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３７回目の鮨あらいは、遠方からのマイレビュアーさんと一緒。
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２０１９年３月の鮨あらい。
久しぶりの鮨あらい。
久しぶりのあらいさんとめいちゃん。いつものように親方から中央の席を勧められます。３６回目の鮨あらい。
間を置いてあらいの寿司を食べるというのは初めての経験でしたが、より一層おいしく感じられてこういうのもいいかな。レビューを見ると半年ぶりなんですね。いつも食べてるとありがたみがどんどんなくなる、のは、あらいの寿司でも同じでした。
食べ終わって、やっぱりあらいの寿司はどこまで行ってもあらいの寿司なんだなあって。ここまでの寿司は他店に望めないかなって思いつついつもいただいてます。鮪4貫はやはり圧巻ですね。また半年とか1年後に行って食べようかな。
＊佐島産新わかめ
①千葉銚子産さわら
②千葉竹岡産ひらめ
③出水産すみいか
④伊豆下田産１５０ｋｇ赤身
⑤舞鶴産中トロ
⑥伊豆下田産中トロ
⑦伊豆下田産しもふり
⑧こはだ
⑨閖上産赤貝 今日一
⑩かんぬき
⑪車海老
⑫春日鯛
⑬小柱
⑭青森産小西商店むらさきうに
⑮あなご
＊カステラ
＊皮付きべったら
＊お椀
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２０１８年９月の鮨あらい。通算３５回目。
鮨あらいに来ています。
今月はあらいで食べてみたいというマイレビュアーさんと二人寿司です。数えてみたら、あらいで食べるのは今回で３５回目。
ワタシの好みに合わせていつもよりはやや大き目に握ってくれていたとか。でも、違うんだなあ、ワタシが惚れたあらいの寿司は。開業して１年未満の握りの写真をじっくり見返してみましたが、やっぱり写真でも全然違うことが分かりますね。言っても仕方ないことですし、もう逆戻りはしないでしょうからワタシが第二のあらいを探さない限りこの問題は解決しないと思います。
ただ、寿司としては完成度が他とは比較できないほど断然ダントツで高く、これ以上の寿司を食べたことがありません。残念です。開業して３年。そろそろ動きがあるやもしれず。
＊生ビール
①高知県産しまあじ
②すみいか
③三厩産赤身
④三厩産中トロ
⑤三厩産中トロ（背側）
⑥三厩産大トロ
⑦こはだ
⑧車海老
⑨シャコ
⑩いわし
⑪小柱
⑫いくら
＊お椀
⑬赤雲丹
⑭穴子
＊カステラ
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２０１８年８月の鮨あらい。引継ぎの紳士と二人寿司。
今月のあらいは、以前からおいしい寿司を食べたいとリクエストされていた方とご一緒しました。
一度鮨さかもとでもご一緒しましたので、寿司屋としては２軒目と言うことになります。非ブロガーの方で５０歳になったとお聞きしてびっくりでした。相変わらずエネルギッシュに活躍されていて名前を出せば多くの方がご存知の男性です。ワタシ自身リスペクトしている方ですので、この日が楽しみでした。
並んで席に座って、新井さんにご挨拶。最近のことなどをお聞きして新井さんの時間軸を引き寄せてからのスタートです。
＊生ビール
お会いするのはほぼ１ヵ月ぶりかな。超多忙、でありながら心配りの素晴らしい方です。
①本アラ
いつものじゃないネタで始まるのはちょっとうれしい。適度な寝かしで味が濃くなってます。
②あおりいか
いかの端境期。
＊麦焼酎 中々
③初大間赤身
８６ｋｇ。初にしてはすごくいい赤身でした。ま、だから新井さんが買って来たのでしょうが。仕入れがいくらか訊くのもおそろしい初大間。
④大間産中トロ
この日もまぐろ４貫。赤身がよかったので他は推して知るべし。
＊日高見
⑤大間産霜降り
中トロと大トロの間。
⑥大間産大トロ
⑦こはだ
すがすがしいこはだが、大トロの後っていいですね。ナカズミのやや手前。
⑧きす
こはだ系のすがすがしい白身ですが、ちょっと違う。〆ないし。
＊伯楽星
⑨小柱
⑩車海老
＊吉田蔵
⑪シャコ２枚付
⑫春日鯛
⑬天草産赤雲丹
＊貴
＊皮付きべったら
⑭穴子
＊お椀
＊カステラ
おいしいのはもちろんでしたが、楽しいひと時の方が価値がありました。
６月に紹介した方が、二次会のホルモン屋でがっつり割り勘にさせられたとけんかを売ってくるような書き方をブログにしてました。別の話ですが、富山の鱒寿司を手土産に持たせましたが、そっちはそっちこっちはこっち。そんな風に書かれるなら紹介しなければよかったと。６月の紹介は大失敗でした。
それに比べて８月は最後まで深い話が出来て、ジブンも他人からあれこれ言われるようなことをする人間にはなるまいと改めて思いました。人の振り見て我が振り直せ、と。
楽しい雰囲気のまま次の店に向かいます。
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２０１８年６月の鮨あらい。３人寿司は、引継ぎ寿司。
この日は、マイレビュアーさんお二人との３人寿司。
鮨あらいの毎月定例訪問は止めてそろそろ卒業します。と思ってから、あらいに行きたいという初めて訪問の方たち４組を順番にご案内します。６月、７月、８月、９月。この日はその初回。そうすれば、今度はご自身で予約できるようになりますから、ワタシにとっては引き継ぎ寿司。
新井さんにはワタシよりずっと呑む方をお連れしますと言ってます。４組の方たちの後ろには多くの寿司好きのお友達の方がついてますから、このプロジェクトは多くの方に鮨あらいを味わってもらう引継ぎ式のようなものだと。もう一人占めは止めようとも言えます。 鮨あらいの創業のころの握りに惚れてましたが、今やその面影もなく。
お二人にリクエストをいただいて最短は１か月前５月の予約が取れてましたが、少しでも旨いマグロが取れる季節がいいと思って６月まで待ってもらいました。
あらいの開店時間の３０分前に有楽町に着きましたので、交通会館の富山館に行って鱒寿司を買います。鱒寿司はたいていどなたに差し上げても喜ばれますのでジブンのも含め３個買いました。
で、３３回目のあらいですがそろそろ終わりです。あとわずかですが、今まで十二分に楽しみましたので、もういいでしょ。鱒寿司を渡してから３人で地下に。いつもは７席の真ん中に座りますが、今日は初めて右から２番目。お二人の真ん中に座りましたので。
＊生ビールでカンパイ
＊いさき
今旬ですね。魚屋に行くとでっぷりと太ったいさきが売られています。
