貴山
（きざん）The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
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2025.8の貴山
あの名店「京味」で16年間、故・西健一郎氏に師事した金森氏が腕を振るう貴山。
その料理は、まさしく「京味」のDNAを忠実に受け継いでいる。奇をてらわず、素材の持ち味を最大限に引き出す堅実な仕事ぶりで派手さはないが、しみじみと旨い。
店内の椅子や器も「京味」から譲り受けたものが使われ、壁には西氏直筆の書が飾られてて料理だけでなく、空間全体から京味への敬愛とその伝統を守り抜くという金森氏の強い意志が伝わってくる。
■おまかせ
ばちこの押し寿司
インゲンの黒胡麻和え、茄子のうてな
ササガレイ
赤ずいきの吉野煮
鱧の落とし、焼き締め
雲丹、鯛出汁のジュレ
とうもろこし天ぷら
タイ、マコガレイ
牡丹鱧のお椀
もずくと渡り蟹、内子
鮎(京都・和知)
鰊茄子
しぐれ煮、ご飯
葛切り
その日はもちろん、翌日にしみじみ美味しかったな。と思い出すような料理で、長く通い続けたいと思うお店のひとつ。
美味しかったです、ご馳走さまでした。
また伺います。
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店舗基本情報
| 店名 |
貴山（きざん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3527-9120 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三越前駅より徒歩2分 三越前駅から135m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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前回伺ってからお料理はもちろんお2人の人柄含め通いたいと思う貴山さんへ。
・海鼠腸の飯蒸し
・八寸
┗カマス炙り
┗銀杏
┗百合根蒸し
┗バチコ
┗鮑
・雲丹茄子田楽
・津居山のズワイ蟹
・海老芋の唐揚げ
・鯛、失念、、
・若狭グジと松茸のお椀
・真魚鰹の味噌漬けと若狭笹鰈
・湯葉と海老の柚子椀
・松茸フライ
・食事
┗ごはん
┗松坂牛すき焼き
┗香の物
┗鯛の胡麻和え(最後はお茶漬けで)
・葛切り
季節が変わって伺った今回も大満足！
後ろに仕事が入ってしまいお酒は控えようと思っていたんですが、どれもお酒に合う料理すぎてついつい飲んでしまいました。
美味しかったです、ご馳走さまでした。
また次回よろしくお願いします。