Name: 蒼
Address: 西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-6434-9829
Price range: ￥50,000～￥59,999
Rating: 4.59

この口コミは、風の谷のこんにょさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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風の谷のこんにょ口コミ691件フォロワー241人

4.6

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2025/12訪問2回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

￥50,000～￥59,9991人

いま一番の楽しみ

【蒼】
THE TABELOG AWARDメダル授与
イノベーティブ百名店2025
食べログスコア4.57

◼️今日のオーダー
・真鯛のコンソメ
2キロの真鯛から8人分のコンソメスープを作成
濃厚な真鯛の旨味が口の中いっぱいに広がりました。

・障泥烏賊(アオリイカ)とオジェトラキャビアの冷麺フェデリーニ
今日水揚げされたアオリイカは透明で美しく、ねっとりとした歯応えもありました。

・縞鯵の藁焼き
焼き目が美しく火入れも完璧でした。

・北あかりのグラタントリュフ
雪の下で丸３年寝かしたジャガイモ
じゃがいもでこれほど感動したのは初めてです。

・赤座海老とビスク焼きたてのブリオッシュ
前回もいただいたものです。甲殻類好きにはたまりません。

・香箱蟹のリゾット
一号のご飯に1.6キロの香箱蟹を使用
4人で3時間かけて骨を抜いたそうです。相当な手間です。
蟹の香りと旨味がこれでもかと溢れていました。

・最高級パプリカ『雫』のムース
酸味と苦味と甘味、最後はジュレと一緒に

・浜鯛のアクアパッツァ
こちらも真鯛同様に絶妙な火入れ加減でした。
味つけも大変素晴らく非の打ちどころはありません。

・柚子のグラニテ
メインの前に口の中をさっぱりと

・特別長期肥育41ヶ月雌牛『特別な但馬玄』の炭火焼北海道百合根『月光』
前回同様にこの日も相当においしかったです。

・天使音マスクメロンカカオと水飲みで作ったガナッシュ白トリュフのアイスクリーム
デザートも好きなくおいしかったです。

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2025/07訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

￥50,000～￥59,9991人

全国各地から取り寄せるオールスターの共演

【蒼】
THE TABELOG AWARDメダル授与
フレンチ百名店2025
食べログスコア4.56

◼️今日のオーダー
・鱧のコンソメ
あっさり飲むとコンソメ。じっくり飲むと鱧の味わい。スープなのに強い弾力を感じるくらい濃い。

・北紫雲丹の冷麺フェデリーニ
紫雲丹のもつ塩味と潮感はもちろん間違いないのだが、貝の出汁だけでとった麺も秀逸

・真名鰹の藁焼き
藁焼きなのに焼き加減が絶妙。お腹と背中だとお腹の方が好みでした。

・黒鮑蓮根
甘い蓮根と大きいのに味のはっきりしている弾力のある鮑、それを支える自家製バターの味付けが天才的

・赤座海老
実は焼いてないという赤座海老
身が引き締まって隅々までおいしい

・毛蟹のリゾット
一号のお米に1.5キロの金澤最高級毛蟹を使用
旨味の暴力

・地金目鯛
こちらも旨味の暴力でした

・特別な但馬牛の炭火焼き
甘く柔らかく香り高い
三拍子揃った完璧な牛肉

全国各地から届く食材のオールスター
とんでもなくおいしかったです。

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風の谷のこんにょ

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訪問： 2025/12
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特に可もなく不可もなく

3.0

訪問： 2025/12

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	蒼
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6434-9829
予約可否	完全予約制ご予約につきましては、予約サイトOMAKASEから受付しております。 (GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)
住所	東京都港区西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木駅 1a出口より徒歩7分都営地下鉄大江戸線六本木駅 3番出口より徒歩8分ちぃばす西麻布バス停より徒歩1分【詳細】六本木通り沿いにありますMaison L'ECRINさんの右隣の白いらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。六本木駅から721m
営業時間	■ 営業時間 17:00からの一斉スタートとなります。万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので、予めご了承ください。 ■ 定休日水曜・木曜
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル香水等のフレグランスがきつすぎる場合は、ご入店後もご遠慮いただく場合がございますので予めご了承ください。
ホームページ	https://ao-nishiazabu.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ao_nishiazabu
オープン日	2020年1月8日
初投稿者	pateknautilus40（6285）