＊あおりいか
ここも前の日の新橋鶴八と同じであおりです。すみいかがなければしょうがない。
烏賊の下にはしょうがあり。
＊手取川吉田蔵
切子を出してもらいました。
＊赤身
今日の４貫は島根の定置網。最近定置がよく入りますね。
『うまいはずですよね、一番高いモノ買って来るんだもん。』
『いえ、一番いいものを買って来るんです。』とミスター新井。
ベストな熟成が毎日氷室に眠っていて。温かい食感のある舎利と赤酢合わせ酢と最上級ワサビ。
で、肝心の握りの技１４秒。
主役、脇役全部まとめてパルムドールや。
＊中トロ背側
＊中トロ腹側
＊スナズリ
＊雪漫々
＊天草産こはだ
＊能登七尾産とり貝
＊車海老
もちろん養殖です。
＊小柱
＊春日鯛
＊あじ
＊キタムラサキ
随分いい色になりました。
＊穴子つめ
今だけの羽田産穴子。
＊お椀しじみ
＊皮付きべったら
＊カステラ
お二人が満足されたようで何よりでした。
ではまた７月に。
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２０１８年５月の鮨あらい。
あらいの寿司が変わってきましたね。
好みの問題ですから、よくなったと感じる人も多いでしょうし、ワタシの好みからはどんどん離れて行ってしまいました。特にこの日の１貫目はちょっとショックでした。仕方がないことですけど。
２０１５年、２０１６年前半のようなワクワクする寿司がすっかりと影をひそめてしまいました。いや、それでもジブンの中では寿司屋でナンバーワンであることには変わりませんが、初期のころのあらいの寿司は断然ダントツの１位でしたから。
毎月行ってましたから、あらいの寿司に慣れちゃってありがたみを感じなくなった？と思い、今回は４月分をキャンセルしての２か月ぶり。新鮮な気持ちで感激することを期待してましたが、逆にジブンにとっての初期のあらいらしくない握りを見ることになってしまい。
大人気の店ですから、ワタシはいつまでも予約を続けず、いっぱい待っている人たちに譲って徐々に退くことにします。
じゃあ何が一体どう変わったのか？そのネタバラシは止めておきます。今後もお客さんはどんどん押し掛けるし、その人たちは過去を知らないのであえて言う必要もないでしょう。もうあの時の寿司は今後も絶対復活することはないでしょうから。
この日もすばらしい握りが続きました。通算３２回目の鮨あらいです。
①甘鯛
②すみいか
③福井県産赤身
④中トロ
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦こはだ
⑧とり貝
⑨あじ
⑩車海老
⑪春日鯛
⑫しゃこ
⑬小柱
⑭キタムラサキ
⑮巻物半本トロ
⑯巻物半本きゅうり
＊皮付きべったら
＊お椀
珍しくカステラなし。
誤解なきようにいい添えますが、あらいの握りは今でもワタシの中では一番です。
ただ、ジブンがほれ込んで毎月でも通うようになったあの時代の握りではない、ということだけの話です。ワタシがこの変化を残念がっていることは新井さんも分かっていると思いますが、もうあの時代には戻れないこともワタシも知ってます。そういうもんだと理解してます。
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２０１８年３月の鮨あらいは、マイレビュアーさんをお誘いして。
あらいの３月分。
お誘いしたマイレビュアーさんは外国から戻って来ての直後。ただでさえ感激の鮨あらいで帰国後すぐというのは、この上ないタイミングですね。この日の新井さんも芸術的な握りを繰り出して来てました。
ただ、もう銀座に店を構えてから２年以上。ワタシは偶然からこの店のことを知り、以降毎月毎月通ってきてすでに通算３０回を超えて。ここまでワタシがほれ込んだのは寿司の美しさとがっつりでかい大きな寿司。美しさは全く変わりませんが、握りの方は創業当初の面影もなく普通のサイズになっちゃいました。あの、やや大ぶりな食事寿司の面影は残念ながらもうありません。
そろそろ毎月から少しペースを下げることを考えてます。今年はいろいろあって２月３月４月と３回香港に行くなど、遠征の方にももっと力点を置きたいし。あらいの寿司が元に戻る気配もないので、頻度を下げて遠征に費用を付け替えようと考えてます。年に２，３回の鮨あらい。もっともっとおいしく感じるんじゃないかな、という期待もあるし。
そんな鮨あらいの３月の握り。写真のようにキラキラでしたね。
＊わかめ 夏は枝豆、冬はわかめ
①赤甘鯛
②すみいか
③伊豆下田産 赤身
④中トロ
⑤大トロ
⑥こはだ
⑦春日鯛
⑧車海老
⑨とり貝
⑩さより
⑪小柱
⑫むらさきうに
⑬煮はまぐり
＊お椀
＊カステラ
＊皮付きべったら
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２０１８年２月の鮨あらい、圧巻の。
銀座に来ています。
鮨あらいの訪問回数も今回でちょうど３０回目になりましたね。毎回その旨さにしびれますが、今月もまた凄みさえ感じる握りの旨さ。もうすっかり安定期に入り、カシ（市場）の状況を超越した江戸前寿司がここにあると言っていいと思います。
他店でカシがひどいことになっている不漁のときでも、ここにはちゃんとレベルをキープするネタが揃っている感じ。使っている築地の魚屋さんも他店と共通だったりして情報を得てますが、今回はちょっと苦しんじゃないのって思って行っても、いやあびくともしてませんね。
もっとも最高のものを入れますから市場の高騰は当然食べる者に降りかかってはきますが。
そんな事情を何も知らずに食べても天国行きは間違い店です。２月もすごかった。
＊佐島産わかめ
①ひらめ
②すみいか
③長崎産赤身
④中トロ
⑤大トロ
⑥こはだ
⑦赤貝
⑧とり貝
⑨車海老
⑩小柱
⑪かんぬき
⑫鯖
⑬うに
＊おわん
⑭たいらぎ
⑮煮はまぐり
＊カステラ
＊皮付きべったら
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２０１８年１月の鮨あらい。今月から内容が濃くなって値段とともにパワーアップ。
２０１８年からランチの内容を変えますと昨年の１１月くらいから言われてました。どのようにするのか楽しみだった１月のラインナップ。
今まで２年間はランチで定額のCP高過ぎのお決まりがありましたが。流石にこのネタの高騰ではネタの種類や品質を下げざるを得ないと思ってました。旨い寿司、自信のある日本一の握りを提供したいという新井さんに気持ちはこの定額が足かせになっていて、フラストレーションもあったと思います。
