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ばうず口コミ685件フォロワー213人

4.6

￥60,000～￥79,9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.6

2025/09訪問2回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.6

￥60,000～￥79,9991人

素敵なお店

【雰囲気・サービス】
銀座八丁目のビル地下に静かに佇む「鮨あらい」。扉を開けると、白木のカウンターと凛とした空気が広がり、名店ならではの緊張感と温かさが同居する空間。

【料理】

● つまみ
季節の魚介を中心に、火入れ・昆布・酢の使い分けが見事。
特に秋の戻り鰹は香りが立ち、藁の燻香と脂のバランスが秀逸。
椀物や酒肴も、一品ごとに余韻を残す“静かなインパクト”のある組み立て。

● 握り（印象に残ったもの）
シャリは赤酢メインで輪郭のある酸味。温度とほどけ感が完璧で、ネタとの同調がとにかく美しい。

・白身（昆布締め）
軽い熟成で旨味を引き出しつつ、雑味なし。9月ならではの上質な身質が際立つ構成。

・秋の光物
コハダ・さばのキレが特に印象的。香り・脂・酸の三位一体で、この店の技術の高さを最も実感したパート。

・赤身・中トロ
香りの余韻が長く、赤酢シャリと合わさることで重さを抑えた“洗練されたマグロ”。特に赤身の鉄分と酸味の同調が抜群。

・車海老
火入れの甘さと香りが圧倒的。温度管理が完璧で、この店の代表的な魅力を感じる一貫。

【価格】
6万円程度

【まとめ】
「鮨あらい」は、銀座の中でも“旨味の引き出し方”が群を抜いており、つまみから握りまで静かに完成度が積み上がる名店。
特に秋は魚の香り・脂・熟成のバランスが際立ち、その季節感を最大限に堪能できる構成でした。

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2022/09訪問1回目

4.6

料理・味4.7
サービス4.0
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥40,000～￥49,9991人

こだわり抜かれた寿司

銀座が誇る名店であり、言わずと知れた予約困難店のあらいさん
今回は色々なご縁が重なり、遂に訪問することができました！
大将カウンターでの写真はマグロのみOK
まず驚いたのがその品数
つまみをいただいた後に握りを15貫もいただくとは...！
しかもどのつまみ、握りも圧倒的なクオリティで、美味しいものしか出さないという大将のこだわりを感じます
どれも絶品でしたが、この日いただいた中トロ(背側)はその中でも絶品で、味、香り、シャリとのバランスどれをとっても最高でした！

当然値は張りますが、それでも行く価値のある素敵なお店でした
(せっかく来たんだから多少高くなっても美味しいものを食べてほしいという大将の心意気も素敵でした)

この日いただいたもの
つまみ
酒肴豆
三つ葉とお揚げの炊きもの
たい
生わかめ
鮑
北寄貝
中トロ鉄火
松茸
あん肝
玉
お椀

握り
あら
墨烏賊
いわし
さんま
赤身
中トロ(背側)
中トロ(腹側)
炙りトロ
小肌
鯵
車海老
ますのすけご飯といくら
雲丹
焼き穴子
鰤
おはぎ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨あらい
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6264-5855
予約可否	予約可・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。・予約の変更に関しては基本出来ません。変更された場合はキャンセル扱いといただきキャンセル料請求もさせていただきますのでご了承ください。
住所	東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分東銀座駅から427m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 木 18:00 - 23:00 水定休日
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（カウンター7席、個室6席）
個室	有（4人可、6人可）個室料金別途10,000円 4名～利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにパーキングがあります
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子さま連れはご来店をお断りさせていただいております。
ホームページ	https://sushi-arai.com
オープン日	2015年10月21日
初投稿者	東京ホルモンズ（2989）