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食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
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衣も素材も進化する、しみじみと味わう江戸前天ぷら
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春の山菜を頂く
定期訪問です。今回は山菜中心の軽めの内容でした。ひょっとしたらの期待をしていた銀宝には出会えず。鮪も状態がよくないとのことで今日はなし。私は大丈夫でしたが、お連れしたゲストは少し物足りなかったかもしれません。天ぷらも軽くて食べやすくなってきている気がします。ご馳走様でした。
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秋の蕎ノ字さん
定期訪問です。予約が6~7ヶ月周期なので、秋、春の訪問周期になります。季節的にはラッキーかも!? 今日は新そばを頂きました。蕎麦でも季節を味わえるのは蕎ノ字さんならではかもしれません。静岡と江戸前の両方の素材を組み合わせたメニューになっています。蕎麦の返しで頂く天ぷらもここならではで美味しいですね。ご馳走様でした。
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春の素材の天ぷらを味わう
定期訪問のこちら。SNSで銀宝が頂けるという情報を目にしていたので、期待に胸躍らせて訪問したのですが、昨日で終わったとのこと。残念。2年連続頂くことは出来ず。今回は食の神は微笑みませんでした。泣 今回も春の旬の素材中心に安定の美味しさでした。蕎麦の返しを天ぷらに塗ったもの、あらためてですが美味しいですね。鈴木大将も気さくで誰を連れていっても安心感があります。ご馳走様でした。
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ほっこりする空間
半年ぶりの訪問です。1度だけ友人のお席で追加で行きましたが、ずっと半年ごとの訪問です。味もありますが、静岡の素材とこのほっこりとした空間が好きで通っています。今日は落花生、いちじく、松茸、鮪など新しいものをいくつか頂くことが出来ました。いつも通り蕎麦で〆て、コースの満足感と居心地はいつつも満足感が高いです。
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来るたびに進化する
今回はお誘い頂いての訪問でした。春の素材満載で素晴らしかった。静岡を中心とする素材もそうですが、前回衣を変えたとのことだったと思いますが、その時よりさらに軽く美味しくなった気がします。演出もパワーアップして、次回もとても楽しみです。
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念願のジビエ
通うたびに好きになっていくこちらです。この日は入った瞬間、獣肉の看板が目に入ってテンションがあがりました。富士麓で仕留められたという鹿は、臭みも全くなく、天ぷらの熱入れとたれ、わさびバッチリあっていました。他もいつも通り静岡産の食材中心ですが、一部江戸食材等も取り入れているようでした。秋の味覚を堪能しました。次回の春も楽しみです。
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ほっとする美味しさ
半年の1度ペースでしか伺えませんが、毎回楽しみです。静岡の地の素材が味わえます。毎回違った素材を楽しめるのもここの楽しみの１つ。穏やかな雰囲気の中、和気あいあいと美味しく頂けました。〆の蕎麦も最高です。
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味も居心地もよい空間
半年ぶりの訪問です。予約サイクルはなかなか縮まないのが悩みです。今回も静岡の野菜と魚を堪能しました。ジビエは季節問わず年中仕入れの関係で入るとのことなので、次回はジビエにも出会えるのを楽しみにしています。
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最高の組み合わせ
半年ぶり。待ちに待った訪問。いやー、やっぱり美味かった。熱の入れ方も最高、熱々で、衣も軽くサクサクで食べやすいです。静岡の野菜や魚介など様々な旬の素材を楽しめます。昼間でお酒控えめだったせいか、前回より数段旨く感じました。蕎麦も、かえし、麺、蕎麦湯まで美味しく楽しめました。天ぷらと蕎麦という最高の組み合わせ、堪能しました。お客さんとの静岡トークも弾み、楽しい時間でした。次の予約はだいぶ先ですが、今から待ち遠しいです。
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静岡の郷土愛に溢れる良店
素材のほとんどが静岡産ということで、静岡出身の大将の郷土愛に溢れるお店。ご家族で運営されているようでその雰囲気も暖かく居心地がよい。天麩羅からの蕎麦というありそうでなかった展開もありがたく、静岡産の珍しい素材も頂きつつ、最後は蕎麦で〆る。コンセプトと雰囲気が素晴らしいお店。
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kokt7
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日本橋 蕎ノ字
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
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2024年Silver受賞店
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2023年Silver受賞店
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食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
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予約・ お問い合わせ |
03-5643-1566 |
| 予約可否 |
予約可 「キャンセルポリシー」 |
| 住所 |
このお店は「島田市ばらの丘1-21-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩３分 人形町駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：日本橋人形町2-24-1に10台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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半年に一度の定期訪問となる「蕎の字」さん。通い始めた頃と比べると、衣がより軽く食べやすくなっている上、厳選された素材と演出が加わり、常に進化しているのを感じます。
この日は、前回はなかった鮪（まぐろ）の天ぷらをいただくことができ、特に芋が甘味と新鮮な食感で最高に美味しかったです。また、おそらく初めていただいた小肌の天ぷらは、本来の江戸前天ぷらの技を感じさせる、相性抜群の一品でした。
コースを通して、旬の素材を堪能し、郷里の静岡への想いを感じるような、しみじみと心温まる良い時間でした。
本日頂いたお品書きはこちら
蕎麦の実
しじみの汁
車海老
背開き
頭 二個
ガリ
キス
烏賊
蓮根
那須
いちじく
蕎麦がき
北寄貝
鮪
椎茸
小肌
さつま芋(2年熟成)
白子+14代のペアリング
穴子
桜エビのかき揚げ+温かい蕎麦
冷たい蕎麦+江戸前の濃いつゆ
黒大奴
煎茶