この日食べたネタは明らかに違いました。ぐんとパワーアップしてますし、一通りの貫数もその日の仕入れで決めるんだと思います。この日は多かった。感じでは、追加で頼もうとするすべてが並んだという感じで、値段ももちろんかなり上がったという印象です。以前でも、この貫数まで追加すれば同じでしょうから値上がりではありません。
このやり方には大賛成です。正しい道だと思います。
ただ庶民のジブンは今まで通り毎月通いたいですが、この値段では他のことを考えるとちょっと難しいかもしれませんね。今年は毎月の旅行の頻度を上げようとしてますので、あらいに来れるのは２か月に１回か３か月に１回か。逆にそうした場合には今以上の感激を得ることが出来ると思いますが。
この日の握り、やはり日本一だと思いましたね。まったくスキがない。
①真鯛昆布締め
②すみいか
③宮津産赤身
④銚子産中トロ
⑤宮津産中トロ
⑥銚子産大トロ
⑦こはだ
⑧赤貝
⑨車海老
⑩赤貝ひも
⑪小柱
⑫鯖
⑬煮はまぐり
⑭青森大千むらさきうに
⑮穴子塩
⑯穴子つめ
＊カステラ
＊皮付きべったら
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２０１７年１２月は営業最終日に。そして、２０１７年最後の一貫は。
２０１７年も数多くの皆様に助けられてとうとう今年最後のレビューとなりました。
１年間を通じて病気もせず、毎日2件ずつ食べログにUPできた健康に感謝です。
月例の遠征もすべて計画通りに完遂できました。
1月 徳島
2月 香港
2月 長崎
3月 ソウル
4月 神戸
5月 松江
6月 秋田
7月 北九州
7月 香港
8月 大阪
8月 金沢
9月 高松
10月 函館
11月 大阪
12月 金沢
この合間を縫って鮨あらいには毎月通い。
そして、とうとう今年最後の鮨あらいです。
１年のお礼を込めて営業最終日の訪問です。
先頭で入店。いつものように真ん中の席へ座り、新井さんに年間のお礼を言います。
今月まではお決まりのランチ握り14貫。
あらためて握りの芸術にほれぼれでした。
＊瓶ビール
①真鯛
魚体の大きさ、熟成度、ネタのカット、シャリ、わさび、握り。
もうこれ以上は考えられないパーフェクト。
②すみいか
③大間産１４０ｋｇ本鮪 中トロ
＊生ビール
④大間産赤身
⑤大間産大トロ
⑥こはだ
⑦鰆スモーク
⑧車海老
⑨小柱
⑩青森産鯖
⑪いくら
⑫鹿島産煮はまぐり
⑬青森産むらさきうに
ここのところあらいはむらさきうにを使います。このむらさきうに、見栄えはめちゃめちゃ悪いですが、味はとびっきり旨い。ばふんうによりも値段がはるのが、この青森産むらさきうに。
⑭対馬産穴子
＊お椀
＊カステラ
2017年の収穫
ここから追加。
『いい赤貝、入ってますか？』
もちろん入ってますよね。
⑮閖上産赤貝
『新井さん、今年最後の1貫。新井さんに決めてもらおうと思って。』
『いやあ、何にしようかなあ。』
考えながら他のお客さんの握りを引き続き握って、それも終わり。
『行列さん、やっぱり最後はまぐろでいきましょう。』
⑯大間産中トロ
つつがなく終了。
本当にこの1年、毎月楽しませていただきました。また来年もよろしくお願いいたします。
・・・・・
本稿で2017年も終わり。
皆さまよいお年をお迎えください。
ありがとうございました。
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２０１７年１１月の鮨あらい。
銀座ではクリスマス商戦が始まってます。
いつもの時間に銀座に到着しましたが、ちょっとGINZA６でプレゼントを物色。
してたら、いつも開店１５分前には店の前に居ますが、この日は５分遅刻。
『どうしちゃったのか、みなさん心配してましたよ。』
もう２０回以上通っているあらいですが、カウンターに座る最後の客になったのは初めてだった１１月分でした。
①真鯛
またこの１年、寿司が上手になったんじゃないかなあ。口に入れてひと噛み目からあらいの握りのもう神がかった旨さが口の中に広がります。そりゃあ他の寿司屋も旨いです。毎月通っている店は特にうまいです。でも、あらいだけは違う。天を抜けている。
②すみいか
新井さん、また顔が真ん丸になってます。
『行列さん、この前岡山のXXX寿司へ行って来ましたよ。いい店ですね。』
『え、え？』
すっかり忘れてました。食べログで検索して、ああああ、あそこかあ。蛸といか。いい店でした。義理堅い新井さんです。
③さわら炙り
『この前UPされている店内の動画を見ましたが。（動画自体ではなく、店内でやっていた）あれだけは、禁止した方がいいですよ。』
夜遅い時間、常連さんのリクエストを流れでやってしまうことがあると思います。こういうのは、禁止事項と決めてしまえば、今度リクエストがあっても、ああ、それは申し訳ありません、一応禁止してますので、と言えますから。
『そうですね。やめましょう。禁止します。』
こういうことを言える老人の常連です、ワタクシ。動画のリクエストも内容も崇高な店を下品にしてしまいます。
④大間産赤身
ぜつのぴん。２１３．４ｋｇ。
⑤大間産中トロ
⑥大間産大トロ
１ｍｍの差で赤身、中トロ、大トロの順番でスキ。
⑦こはだ
⑧車海老
⑨小柱
⑩さば
⑪煮はまぐり
⑫いくら
⑬うに
⑭穴子
＊お椀
＊カステラ
⑮カツオ
⑯赤貝
次回はオールラスト in ２０１７。
新井さんにお礼を言って店を飛び出し、気になっているラーメン屋に向かいます。
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２０１７年１０月の鮨あらいは、迫力のうま味たっぷり赤貝。
今年もこの日を含めてあと残り３回になった鮨あらい。来年からはランチのお決まりが変わると言うことで楽しみにしてます。
この日もアートな握りを堪能しました。そして最後に大きな感動が待ってました。
＊瓶ビール
①明石産真鯛
最初のこの真鯛からあらいの飛びぬけた旨さにじ～んと来ます。美しさと旨さを兼ね備えたあらいの握り。感動します。
②すみいか
③大間産赤身
１４４ｋｇという絶妙の大きさ。赤身、中トロ、大トロとも味が濃くてここまで揃った魚体はなかなかぶつかりません。
④大間産中トロ
⑤大間産大トロ
⑥こはだ
大トロのあとのこはだ、の演出がいいですね。
⑦北海道小樽産しゃこ
この週のしゃこはレベルが高かったです。
⑧小柱
今週の小柱、いいですね。
⑨車海老
⑩サワラ炙り
⑪いわし
⑫いくら
⑬うに
⑭穴子
＊カステラ
＊お椀しじみ汁
ここから追加
