Name: 蒼
Address: 西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-6434-9829
Price range: ￥50,000～￥59,999
Rating: 4.59

この口コミは、raccostarさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

raccostar 口コミ3,143件フォロワー9,186人

4.8

￥50,000～￥59,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク5.0

2023/04訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク5.0

￥50,000～￥59,9991人

霞坂に咲く蒼い大輪の花なのだ、の巻

火曜日の夜です。

西麻布です。

今夜はさるレビューアー様にお誘いいただき、イノヴェーティブ・フレンチのこちら、”蒼”さんの貸切会の末席を濁します。

かねてよりこちらのレビューは幾度となく目にしておりましたが、どうにも重い腰が動かず、数年ほどは塩漬け状態に。

それがかつてはしばしばご一緒していた女史にお声がけいただき、一も二もなく喜んで馳せ参じます。

日比谷線の六本木駅で下車し、ヒルズを通り過ぎて霞坂を西麻布方面にノテノテノテ。

前日に広尾の焼肉屋さんにお伺いした際、事前に下調べをしていたので迷わずお店の前に辿り着きましたが、外では幹事の女史が皆様をお出迎え。

数年ぶりとなりますが、そのオーラは一点の曇りもなく、併せてお元気そうな素顔を拝見し、ホッと胸を撫で下ろします。

螺旋階段を二階に昇り、さてさてそれでは本題です。

いただいたコース内容は以下の通り。
詳細はメニューの写真を貼りましたので、詳しくはそちらをご参照ください。

ひとつひとつのコメントも写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。

そしてご馳走さまでした。

＜まとめ＞
まったく雑味の無い自然派の味わい。
素材もピンピンだし、その地味と滋味を活かしきる技量も半端ない。
とりわけ、ムラサキウニのフェデリーニはスペシャルNo.1のムラサキの地味を損なわない、どストレートな味付け。
噴火湾の毛蟹のリゾットだって脱帽モノ。こんな濃ゆい味わいの蟹味噌はホントに久しぶり。
神戸牛の但馬玄のシャトブリの炭火焼きと京都産の筍のキャラメリーゼ（黒糖だったかな？）に至っては、荒ぶる鼻息吐息に加齢臭漂う還暦爺さんの無用な溜息にも満たされ、これはもうね、大満足。

＜コース内容＞
ワインのペアリング、フルサイズを合わせました。

●真鯛のコンソメ：愛媛、天然、2.5kg

●冷製フェデリーニ：キタムラサキウニ、大間、蛤出汁
・Champagne：Billecart-Salmon, PN75/Cha25,
　　2007

●白アスパラ：オランデーズ、ロワール
・Friul Isonzo：DOC, Vieris, Vie Di Romans,
　　SB100, 2020

●桜鱒：藁焼き、4kgの板鱒サイズ、甘酒ソース
・Yui：KENZO, Rose, Mal/M/CF, 2021

●赤座海老：炭焼き、長井、ビスク、パン
・Corton-Charlemagne：ACCC, Grand-Cru,
　　Louis Latour, Cha100, 2016

●毛蟹のリゾット：噴火湾、800gサイズ
・Chardonnay：Paul Hobbs, Napa, 2019

●新玉葱ムース：無農薬、勢麟

●甘鯛：炭焼き、2Kg、アクアパッツァ
・Champagne：Henriot, Cuvee Hemera,
　　PN50/Cha50, 2006

●紅八朔：グラニテ、浜松

●但馬玄：神戸牛、炭焼き、シャトブリ、京都産の筍
・Mazis-Chambertin：Grand Cru,
　　Lucien Le Moine, PN100, 2006

●地頭鶏のコンソメ：蛤スープ、リゾット、葛粉

●デザート：
　・天使音マスクメロン
　・アイスクリーム：比内地鶏と赤酒
・Grappa：Amarone, Via Roma

●焼菓子：
　・シュークリーム
　・ガレット・デ・ロワ
　・カヌレ
・ダブルエスプレッソ

12

真鯛のコンソメスープです。2.5kgの大物。真鯛の塩味のみでいただきました。まるで鯛の炊き込みご飯のような香りがします

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104178 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104178","content_type":"ReviewImage","content_id":202104178,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
13

最初はシャンパンでスタート。普通のペアリングにも関わらず、2007年のミレジメ。お酒で儲けない姿勢を感じとります

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104169 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104169","content_type":"ReviewImage","content_id":202104169,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
14

冷製フェデリーニです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104182","content_type":"ReviewImage","content_id":202104182,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
14

大間のキタムラサキウニ。スペシャルNo1とのこと。どストレートな味わいに思わず悶絶

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104184","content_type":"ReviewImage","content_id":202104184,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
12

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104187","content_type":"ReviewImage","content_id":202104187,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

イタリアはフリウリのソーヴィニヨンブラン。ヴィエ・ディ・ロマンスという素敵な作り手の銘醸物です

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104193","content_type":"ReviewImage","content_id":202104193,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

ロワール産の白アスパラ。白神山地の軟水と白アスパラ出汁で湯掻き、イタリア産の白バルサミコ、シェリービネガーのオランデーズ・ソース添え

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104198 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104198","content_type":"ReviewImage","content_id":202104198,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
13

ヴィネガーが素敵なせいか、なんの雑味もない軽やかなオランデーズでした

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104204","content_type":"ReviewImage","content_id":202104204,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
12

ナパのケンゾーのロゼです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104213","content_type":"ReviewImage","content_id":202104213,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

4kg超えの板鱒サイズの神経締め。皮目を藁で燻して花山椒と共に

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104222","content_type":"ReviewImage","content_id":202104222,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
16

