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お酒に合う適度にしっかりとしたフレンチ 神泉
3ヶ月おきで4回 1年間お伺いさせて頂きました！
バターもそこそこ使っていてちょうどお酒に合うしっかり度合いのフレンチですが、食事の量も最後の最後に少し満腹感が出るくらいの塩梅でいつも幸せな気持ちで帰路につけます！
蒼や西建一の繊細な魚料理にも驚かされますが、ちょっとしっかり目のフレンチを食べてお腹にガツンと満足感を得たい時はこちらですかね。
洋風ブリ大根キャビア
チベット産モリーユ茸カリフラワーリゾット
ハヤシライス
と今日も最高でした！！！
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体感食べログ4.2点 神泉
フレンチのソース作り。バターの配分。食後の重た過ぎない感じ。
旬の素材。珍しい素材。見た目と味が伴った新感覚の料理。ソースを頂くカリフラワー。鹿肉。締めのフレンチ風カレー、ハヤシライス。
いいところ盛りだくさんで、数少ない寿司屋以外でリピートしているお店。
流行りの引き算フレンチも良いけれど、ワインにはやっぱりバターをしっかり使った力強い濃厚ソースがあいますね！
来年1月はシェフの出身校の札幌モリエールをお伺いする予定です！
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和仏フュージョンの最高峰 神泉
蒼や馳走西健一の引き算フレンチにも感動するのですが、バターがたっぷり入ったソースのフレンチもやはり捨てがたい。
こちらは四季折々で伺いたいと思わせる、伝統フレンチX和食材の名店です。
キャビアジュンサイスイートコーンアイス 絶品
アジフライシカタンカニセビーチェ 絶品
アワビ肝ソース 超絶品
アユカッペリーニ 絶品
カリフラワーウニバターソース 超絶品
スイカ
ハモ梅ソース 絶品
エゾジカ 絶品
北海道ラム 絶品
スープカレー 超絶品
ハヤシライス 超絶品
チーズ盛り合わせ 絶品
パイナップルパイ 絶品
他のお店でも出るような料理を出さない、と言うシェフの矜持が感じられます。
自身がまさに求めているタイプのお店です。
本当に好きな店なので、あんまり有名になって欲しくないですね。予約が取れなくなると困るので。
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モリエール>noma>INUA>石かわグループ 神泉
別のお店で知り合った方にお勧め頂き来店致しました。
札幌円山公園モリエール、デンマークnoma を経て飯田橋INUA立ち上げと、フレンチの伝統と革新を学び尽くした加藤シェフが切り盛りされている神泉のお店です。
キジとアサリのお吸い物 絶品
白エビキャビア 絶品
鹿のタン 珍品
ツブガイエスカルゴソース
アスパライベリコ豚ハムエポワスソース 絶品
稚鮎のフリットクレープ包み 絶品
カリフラワーリゾット 珍品 絶品
口直し柑橘ソルベ
タチウオ 絶品
ウニカッペリーニジュンサイ
シカと赤牛 絶品
ハヤシライス 絶品
チーズ盛り合わせ
アンズパイ
アーモンドメレンゲ
シェフの感性が塊となって提供される寸分の隙もないコース。モリエール、nomaの経歴は伊達ではないなと感じました。お見事です。
シカのタンは珍しいですね。シェフの故郷の猟師さんに送ってもらっているようです。ウシと比べるとかなり小さくて通常は捨てられてしまうのだとか。
小生は濃い味が好きなので、エポワスソース、生ハム入りのアスパラなどはかなり琴線に響きました。
スペシャリテのブロッコリーもしっかりとしたバターソースで、野菜を王道のフレンチソースでいかに美味しく食べさせるかというのが本店の理念の一つのようです。
一方で太刀魚は石かわグループの技術の継承でしっかりと下拵えをして魚そのものの味を凝縮させるという和食の技術を応用しており、蒼や西健一のような日本ならではの引き算フレンチといった様相です。
メインのシカは北海道のエゾジカ。赤牛は脂の配分を考慮して赤身の牛のサーロインを選択。松の葉で香り付けをしての提供。
オプションのハヤシライスはコースに使用した食材で出汁をとった世界最高レベルのハヤシライス。コースの最後ということで敢えてさっぱり味に。
自身の濃い味好き合っていたというのもあるのですが、
全てのお皿に感服致しました。
まさにフレンチの伝統と革新、和食の素材を活かす手法をそれぞれの最高峰で学ばれ、それを独自の感性で昇華されておられる、日本の料理業界の次世代を担う方の一人だと思います！
今後も末長く宜しくお願い致します！
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ガンマGTP400
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
jinen.（ジネンドット）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、創作料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3138-5225 |
| 予約可否 |
予約可 ・その時々の季節の食材によってお値段上下致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線「渋谷駅」より徒歩10分／京王井の頭線「線神泉駅」より徒歩10分 神泉駅から496m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料あり |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター８席 個室１室） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2021年9月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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カウンター形式に変わって初めてのjinen. !
伊勢海老 栗 ぎんない 千葉のポルチーニ リゾット
サワラ 春菊
九州 クエ 岩手 マツタケ キジスープ
カリフラワー
サンマ ナス トマト
マデラ酒漬けイクラ
イチジク 生ハム 生コショウ
エゾジカ 自然薯 ギョウジャニンニク
羊スープ トマト カレーまぜそば
チーズ盛り合わせ エポワス含む
鹿児島シルクスイート はちみつと黒ゴマアイス
プルーンパイ
だいぶ料理の形式も変わりましたね！
初手からの最上級にうまい伊勢海老、クリ、ギンナン、ポルチーニのリゾットの先制パンチで見事にダウン！
その後以前より引き算的なサワラ、クエと続き、バターを効かせたシグネチャーのカリフラワー。
サワラは素材が良くてソースに見立てた春菊の付け合わせでちょうどよし！！
また、サンマ、イクラ、イチヂク天ぷらと和風のものが続き、メインのエゾジカへ！
イクラはマデラ酒漬けにした見事な創作料理、独特の香りとねっとり感がたまりません！！
イチヂクの天ぷらも生ハムで塩味を効かせて調和さた見事な創作料理！
以前よりもコースの構成、流れが素晴らしい！！
特に最初からのうまうまリゾットの流れは秀逸！！
また引き算的な魚介のお皿の比率が少し増えて、お腹に余裕を持っていろんな料理を楽しめる感じがしました！！
そして今日イチは羊スープのカレーまぜそば！！
これは超超絶品！
辛さはなくまろやかですが、適度に羊のスープ、スパイスの旨みと刺激が感じられる至高の一品！
カレー系のラーメンはどのように作ってもうまいようで、現世ではあまり美味しい店がないのが実情！
西葛西の卍力はうまいけど、激辛担々麺と同じ辛さパワーで推し切ってのうまさ！
正直今日食べたJinen.の辛さではなくカレーのうまさとラーメンの麺のが見事に調和したカレーまぜそばが、これまでに食べたカレー系ラーメンの中で圧倒的なトップ！
本気で南平台でカレーまぜそば屋を始めてほしいレベル！！
これまでも十分に素晴らしいお店でしたが、カウンター形式になりさらに唯一無二の美味いもの屋に向かって一皮剥けたJinen.さんでした！！！