⑮小柱２ｎｄ
小柱がよかったので追加でもう一貫。
⑯赤貝
最近の赤貝はどうですか？と訊きます。今シーズン、なかなかすっげえという赤貝に当たらなかったので。にこっと笑った新井さん。この日の赤貝はとびきりということですので。新井さんを信じてますから追加で。
おおおお、これはすごい。閖上産でここまで大きいのも久しぶりだし、香りの強さ、味の濃さはまさに感動ものでした。巡り合わせとは言え、通っててよかったという瞬間でした。
今年あと２回。楽しみです。
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２０１７年９月の鮨あらいは二人で。
この月はマイレビュアーさんと二人あらい。楽しい時間を過ごしました。
新井さんの顔もどんどん丸くなって、ま健康と言えば健康の証拠なんですけど（笑）。
今月も泡でのスタートです。
＊ひらめ
もう１貫目を口に入れた瞬間から、あらいの寿司だけは異次元のうまさが瞬時に分かります。もう別格の別格の別格。ネタ、握り、シャリ、わさびまで。目隠しして１万個食べても舌で見分けられる自信があります。
この日は新井さんの次の一手をいろいろ聞きましたが、聞いていても納得。更に今の上を行くやり方を考えてます。ただジブンの考えに反するものも潜んでいて、もしそうなったらあらい定例も止めざるを得ない、と思ってます。
来年からランチの構成も変わり値段も変わる、これは大賛成です。値段と個数を固定してスタートしたため、原価の変動にネタの種類で対処するのが本意じゃない感じで。ジブンが出したいネタが今のシステムでは出せないと。
もう開業から2年近く経ち。最初は定休日も定まらずにスタートして、とりあえずランチは１４貫１００００円でのスタート。現在では築地価格の高騰が続いていて、当然これは現実に沿ったシステムに変えないと。だから、ワタシは価格を変えるのは大賛成。個数を変えたら意味がない。
新井さんがあるべき姿の店にもう一度舵を切ります。席数も変わりまた本来の数へ。来年からまた新しいあらいをエンジョイできそうです。
＊すみいか
＊大間産赤身
＊青森産中トロ
＊大トロ
＊こはだ
＊さば
＊さわら炙り
＊気仙沼産かつお
＊車海老
＊小柱
＊日本酒 乾坤一
＊いくら
＊うに
＊お椀
＊穴子
＊カステラ
また１０月によろしく。
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２０１７年８月の鮨あらいは、３人で。
マイレビュアーさんと３人で楽しいあらいでした。
お二人は初めてと言うことでご案内しましたが、何よりも喜んでもらって楽しいひと時を過ごすことが出来ました。
最初、３人で泡でカンパイ。寿司の時に泡から始めるってもちろん初体験。おしゃれすぎます（笑）。
この日のネタももう素晴らしいとか言いようがなく。プラチナ１４貫でした。
＊シャンパン
＊枝豆
①ひらめ昆布締め
厚みがあるひらめ。珍しく昆布締めからのスタートでしたが、コク味たっぷりであらいの世界へ突入。
②しんいか
大き目のしんいかだったので、ソフトな食感と味わいが両方楽しめるラッキー。
＊瓶ビール
③金目鯛
ありがとうございます。今日も千葉産。
④しんいかゲソ
実はこっちの方がうまい。
⑤赤身
まぐろ３種はいつもながら圧巻。
⑥中トロ
甘み、あさってのほうから心地よい酸味。ねっとりとしたコク味とさわやかな脂感。たまりません。
⑦大トロ
⑧こはだ
ベストな大きさで今日も旨さにうっとりします。
⑨車海老
今回も絶品中の絶品。未だこの旨さを超える店は出て来ませんね。
＊生ビール
⑩ごまさば
⑪小柱
今日は１４の中に入ってました。
⑫いくらご飯
新物が始まりました。前日の鶴八分店に引き続き２日連続のハッピネス。
⑬うに
永いことこれを使ってますね。実に旨い。
⑭穴子
つめを選びました。対馬産の極上。
ああ、旨かった。また来月。
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２０１７年７月の鮨あらいは、お誕生会。
マイレビュアーさんのお誕生会を鮨あらいで。
同じ方、実は去年の誕生会もここでしました。あらいでは、ローソクふ～が出来ませんので昨年は別の日にイタリアンでもお誕生会をしてふ～したもらいました。
今年は、あらいの後、場所を移してのふ～。ロシアンレストランを予約してます、が内緒のサプライズ。
・・・
この日も先頭で入店し、新井さんにご挨拶。今日の主役のマイレビュアーさんから少し遅れるかもしれないとのラインがあったので、それでは申し訳ありませんが練習始めてます。
＊瓶ビール
＊枝豆
まだ一口目に主役登場（笑）。それでは改めまして、生で、おめでとうございます。
＊生ビール
この日も、いつもと同じ握りだけで。
①宮城産まこがれい
目の前に置かれた時の姿がいい。食べないでしばらく目で楽しんでからパクリ。肉厚でほどよい熟成感。旨みたっぷりで、白身とは思えない味の濃さ。
②いさき
おおぶりのイサキはりっぱな寿司ネタになりますね。
③千葉産金目鯛
千葉県産で全国区、地方の寿司屋でもお目にかかるのは、断トツ１位が金目鯛、２位がはまぐり。築地でも地位ある扱い。この日の金目鯛もよく脂がのってました。
④大間産赤身づけ
１３０ｋｇという新井さんの好みのサイズ。これ、すごかった。
⑤同上赤身
トロに近い部分で中トロと言ってもいいかな。最近にない極上赤身。
⑥同上中トロ
＊日高見
またしても、かんぱ～い。
⑦こはだ
大振りで旨みがある。両端カットの切り口が好き。
⑧福岡産白いか
包丁が仕事していて、ねっとりねっとり。
⑨愛知産たいらぎ
やっぱり塩がいいか。改めて感じました。三河のたいらぎ、王道ですね。
⑩車海老
今日一と言ってもいいほどの出来栄えです。毎回２，３位と思うほど、あらいの車海老好きです。
⑪イワシ
とろんとろんですね。
⑫カツオ
＊飛露喜
⑬積丹産うに
房が大きい。たっぷり入れてます。
⑭アナゴ
上物が入るようになりましたね。以前は必ず塩と追加でつめをいただいてましたが、貴重品な今は１貫で我慢。
＊お椀
＊カステラ
めいちゃんがきっちり寸法通りにカットしてました。カステラのバージョンを変えてから甘くなりましたね。
⑮小柱（追加）
追加できる貝を訊いて、これがあるならこれです。
というお誕生会らしからぬお誕生会でしたが。何よりもマイレビュアーさんが喜んでくれて、まずは大成功。でした。
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２０１７年６月の２回目 鮨あらい
