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久しぶりの臼井さん。席に座った瞬間に、実家に帰ったような安心感！臼井さんもお客さんとのコミュニケーションを大事にしてくれるから、会話も楽しい。臼井さんのお腹がドンドン大きくなってるのが、心配だ。つまみの進化を、毎回感じるのが頼もしい。握りは相変わらずハズレがない！安定感が素晴らしく、全て美味しい。臼井さんのシャリが好きなんだよなー。ほんとちょうど良い。次は来... お店の口コミを見る

鮨 あらい (東銀座/寿司)

**2025**年12月
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公式

鮨あらい

2025年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.60
口コミ 962 人
保存 74288 人

最寄り駅：

東銀座駅

東銀座駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999

定休日：: 水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真34967
口コミ962
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久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司

2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える...のが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。

お店のこだわり

料理人

新井祐一氏（アライユウイチ）―自らの鮨を体現する新世代の職人

コース

おまかせコース（握り手：臼井裕紀）

コース詳細

38,500円 (税込)

人数: 1～3名様

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口コミ？

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ばうず

口コミ 675件フォロワー 213人

ピックアップ！口コミ

素敵なお店

【雰囲気・サービス】銀座八丁目のビル地下に静かに佇む「鮨あらい」。扉を開けると、白木のカウンターと凛とした空気が広がり、名店ならではの緊張感と温かさが同居する空間。【料理】 ● つまみ季節の魚介を中心に、火入れ・昆布・酢の使い分けが見事。特に秋の戻り鰹は香りが立ち、藁の燻... 詳細を見る

22？

2025/09 訪問

2回
foodie_m.c

口コミ 187件フォロワー 861人

日本の頂点。鮪だけでは語れない、日本最高峰の鮨──鮨あらい

東京に数多ある名店の中でも、別格の存在感を放つ鮨あらい。 “日本一の鮪”として名を馳せるが、この店の凄みは決して鮪だけではない。つまみから握り、最後の玉子に至るまで、一切... 詳細を見る

263？

2025/12 訪問

10回
ふため

口コミ 98件フォロワー 93人

臼井鮨

久しぶりの臼井さん。席に座った瞬間に、実家に帰ったような安心感！臼井さんもお客さんとのコミュニケーションを大事にしてくれるから、会話も楽しい。臼井さんのお腹がドンドン大... 詳細を見る

86？

2025/11 訪問

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鮨あらいが紹介されているグルメ情報まとめ

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨あらい
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6264-5855
予約可否	予約可・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。・予約の変更に関しては基本出来ません。変更された場合はキャンセル扱いといただきキャンセル料請求もさせていただきますのでご了承ください。
住所	東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分東銀座駅から427m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 木 18:00 - 23:00 水定休日
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（カウンター7席、個室6席）
個室	有（4人可、6人可）個室料金別途10,000円 4名～利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにパーキングがあります
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子さま連れはご来店をお断りさせていただいております。
ホームページ	https://sushi-arai.com
オープン日	2015年10月21日
初投稿者	東京ホルモンズ（2989）