお店、お料理のお写真禁止の為、お料理のお写真、メモは割愛させて頂きました

7

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6

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5

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2020/10訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス2.5
雰囲気2.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

￥20,000～￥29,9991人

銀座のさわ田さんを初訪問！

【食べログ SILVER 2020 】
【ミシュランガイド2020 二ツ星】

Instagram:@doctor.gourmet

ご覧頂きありがとうございます

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大将のさわ田さんは元々中野で開業されていましたが、銀座のこの地に移転

中野で開業当初はお客さんが全然来なくて、余ったお魚を毎日自分で食べていたような時期があったようです

本日はランチでの訪問

5席のみの営業

写真撮影は禁止

終始ピリピリした緊張した雰囲気が続きます

皆、一言も話さずにもくもくと食す感じです

こちらのお店、大将と奥様と2人で切り盛りされています

穴子の焼きや車海老の皮むきまで奥様がやられます

本日頂いたのは下記になります

平貝が絶品でした！

全体的にシャリの白酢がかなり効いており、シャリ大きめでネタが負けてしまっているのが残念でした

シャリが大きめなので、全23貫食べるのは大変です

食事の後は、少し和やかな雰囲気になっていました。

御馳走様でした

◯平目

◯新子

◯鱚

◯縞鯵

◯赤貝

◎平貝

◯下足

◯いくら

◎赤身ヅケ

◯中トロ

◯大トロと中トロの中間

◯大トロ

△こはだ

△鮑

◯赤雲丹

◯車海老

◯鯛

◎ミル貝

◎しめ鯖

◯鰹

◯剣先烏賊印籠詰

◯ミニトマト

△大トロ炙り

△穴子塩

△穴子タレ

△玉

◯ほおずき

11

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	さわ田
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3571-4711
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座5-9-19 ＭＣビル3Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「銀座駅」A5出口より徒歩1分（東銀座駅からも至近）銀座駅から186m
営業時間	火・水・金 12:00 - 14:00 18:00 - 20:30 土・祝日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 月・木・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンター6席のみ）
最大予約可能人数	着席時 2人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	20歳以上
オープン日	2004年12月
備考	2019年12月よりOMAKASEからの予約受付に変更写真撮影禁止、携帯電話使用禁止、原則キャンセル不可開始時間より15分経過でキャンセル料徴収を伴う予約の取消し（ルールについてはOMAKASEのページに詳述） 2025年4月現在 [ランチ] おまかせ（握りのみ）45,100円 (税込) /人 [ディナー] おまかせ（つまみと握り）56,100円 (税込) /人
初投稿者	大谷浩己（31）
最近の編集者	にのうでまる（145） ... 店舗情報（'25/04/16 02:58） goodspeed5555（316） ... 店舗情報（'24/05/22 15:50）編集履歴を詳しく見る