７月ももう終わると言うのに、まだ６月分の鮨あらいのUPが出来てません。
この日もマイレビュアーさんと一緒。彼女は初あらいでしたので、隣の席でおいしいを連発する姿もういういしくて。なかなかいいものでした。
今日一は、ちょっと難しいですけど、かつおか佐渡産の赤身。甲乙つけがたいですね。その２貫以外も高いレベルで競っている感じで何回来てもあらいはあらいです。
ただ大将の体型がぐんぐん成長していて、呑みすぎ食べすぎ遊びすぎはいいんですが、体調を崩すのだけは勘弁してください。インフルの時も家族が感染してもジブンは感染しなかったという変な自信があって、正直こわいっす。みんなのあらいさんなんで、是非臨時休業なしで向こう１０年お願いします。
①真子鰈
②金目鯛
③しろいか
④佐渡産赤身
⑤氷見産中トロ
⑥佐渡産大トロ
⑦こはだ
⑧車海老
⑨出水産あじ
⑩三重産いわし
⑪むらさきうに
⑫煮はまぐり
⑬鰹
⑭穴子
＊お椀
＊カステラ
＊皮つきべったら
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２０１７年６月 鮨あらい。
あらいさん、絶好調。
今日一はでっかい蒸しあわびかなあ。ただ蒸しただけということでしたが、この深い味わいと素晴らしい食感。はじける弾力。いやあ、すばらしい握りでした。マイレビュアーさんと思わず顔を見合わせるほど。
＊生ビール
＊お通し
①天然しまあじ
②真子鰈
③金目鯛
④白いか
⑤佐渡産赤身
⑥同上中トロ
⑦同上大トロ
⑧こはだ
＊日本酒 日高見夏吟醸
⑨車海老
⑩たいらぎ
⑪かつお
⑫あじ
⑬ばふんうに
⑭穴子
＊お椀
＊カステラ
＊皮付きべったら
⑮小柱
⑯みる貝
⑰蒸しあわび
ご一緒したマイレビュアーさんも大喜びのあらい劇場でした。
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２０１７年５月 鮨あらい。
もうそろそろあらいでの食事も２０回目に近いんでしょうか。
７席ありますが、ジブンはいつも真ん中に案内されます。左から数えて４席目。右からも４席目。
同じ時間に予約して食事をしている寿司好きのマダムさんがいて、たいてい左から２人目。つまり間にひとり入ってますが、マダムさんが一緒だと、あらいさんがワタシとマダムさんとおしゃべりする時間は８割９割。二人で順番に話をしてます。寿司の話、寿司屋の話、ネタの話。
ところが、この日はジブンはいつものように中央でしたが、マダムさんは右隣へ。当然、ずっと話をしてました。
この日は二番手が別の仕事で不在。あらいさん曰く、
『今日はちょっと二番手がいないので握りが遅くなって間が持たないのかなって考え。お二人を隣同士にすれば、きっと話をするから、間が持たないことには絶対にならないって思い・・・。』
むふふ。見事、あらいさんの作戦に乗っちゃいました。
①真鯛
②カレイ昆布締め
③すみいか
④金目鯛
⑤佐渡産赤身づけ
⑥中トロ
⑦大トロ
⑧こはだ
⑨出水産あじ
⑩車海老
⑪ときしらず
⑫煮はまぐり
⑬青森産むらさきうに
⑭巻物 ひもきゅう
＊皮付きべったら
追加
⑮たいらぎ
⑯小柱
⑰赤貝
＊しじみ椀
各握りの短評はブログの方で。
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２０１７年４月分 鮨あらいの握り
早くも４月分になりました。
穴子、未だだめですね。あらいさんの眼鏡にかなうものが出て来てませんね。この日のマグロは那智勝浦産。数えるほどしかあがらない今の時期の近海ものですが、しっかりと必要な分はいつでも確保できてますね。
追加で、赤貝、とり貝、たいらぎを握ってもらいましたが、追加に周っているネタこそねらい目だってよく分かります。５月には夏の魚が増えて来るんでしょうね。楽しみです。
①真鯛
②ひらめ
③すみいか
④金目鯛
⑤那智勝浦産赤身
⑥中トロ
⑦大トロ
⑧こはだ
⑨小柱
⑩車海老
⑪すみいか
⑫きす
⑬煮はまぐり
⑭むらさきうに
⑮赤身巻物
⑯とり貝
⑰赤貝
⑱たいらぎ
お椀
べったら
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２０１７年３月は２回目、今年4回目の鮨あらい。この握りが好きだ。
前回は２週間ぶりのあらいでした。そして、今回も２週間ぶり。
当たり前ですよね、月２回行けばそう言うことになるわけです。
あらいの寿司が月に３０貫食べれるなんて、この上ないシアワセです。どんな店の握りよりもジブン好み、と写真でしか知らない店の握り写真を見てもそう思います。もうだめですね。恋は盲目（笑）。
『これだけマグロの値段が上がってまだ上がってるでしょ。もうあきらめましたよね？』
『はい、あきらめました。』
マグロに命をかけるあらいさん。値段が倍になろうが３倍になろうがやることはひとつも変えてませんね。男あらい。
評はブログの方で。
＊佐島産わかめ
①ひらめ
②真鯛
③金目鯛
④すみいか
⑤赤身づけ
⑥中トロ
⑦大トロ
⑧こはだ
⑨車海老
⑩小柱
⑪あじ
⑫たいらぎ
⑬さば
⑭むらさきうに
＊お椀
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３月訪問分。この愛すべきまるまっちい握りこそ食事寿司の最高峰。
１６日ぶりの鮨あらいです。
毎回新しい発見があるあらい。何回食べても飽きないあらい。
つまみから、が多かったこの日のカウンター席ですが頑なに寿司だけ！を頑固に守るワタクシ。鮨あらいは食事寿司の店と認識しております。つまみがおいしい寿司店は他にもありますが、食事寿司が旨い寿司店はここだけ。
メディカルチェックで禁酒を告げられた翌日です。医師のいいつけを守り、小瓶だけ。守ってないっちゅうに。
不漁不作が続く穴子はなし。代わりにひもきゅう。まぐろも貴重品となってしみじみ３貫のみ。
①ひらめ
②真鯛
③金目鯛
④すみいか
⑤赤身 静岡産
⑥中トロ
⑦大トロ
⑧こはだ
⑨車海老
⑩かんぬき（ジャンボさより） 今日一
⑪出水産鯵
⑫小柱
⑬さば
⑭ひもきゅう
＊しじみ椀
＊皮付きべったら
⑮みる貝
⑯たいらぎ
今月は下旬にもう一回来ますよ。
めいちゃんのお見送り。
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２０１７年も毎月予約してます。２０１７年２月分。
『今週は寿司週間なんでしょ！？』
あらいさんがずっと前に言ったことを覚えてくれてました。遠征から帰ってきた翌週は東京の寿司を食べることにしてます。この週も寿司屋５軒。