ソースはお米と中国の甘酒。ほんのりと軽やかな甘みがサクラマスの繊細な身質を引き立てます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104249","content_type":"ReviewImage","content_id":202104249,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
12

赤座海老にはブルゴーニュのコルトン・シャルルマーニュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104256","content_type":"ReviewImage","content_id":202104256,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
33

横須賀は長井産の大型赤座海老

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104262 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104262","content_type":"ReviewImage","content_id":202104262,"voted_flag":false,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
15

このサイズは滅多に獲れない筈

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104268","content_type":"ReviewImage","content_id":202104268,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
14

赤座海老のビスクでいただきます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104273 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104273","content_type":"ReviewImage","content_id":202104273,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
14

赤座海老のビスク。付け添えのパンで残さずいただきます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104277","content_type":"ReviewImage","content_id":202104277,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
12

毛蟹のリゾットにはナパのシャルドネ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104286","content_type":"ReviewImage","content_id":202104286,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
31

噴火湾の毛蟹のリゾット仕立て

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104297 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104297","content_type":"ReviewImage","content_id":202104297,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
14

毛蟹は味噌がうんまい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104303","content_type":"ReviewImage","content_id":202104303,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
13

勢麟さんから届いた無農薬新玉葱のムース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104310 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104310","content_type":"ReviewImage","content_id":202104310,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
12

甘鯛のアクアパッツァにはアンリオのミレジメ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104322","content_type":"ReviewImage","content_id":202104322,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

アンリオのプレスティージュ・キュヴェ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104328","content_type":"ReviewImage","content_id":202104328,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
31

2kg超えの甘鯛のアクアパッツァ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202104341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202104341","content_type":"ReviewImage","content_id":202104341,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
13

浜松産の紅八朔のグラニテ。口直しに最適でした

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105301","content_type":"ReviewImage","content_id":202105301,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
12

シャトブリにはピノノワ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105307 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105307","content_type":"ReviewImage","content_id":202105307,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

空気に触れるとともに味わいに変化が。最初の古漬け香から香草系の甘い香りに変化。さすがグランクリュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105311","content_type":"ReviewImage","content_id":202105311,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
13

但馬玄のシャトブリの炭火焼きです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105314","content_type":"ReviewImage","content_id":202105314,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
31

奥の筍のキャラメリーゼ仕立てがウンマイ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105318","content_type":"ReviewImage","content_id":202105318,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
13

12か月飼育のみやざき地頭鶏のコンソメと蛤スープ、リゾット仕立て、葛粉でとろみを添加

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105327","content_type":"ReviewImage","content_id":202105327,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
12

アマローネのグラッパです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105331","content_type":"ReviewImage","content_id":202105331,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

浜松の天使音マスクメロン、甘い！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105333 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105333","content_type":"ReviewImage","content_id":202105333,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
11

比内地鶏との卵と赤酒のアイスクリーム

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105340","content_type":"ReviewImage","content_id":202105340,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
12

ガレット・デ・ロワ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105344 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105344","content_type":"ReviewImage","content_id":202105344,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

ダブルエスプレッソ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105351","content_type":"ReviewImage","content_id":202105351,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

〆の菓子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105355 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105355","content_type":"ReviewImage","content_id":202105355,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

クリームがたっぷりのシュークリーム

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202105359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202105359","content_type":"ReviewImage","content_id":202105359,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
12

お店のメニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202114374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202114374","content_type":"ReviewImage","content_id":202114374,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-159337286 .js-count","target":".js-like-button-Review-159337286","content_type":"Review","content_id":159337286,"voted_flag":false,"count":703,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

raccostar

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

raccostarさんの他のお店の口コミ

六角家1994+（新横浜 / ラーメン）

ブースカラッコ、ラー博に現る、の巻

4.0

訪問： 2025/12
HUB（新横浜 / パブ、スポーツバー、ダイニングバー）

豚骨醤油ラーメンの脂はジントニック...

3.5

訪問： 2025/12
新宿うしみつ（新宿三丁目、新宿、新宿西口 / 焼肉、ホルモン、牛料理）

ニンニク塩モミダレがヤバイのだ！、の巻

4.7

訪問： 2025/12
カーン・ケバブ・ビリヤニ（新橋、銀座、内幸町 / インド料理、インドカレー、パキスタン料理）

$カーン・ケバブ・ビリヤニ - 料理写真:このライスの奥に塊のスパイスが隠れていた\(//∇//)\$

ラッコ、ビリヤニ初体験なのだ、の巻

3.5

訪問： 2025/12
芳香園（新横浜 / 中華料理、餃子、居酒屋）

町中華探訪記：目指せ百迷店＃１４...

3.0

訪問： 2025/12
スミビトケムリ（大和 / 居酒屋、もつ焼き、焼き鳥）

居酒屋探訪記：目指せ百迷店＃１９...

3.8

訪問： 2025/12

raccostarさんの口コミ一覧（3143件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	蒼
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6434-9829
予約可否	完全予約制ご予約につきましては、予約サイトOMAKASEから受付しております。 (GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)
住所	東京都港区西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木駅 1a出口より徒歩7分都営地下鉄大江戸線六本木駅 3番出口より徒歩8分ちぃばす西麻布バス停より徒歩1分【詳細】六本木通り沿いにありますMaison L'ECRINさんの右隣の白いらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。六本木駅から721m
営業時間	■ 営業時間 17:00からの一斉スタートとなります。万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので、予めご了承ください。 ■ 定休日水曜・木曜
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル香水等のフレグランスがきつすぎる場合は、ご入店後もご遠慮いただく場合がございますので予めご了承ください。
ホームページ	https://ao-nishiazabu.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ao_nishiazabu
オープン日	2020年1月8日
初投稿者	pateknautilus40（6283）