Name: 蒼
Address: 西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-6434-9829
Price range: ￥50,000～￥59,999
Rating: 4.59

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SAMOYEAH 口コミ82件フォロワー36人

4.6

￥50,000～￥59,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/11訪問2回目

4.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

時間が作る、食材の最深部

西麻布の蒼。
こちらの料理は、表面的な華やかさではなく、
食材そのものの精髄をどこまで引き出せるかを追求しているように感じる。

ひと皿ひと皿に込められているのは、
ただの旨味ではなく、
時間が生み出す「鮮」と「甘」の物語。
火入れ、休ませる時間、熟成の度合い——
そのすべてが緻密に重ねられた結果、
食材が持つ本来の力が、最も美しい形で姿を現す。

特に印象的だったのは、
熟成したジャガイモ。
驚くほどに甘みが増し、
まるで丁寧に焼き上げたサツマイモのような香りとコク。
「ジャガイモがここまで変わるのか」と思わせる、
記憶に深く残る一品だった。

決して派手ではない。
でも、静かで、強く、そして深い。
食材の最も奥にある“光”を見せてくれるようなフレンチ。

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2025/08訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

甘美なる哲学

西洋の技法を纏いながらも、日本の心を忘れない。
最良の日本食材を用い、クラシックなフレンチの手法で丁寧に構築される一皿一皿。
だがその佇まいには、どこか静けさと引き算の美学が通っており、まさに日本的哲学を纏った表現だと感じる。

特に印象深かったのは「甘さ」の多様な表現。
砂糖の甘さではなく、素材の持つ自然な甘みや香ばしさ、温度による印象の変化など、
甘という概念を、様々な角度から立体的に構成していることが印象的だった。

派手さはない。
だが、一皿ごとに思索と余韻が残る、知的な時間を過ごせた。
また季節を変えて訪れたい。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	蒼
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6434-9829
予約可否	完全予約制ご予約につきましては、予約サイトOMAKASEから受付しております。 (GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)
住所	東京都港区西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木駅 1a出口より徒歩7分都営地下鉄大江戸線六本木駅 3番出口より徒歩8分ちぃばす西麻布バス停より徒歩1分【詳細】六本木通り沿いにありますMaison L'ECRINさんの右隣の白いらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。六本木駅から721m
営業時間	■ 営業時間 17:00からの一斉スタートとなります。万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので、予めご了承ください。 ■ 定休日水曜・木曜
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル香水等のフレグランスがきつすぎる場合は、ご入店後もご遠慮いただく場合がございますので予めご了承ください。
ホームページ	https://ao-nishiazabu.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ao_nishiazabu
オープン日	2020年1月8日
初投稿者	pateknautilus40（6285）