２０１７年の２月分。やっぱりあらいが最強だな。あのまるまっこちい姿の握り、神やね、俗な表現で申し訳ありませんが。
詳細はブログのほうに書きましたので、ここでは食べたものだけ列記します。
①ひらめ
②金目鯛
③すみいか
④那智勝浦産赤身
⑤中トロ 背側
⑥大トロ 腹側
⑦こはだ
⑧車海老
⑨さば
⑩さより
⑪小柱
⑫むらさきうに
⑬穴子塩
⑭穴子つめ
＊しじみ椀
以後追加。
⑮赤貝
⑯赤貝ひも
⑰ミル貝
⑱北寄貝
また３月に。３月は確か２回。
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姿のいい江戸前握り。うまいマグロとうまいお茶は銀座のここにあります。
２０１７年１月分です。
今年もよろしくお願いしますで始まったこの日のあらいの寿司。もう最初から最後までしびれっぱなしでした。
『１２月分では、カウンターの他のお客さんに合わせてつまみからいただきましたが、やっぱりジブンは酒も吞まないので心からあらいの寿司が好き、ってよく分かりました。もうつまみは頼むコトはないと思います。寿司を楽しむには、つまみはじゃま！』
はっきりとジブンの好みを伝えます。無理してつまみをとって、無理して吞むなんて馬鹿げてますから。
徳島から帰って来てすぐ鮨あらいの予約が入っているシアワセ。この日、すっごい超ど級が続きましたね。脂がさしている赤身、ばふんうに、むらさきうに、閖上の赤貝。原価率も高かったと思います。その分、こちらが楽しませてもらいました。２０１７年も楽しみは続きます。次は２月分ですね。
①ひらめ
②真鯛
③すみいか
ずっとアオリイカを食べてましたが、すみいか、別格だなあと。
④赤身 今日一。
青森三厩産。あらいさんも驚くほど、赤身に脂が入ってる。
⑤中トロ
勝浦産２７６ｋｇ
⑥大トロ
同じ魚体。
⑦こはだ
⑧車海老
味、厚み、最近食べたなかでは出色。
⑨小柱
⑩いくらごはん
⑪さば
⑫ばふんうに
今の時期、この大きさはないだろ、って言いました。１箱２万円くらい？？？そんなもんじゃあ買えない？
⑬めじまぐろ
＊しじみ椀
⑭穴子塩
⑮穴子つめ
＊皮付きべったら
ここから追加で。
⑯かんぬき（特大さより）
こんなさより、初めて。脂がのってるさより。
⑰みる貝
⑱むらさきうに
青森産。ばふんに負けない味っぽいむらさき。こんなに味っぽいのも珍しい。
⑲赤貝
閖上でもこの香りの強さはなかなかない上物。
⑳赤身 もう一度
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姿のいい江戸前にぎり。旨いマグロと旨いお茶は銀座のここにあります。
（２０１６年１２月 再訪）
営業最終日の１２月２８日に行きました。
２０１６年、最も数多く通った店、もちろんあらいですね。毎月行きましたので。最後まで楽しませてもらいました。
この日はカウンターの他のお客さん全員がつまみからでしたので、お付き合い。もちろんどれもよかったのですが、ジブンはやっぱりあらいの寿司が好き。次回からあらいではまた寿司だけのコースにします。つまみを食べると気が散るし寿司の味を阻害する酒呑みすぎ。
①ごま豆腐
②三つ葉、京揚げの煮びたし
③めじまぐろ炙り
④牡蠣おろし煮
⑤梅茶碗蒸し
ここからにぎり
①ひらめ
②真鯛
③赤身
④中トロ
⑤大トロ
⑥こはだ
⑦車海老
⑧いくら
＊松前漬け
⑨すみいか
⑩小柱
⑪うにダブル
⑫さば
⑫あなご
⑬玉子焼き
まぐろ３種追加
⑭赤身
⑮中トロ
⑯大トロ
＊お椀
⑰赤貝ひも
（２０１６年１１月 再訪）
【祝】ミシュラン東京２０１７年 一つ星 Ｎｅｗ
あらいさん、本当におめでとうございます。
寿司に対する信念、努力、そして結果の寿司、料理が正当に評価されたものとしてファンとしてもひとしおの喜びです。
まだ我々は知らない公表前に電話したのはこのことでしたが、お互い触れにくい状況で一言も話しませんでした。気持ちが伝わっていたらうれしいです。
過去６００軒の寿司屋に行ってますが、毎月毎月通う唯一の寿司店鮨あらい。う～ん、オレの評価、選球眼もすごいな（笑）。ということで、年末よろしくです。
ミシュランに掲載された店の紹介。こんな風に書かれてます。
『主は銀座や四谷の店で腕を磨き、33歳で独立。数種の白酢と赤酢を合わせたシャリは、旨みがありながらすっきりした後味を残す。シャリの味付けは、その時期のマグロに焦点を置いているが、車海老やコハダ、軽く炙った金目鯛など、手を加えたネタにも調和する。つまみも豊富。奈良漬を添えたあん肝、藁で燻香をつけた蛍いか、醤油とオリーブ油で食す白魚、工夫を凝らした品々が味わえる。』
さて、１１月分。
11月の２２日でした。
この日はいつもよりも多めにいただきました。予約必須のエビマヨまでいただき、大間のマグロはダブルで。もうシアワセで死んでしまいそう（笑）。
写真が２００枚を超えてますので、過去のものを消去しています。
＊お通し 壬生菜、湯葉、干し貝柱の出汁
①ひらめ むっちりと弾力があり、コク味がにじんでくる感じ。
②天然しまあじ
③こはだ
④小柱 久しぶりです。大粒のだけ軍艦にまわし、小さいのはつまみに・・・・・。おいしいわけです。
⑤すみいか
瓶ビールが終わり、生ビールもなくなったので、辛口の練習をしたいとあらいさんに言って。辛口特別純米乾坤一が出てきました。たしかに大吟醸よりも寿司に合うなあ。
⑥赤貝ひも 毎月来てますが、初ひも。この日の夜は貸し切りの客と言うことで、もしかして身はそっちが独占？？バット、ひものほうが好きなワタクシ。これがいい。この方がいい、たまには。
⑦ぶり
⑧車海老 銀座以外ではこんなアツアツのゆでたて車海老を食べたことがありません。熱々が最もおいしい。
⑨赤身 大間産 １０９ｋｇ 極上、死んでもいいなんて叫びたくなるほどのベストなクオリティ。
⑩中トロ
⑪大トロ（じゃばら）
⑫さば
⑬生いくら
⑭うに
⑮穴子塩 塩とツメを１貫ずつ握ってもらうのはワタシだけ。とろんとろん。
⑯穴子ツメ
＊＊お椀
⑰赤身 大間産１２０ｋｇ 今度は、違う魚体のもの。
⑱中トロ
⑲大トロ
⑳エビマヨ 海老を数時間にて作る自家製マヨネーズがわずかしかできないため、予約時に予約する。
さ、次は年末。今年最後のご挨拶に行って、うまいマグロを（笑）。
（２０１６年１０月 再訪）
また１０月も楽しませていただきました。札幌遠征から帰ってきた翌週です。
札幌もおいしかったけど、違う。
まぐろ、すごいな。
①ひらめ
②金目鯛
③赤身
④中トロ 大間産１７７ｋｇ
⑤大トロ
