貴山
（きざん）The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
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しみじみと旨い！通い続けたい日本料理名店
三越前にあります日本料理店の貴山さんに伺わせていただきました！
京味最後のお弟子さんの金森さんのお店です。
お料理、食材、椅子、器に至るまで全て京味時代の物です。
西さんの書も飾られており、京味の魂とDNAを受け継いだ唯一無二の日本料理店です。
お客さまも京味時代から通っている方が多く、京味時代の話で花が咲きます♪
こちらのお店の本当の価値はそこにあり、京味を心から愛し、慕う場所なんだと思います。
もしお店に行かれる場合には、興味本位や予約困難だからと言う理由で行かない方が良いと思います。
京味を愛し、京味のことをもっと知りたい、京味を感じたい方向けだと私は思います！
ごちそうさまでした♪
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最も京味さんに近い存在に
日本橋にあります貴山さんに伺わせていただきました。
お料理もお皿も器も椅子も全て京味時代のものを忠実に再現しています。
金森さんは、最も京味を愛し西さんを愛したお弟子さんだったように思います。
この日も京味に浸りながら、旬の筍や、京味のスペシャリテの葛切りを堪能させて頂きました！
天国にいる西さんが見守り続ける、西さんの魂が宿る、京味のDNAを受け継いだ日本料理店だと私は思います。
次回も楽しみにしています。
ごちそうさまでした♪
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今年大注目の京味直系の正統派日本料理店
日本橋三越前にあります今年大注目の正統派日本料理店の貴山さんに伺わせていただきました。
キザンと読みます。
京味最後のお弟子さんで味ひろにいらっしゃった金森さんのお店です。
二日前に奈良から戻られた京味時代を共にした金森さんの右腕の清水さんが加わり、西さん亡き後の京味さんを支えた最強のコンビが誕生しました！
西さん亡き後も半年間京味を支えたコンビだからこそ成し得る技。
阿吽の呼吸も素晴らしかったです♪
いただいたもの
⚫︎白味噌のお雑煮
⚫︎鮑、数の子、百合根、カラスミ、春菊
⚫︎蟹足、蟹のお造り
⚫︎吉野煮
⚫︎河豚の白子
⚫︎河豚の刺身
⚫︎蛤のシンジョウのお椀
⚫︎伊勢海老の具足焼き
⚫︎淀大根と合鴨の煮物
⚫︎鯛茶漬け、漬物
⚫︎葛切り
器も設えも椅子も京味さんのものを使っています。
西さん直筆の書も飾られています♪
御料理も基本的には京味で出されたものです。
まさしく西さんのDNAを確実に受け継いでいます。
西さんの魂が宿っているように思いました。
西さんの最後の仕事であった葛切りもいただくことができました。
もう感無量！
次回も楽しみにしています。
ごちそうさまでした♪
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店舗基本情報
| 店名 |
貴山（きざん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3527-9120 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三越前駅より徒歩2分 三越前駅から135m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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日本橋にあります貴山さんに伺わせていただきました。
この日は松茸をはじめ秋の食材を堪能させて頂きました！
貴山さんに伺わせていただく度に京味の西さんが見守っているようで、背筋がピンとなるんです。
言葉では語られないくらいのものがここにはあります。
後、5年早く食べ歩きを始めていたら西さんにお会いできたと思うと、悔しい気持ちになります。
漫画の美味しんぼを観て育った世代として、京味さんは憧れであり、私にとって一生手が届かないものでもあります。
私のような若輩者が貴山さんに通わせていただけるだけで、誠に有り難く恐れ多いのです。
今日も一口一口を噛み締めながら、感謝しながらいただきました。
本当にありがとうございます。
ごちそうさまでした♪