日本橋人形町の天ぷらと蕎麦の名店、お誘いいただき念願の訪問を果たしました(｀･ω･´)ゞ : 日本橋 蕎ノ字

２０２５年１０月

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この日の昼食は日本橋人形町にて。

東京メトロの人形町駅で下車、A２出口から出て"人形町通り"を渡り、"甘酒横丁"へと進み、"大門通り"を左折、１本目の路地へと右折、見つけましたのは、この日の目的の『日本橋 蕎ノ字』さんというお店でした。

食べログ SILVERや百名店にも選出されます、こちらは、

『江戸前の本場で、静岡の素材を使った風味豊かな天ぷらと、〆に供される手打ち蕎麦の喉ごしに酔う
数多の名店が軒を連ねる人形町で店を構える「日本橋 蕎ノ字」。静岡の食材を中心に、匠の火入れで仕上げた天ぷらはふんわりと軽く、豊かな自然の恵みが口の中で優しく広がる。〆で供される蕎麦も、実家が蕎麦屋という店主が手打ちしたもの。清流のごとき喉ごしと鼻腔を抜ける薫りが、至福の美食体験に爽やかな余韻を残す。「天ぷら食って　蕎麦で〆る」。看板に偽りなしの名店だ。』とのこと。

予約超困難で自力での来店は諦めておりましたところ、常連様にお誘いいただけて馳せ参じました<(_ _)>

時間となり、鈴木 利幸大将や女将さん方に迎えていただき、趣きのある店内、カウンター席に案内いただきました。

私はハイボールでかんぱ～い(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)

この日いただきましたのは、税込３１，９００円のおまかせコースで、その内容は


①蕎麦の実

蕎麦の実の香りと風味に、この後への期待が高まるのでした(≧▽≦)


②蜆出汁

やさしすぎる味わいが五臓六腑に沁みました(*´з`)


③車えび　

凛とした揚げ上がりの天ぷらの花形の海老、塩を軽くつけてフワっと軽い衣とほどよいレア感から溢れる甘みを楽しませていただきました(*￣∇￣)ノ


④車えび　

続いて初めて見るまるまった形で揚げられた海老、こちらは何もつけずに①との食感の違いと広がる旨味を楽しませていただきましたヽ(^∀^*)ﾉ


⑤車えび頭

海老の頭をまずは塩を軽くつけて、海老みその旨味を楽しませていただきましたo(*⌒―⌒*)o


⑥車えび頭

海老の頭、続いては天つゆにくぐらせて、また違った味わいを美味しくいただきました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


⑦ガリ

キリっとさっぱり美味しいガリ、おかわり必須でございました(´･∀･｀)


⑧きす

きすは表面はカラっと、身はとっとりフワフワ、半身は塩、もう半身は天つゆにくぐらせて２段階で堪能させていただきましたヾ(´▽｀*)ゝ


ここで磯自慢 別撰をいただきました。


⑨すみいか

すみいかは塩で、身からねっとりと広がる甘みを楽しませていただきました(๑❛ڡ❛๑)


⑩あおりいか

ここで嬉しいあおりいか、いかの食べ比べが実現しましたくコ:彡

塩と酢橘で、甘みと旨味のランデブーを楽しませていただきました(๑╹ڡ╹๑)


⑪なす

なすは天つゆに浸からせ、トロトロとした口どけを楽しませていただきました(*^-^*)


⑫おおまさり

初ものとして供されましたのは、鈴木大将ご出身の静岡県産の落花生・おおまさり、香ばしく、美味しく、ありがたくいただきました(　´∀｀)bｸﾞｯ!


⑬栗

こちらも初ものとして静岡県産の栗、ホクホクと広がる甘さが秋の恵みを感じさせてくれました(・∀・)ｲｲﾈ!!


ここで大村屋 重兵衛をいただきました。


⑭いちじく

静岡県掛川産の黒いちじく、私は秋のパフェの主役としていただく機会が多いですが、こうして天ぷらとして軽く塩をつけた魅惑の味わいに出会え、口福に満たされましたヽ(´∀｀●)


⑮蕎麦がき

ここで天ぷらの合間に嬉しい蕎麦がき、絶妙な存在感を発揮してくれました(≧▽≦)


⑯あかはた

伊豆産のあかはた、塩と酢橘でしっとりフワフワの身から溢れる旨味を堪能させていただきました(*・∀・*)ﾉ


ここで喜久醉 松下米 純米吟醸をいただきました。


⑰マッシュルーム

きのことして供されましたのは、特大のマッシュルーム、塩をお供に肉厚の身から溢れるエキスの滋味深さを楽しませていただきましたヾ(ﾟ▽ﾟ*)


⑱めごち

天ぷらならではのめごちは半身は塩、もう半身は天つゆにくくぐらせて、小さな身に携えた旨味を美味しくいただきました(''◇'')ゞ


ここで若竹 純米吟醸 生原酒 杜氏厳選特別囲いをいただきました。


⑲北寄貝

本日のかいは北海道苫小牧産の北寄貝、塩と酢橘でプリプリの身から溢れる磯の旨味にお酒がススミました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[酒]


⑳うに

北海道利尻産のキタムラサキウニ、口中でとろけて広がる味わいは、控えめに言って、絶品でございましたｏ(*≧∇≦)ﾉ


ここで十四代 大吟醸をいただきました。


㉑南瓜

静岡県島田市産の南瓜、ホクホクとした歯ざわりと甘みが心地よく感じられました( ｀ー´)ノ


㉒穴子

大ぶりな穴子は半分は塩、もう半分はタレをお供に、脂ノリノリで得も言われぬ味わいを楽しませていただきました(●´∀｀●)∩


㉓桜えびかき揚げ蕎麦

〆の１品目は温かい蕎麦の上に、揚げたてのかき揚げを直接のせるというテンションが上がるものΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

その音と、香りと、歯ざわりと、風味と、味わいと、喉ごし、どれをとっても秀逸でございました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°


㉔もり蕎麦

〆の２品目は蕎麦の風味をストレートに感じられます冷たいもり蕎麦で。

まずはそのまま啜り、口中に広がる蕎麦の風味を楽しみ、その後は山葵と蕎麦つゆを合わせて至極の味わいを堪能させていただきました(｀･ω･´)ゞ


㉕蕎麦湯

ここでルチンたっぷり、濃厚に仕立てられました蕎麦湯で身体を浄化させていただきました(´▽｀) ホッ


㉖黒大奴

デザートの豆はやさしい甘さを別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ


お会計はサービス料５％込みで４０，６５６円、自力でお邪魔することはできない名店にお誘いいただきありがとうございました<(_ _)>