⑥金華産さば
⑦車海老
⑧すみいか
⑨きす
⑩かつお
⑪天草産こはだ
⑫いくら
⑬うに
⑭穴子
＊お椀
＊皮付きべったら
（２０１６年９月 再訪）
昨日１０月２２日、大御所のマイレビュアーさんと行ってきました。鮨あらいは、その前日の２１日がちょうど１周年に当たったそうでして祝い事をされたようです。大将の性格の良さは先輩たちも可愛がられてそちらのお祝いも続いたとか。遅くなりましたがおめでとうございました。
１周年とは思えぬスピード出世。１０年後、２０年後にはどう変わっていくのか。見とどけるまで死ねません（笑）。
さて、１か月前ですがこの日のマグロは大間の１８０．６ｋｇ。しびれました、いつものように。クロアチア帰国直後でしたので、大興奮の１５貫でした。
①ひらめ
②金目鯛
③赤身
④中トロ
⑤大トロ
⑥ぶり
⑦車海老
⑧かつお
⑨すみいか
⑩いくらごはん
⑪こはだ
⑫白海老
⑬うに
⑭穴子塩
⑮穴子つめ
＊お椀
（２０１６年８月 再訪）
月２回のピッチになりました。ＵＰ、追いつきません。今日も行って来ました（汗）。
＊枝豆
①ほし鰈
②鯛
③はた
④噴火湾産赤身
⑤大間産大トロ
⑥たいらぎ
⑦うに
⑧車海老
⑨すみいか
⑩白海老
⑪生イクラ
⑫あじ
⑬こはだ
⑭穴子 塩
⑮穴子 つめ
＊べったら
⑯きす
⑰みる貝
⑱こはだ（２貫目）
＊お椀
⑲むらさきうに（２貫目）
いつものようにどれもすごかったが、むらさきうにがこんなにおいしいなんて。２貫食べずにはいられませんでした。
（２０１６年８月 再訪）
マイレビュアーさんの誕生会２回目。ラチャウでお祝いしたマイレビュアーさんを寿司でもセレブレート。中１日置いて銀座のあらいで待ち合わせです。寿司も何回かご一緒しましたが、あらいは初めて。楽しみにしてくれてました。
ここなら絶対に外れることはなく、当たりしかありませんので招待したワタクシも安心の店です。終わってみればいつもながらのほぼパーフェクトな全品。マイレビュアーさんもイタリアンにも増して喜んでいただき先ずはよかった。
寿司屋ですので、ましてガチな江戸前ですのでサプライズはなし。この後ライオンビアホールでサプライズする予定です。あらいさんにお礼を申し上げて店をでます。次の予約日はもうすぐそこですから。
＊茶豆
①はた
各所の大将と話をしますが、寿司への信念と感性は知っている限りあらいさんの右に出る人を知りません。若いんですけどねえ、筋が通っています。と思ったのも、この、はた。空前絶後と思われる処理でした。
②ほしがれい
③しまあじ
ここまで大きな天然のしまあじもなかなか口に入らなくなりました。
④金目鯛
⑤噴火湾産 中トロ
⑥同大トロ
⑦車海老
⑧かつお 藁焼き
⑨白いか
⑩白海老
⑪いわし
⑫むらさきうに
⑬こはだ
⑭穴子塩
⑮穴子つめ
＊皮つきべったら
＊お椀
⑯きす
⑰みる貝
⑱こはだ（２貫目）
⑲むらさきうに（２貫目）・・・・今日一
すごい！としか言いようがない。
（写真が２００枚を超えたため、初期の分は割愛消去してます。）
（２０１６年７月 再訪）
この日の寿司も神がかってました。一貫ずつ、目の前に置かれた芸術品を鑑賞しながら口に放り込んでいきます。こんな幸せって。
月一回のペースでおじゃましてますが、月二回のペースに引き上げたいくらい。
①まこ鰈
ビミョウなネタの厚みと大きさが、寿司をぐ～んとおいしくさせます。そして、この１貫の大きさ。写真では分かりませんが、実際目の前にあると何かを『感じます。』
②天然しまあじ
③金目鯛
④噴火湾産赤身
握りとして、シャリをかぶせる量の微妙さ。ネタの幅の寸法の正確さ。
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦車海老
⑧むらさきうに
⑨すみいか
⑩煮ハマグリ
⑪きす
⑫こはだ
⑬しろえび
⑭赤雲丹
⑮たいらぎ
⑯みる貝
＊＊お椀
⑰穴子
（２０１６年６月 再訪）
本日、７月分の鮨あらい。行くたびにあらいさんの才能にほれ込んで行く。天性の寿司職人。こだわりと頑固さは年齢に関係なくこれ以上の寿司職人を知りません。毎回発見があります。毎回旨さに凄みがかかってきます。
この日は包丁談義となりましたが、包丁についての一家言には深みがあって。もう月一のペースから月二に引き上げようかなって（少し）思ってます。この日は寿司好きな方と一緒に幸せな時間を楽しみました。ちょうど香港に行く直前の日でした。
お客さんあっての商売だとは思いますが、あまり新しいことには挑戦してほしくないですね。あらい、ではなく、古い、でいい。
①ほしがれい
②天然しまあじ
③赤身づけ（境港産）
④中トロ（境港産）
⑤大トロ（塩竃産）
⑥子持ちしゃこ
⑦車海老
⑧たいらぎ
⑨あじ 酢〆
⑩こはだ
⑪煮ハマグリ
⑫うに
⑬穴子
⑭手巻き
＊お椀
＊べったら
（２０１６年５月 再訪）
本日６月分、行ってきました。ますます磨きがかかって。そういえば５月分、未ＵＰでした。遅ればせながら本日ＵＰです。
この月は目いっぱいいただきました。もうこれ以上ないってくらいに。今写真を見ても、食べ杉。
①まこがれい
②鯛
③しまあじ
④赤身
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦金目鯛
⑧小柱
⑨ばふんうに
⑩白エビ
⑪あおりいか
⑫車海老
⑬こはだ
⑭煮ハマグリ
⑮子持ちシャコ
⑯赤貝
⑰アナゴ
⑱ミル貝
（２０１６年４月 再訪）
５月にも既に行ってますが、４月分のＵＰがまだでしたので。
どんどんよくなってます。どんどんおいしくなってます。月一で通ってますから分かります。ネタと値段で、利益出てるの？と思ってしまいます。財務管理、お手伝いいたしましょうか？笑
寿司の写真を見ていただければ、そのおいしさは一目瞭然でしょう。
①ひらめ
②真鯛
③しまあじ
④金目
⑤中トロ
⑥すなずり（大トロ）
⑦車海老
⑧あおりいか
⑨うに
⑩とり貝
⑪赤貝
⑫煮はまぐり
⑬小柱
⑭あじ
＊べったら
＊お椀
（２０１６年３月 再訪）
２月に来れませんでしたので１か月の空きがあって２か月ぶりです。ホーチミンに行く前に行きたかったのでよかった。
もちろんお目当てはマグロ。マグロハンターの大将のお目にかかったマグロはどうだ！
いやあ、この時期にこのマグロを持ってきましたか。いろんな事情があって、韓国で水揚げとなったマグロの赤身と中トロ。この赤身が本当にすごかった。すなずりは高知産。これもこの時期ではベストじゃないですか。今回ソムリエさんのおすすめは甲州。いいですね。
いろいろ楽しませてくれる大将。今月また会えますね。
①真鯛
②ひらめ
③金目鯛
④赤身
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦車海老
⑧さわら
⑨とり貝
⑩うに
⑪小柱
⑫こはだ
＊しじみ汁
⑬穴子つめ・塩
＊皮つきべったら
⑭北寄貝
⑮あじ
（２０１６年１月 再訪）
２回目ですが、握りの旨さはぴか一ですね。テンポよく姿よく握っていく新井大将は、今まで出会ってきた３００人以上の寿司屋大将の中では最も生まれながらにして寿司屋が似合う男だと思います。寿司屋の大将になるために生まれて来た、というか。
お客を楽しませ、寛がせることが自然にできちゃうんじゃないかって思わせるくらい、自然体なんですね。だから寿司も旨い。旨い寿司にはいろいろ理屈をつけたくなるものですが、そんなことは愚の骨頂。シャリがどうこう、握りの大きさがどうこう、赤酢はこのネタだけに使いとかどうこう。意味がありません。おいしい寿司を楽しくいただく。そして、最もおいしそうに見えるように記念写真を撮って、見る人にも楽しんでもらう。
この日は大将のマグロにかける情熱をじっくり拝聴いたしました。ううう、すごい。じっくりと３貫を味わいました。猫も杓子も熟成の時代、芯の通った持論には深く共鳴。予約が取れるうちは通い続けたい店です。
みなさん書いてませんが、お茶のおいしさは過去最高ですね。
この日は右腕さんがソムリエバッジをつけてましたので、がんばってくださいの１杯を。お奨めのシャブリ。今まで味わったことがなかった本当に寿司をじゃましないシャブリでした。この日いただいたものは以下の通りです。
２月にまたお伺いいたします。
①真鯛
②すみいか
③金目鯛
④小笠原産赤身
⑤舞鶴産中トロ
⑥舞鶴産大トロ
⑦沖縄産車海老
⑧赤貝
⑨小柱 ◎
⑩たいらぎ
⑪たこ
⑫うに
⑬こはだ
⑭穴子 塩・つめ
（２０１５年１２月 初稿）
昨年中は１年を通じてお付き合いをいただきまして、大変ありがとうございました。
今年はマイおはこであります寿司レビューでスタートさせていただきます。レビューの累計数は４２００件を超えてますが、寿司レビューは確かこれが３９９件目。今年も微力ながら全国の寿司を紹介したいと考えております。引き続きよろしくお願いいたします。さて、
２０１５年も銀座に多くの寿司店が開業しました。
鮨あらいは、店主の経歴と手ごろな価格が人気を呼んで一気に銀座の人気店に駆け上がりましたね。早々に★４を超えました。今年最後の国内旅行となった高知行きの直前に行って来ました。
寿司も客とのトークも手慣れたもんで、今までのスタイルをそのまま持ち込んでランチなら１４貫１００００円。寿司好きならかなり安いとさえ思う価格帯にしましたね。食べてみた感想は、思った以上の値ごろ感があります。ネタのクオリティはあくまでその日のベストオブＴＳＵＫＩＪＩ。１４貫が見事にシンクロしてました。何一つ手が抜けてるネタがない。夜まで待たずにこれが昼から食べれる貴重な店です。
氷室なんかもさりげなく、ですね。
２０１６年には何回行けるでしょうか。ジブンにとって、ランチがある限り通いたい寿司店であると思います。最後にこの日の品を挙げて２０１６年の初稿とさせていただきます。
①真鯛
②すみいか
③金目鯛
④赤身漬け
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦車海老
⑧ぶり
⑨赤貝
⑩小柱
⑪ばふんうに
⑫煮はまぐり
⑬こはだ
⑭穴子 塩・つめ
＊お椀
＊皮つきべったら
-
小笠原産赤身
-
京都舞鶴産中トロ
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赤貝
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行列のできる
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行列のできるさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 あらい
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-5855 |
| 予約可否 |
予約可 ・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分 東銀座駅から427m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター7席、個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室料金別途10,000円 4名～利用可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにパーキングがあります |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子さま連れはご来店をお断りさせていただいております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月21日 |
| 初投稿者 |
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いちどあらいのお寿司が食べたいとマイレビュアーさんから言われます。それでは予約を入れますから是非と。
東京で食事をするのが嫌になることがあります。ネックは交通費。頻繁に東京に行っていたころには１か月で３万円を使ったこともあり、まったくあほなことです。
当日無事に会うことが出来て、
『今日はこの後何かご予定があるのですか？』
『いえ、あらいさんだけでそのまま家に戻ります。』
そっかそっか。あらいの支払いよりも高い交通費をかけて食べに行く。
ジブンも原点に戻らなくちゃあなあ、と思いやったのでした。
久しぶりの新井さんとめいちゃんに挨拶してスタートです。
・カンパイ
・佐島産わかめ
＊明石産さごち（さわら）
・喜久酔
＊鹿児島産しまあじ
＊噴火湾産中トロ
＊すみいか
＊青森産赤身
＊大間産大トロ
＊青森産中トロ
・こぶし
＊青森産大トロ
＊こはだ
＊赤貝
＊かつお
＊車海老
＊さば
＊小柱
＊いくら
・お椀
＊うに
＊穴子
＊カステラ
マイレビュアーさんはまぐろのおいしさとシャリに感嘆の声をあげてました。
久しぶりのジブンは言わなくても好みの大きなシャリに握ってくれて、こういうことがうれしいですね。