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鳥匠いし井ひなさん､めっちゃ美味しい､空間と食の満足度も抜群✨
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今晩は比内地鶏と天草大王ベースの組み立て､いし井ひなさんめちゃくちゃ旨〜い❣️
麻布十番 鳥匠いし井ひな
11/22以来半年振り､楽しみにしていた此方に訪問。
鳥匠こと石井吉智氏による大阪No.1とも言えるミシュラン1つ星店「鳥匠いし井」の東京分店として2022年5月2日に南麻布でオープンした人気の焼鳥店「鳥匠いし井ひな」。
此方も都内を代表するTOP10とも言える焼鳥店になっていて､オープン年から2022〜2024と焼き鳥百名店に選出､updateで2025のAward Bonzeにも選出☆
OMAKASEでの完全予約制で営業は17:15〜と20:15〜の2部制。今日5/15(木)の17:15枠は4/11に無事予約する事が出来ました。
表に「鳥匠いし井ひな」のレリーフがあり､右手をB1Fに向かうと焼き台を囲んだ高級感ある綺麗な木目の広いオープンキッチンが広がります。席はL字のカウンターでゆったりした12席だけど今日は11席で営業。
全体の流れとしてはコースがベースで､最後に〆メニュー及び追加の串。
前回同様､焼き手はおかじ氏（漢字知らずすみません><）。
2025.0515.Thu ◆焼き物
◇先付け 蒸し鶏と山菜のおひたし
◆胸肉 山わさび添え
◆セセリ
◆スナップエンドウ
◇もづく酢（口直し）
◆さえずり（食道）
◇比内地鶏もも肉のおかき揚げ そら豆
◆手羽中 山椒オイル（天草大王）
◆砂肝
◆ヤングコーン
◆ねぎま
◇粗挽きミンチバーガー マスタードソース
◆ちょうちん（長野 美膳軍鶏）
◆つくね（塩・タレから塩）
◆ぼんじり
◇鶏そぼろの焼き込みご飯
追加
◆はつ
◆かっぱ（ヤゲン軟骨）
◇鶏塩ラーメン
◇新甘夏とヨーグルトのグラニテ（コース内）
ドリンク
・一番搾り
・クラフトビール
・奈良 みむろ杉 特別純米辛口
・北海道 上川大雪 純米吟醸
焼き13 (追加2串)と一品(デザート含む)７品､全部完璧外し無し！めちゃくちゃ美味しかった〜❣️
焼きはいずれも鶏のしっとりさと絶妙な火入れの塩加減もバッチリで､レモンに七味と山椒があり要所で使わせてもらったけど､ほぼそのまま食べていけちゃう仕上げの良さ◎
「鳥匠いし井ひな」さん、居心地の良い空間と雰囲気も凄〜くいいんですよね◎
ご馳走様でした♪
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鳥匠いし井ひな､凄〜くいいですね✨ 気に入りました‼︎
麻布十番 鳥匠いし井ひな
鳥匠こと石井吉智氏による大阪No.1とも言えるミシュラン1つ星店「鳥匠いし井」の東京分店として2022年5月2日に南麻布でオープンした人気の焼鳥店「鳥匠いし井ひな」。
此方も今や都内を代表するTOP10とも言える焼鳥店になっていて､オープン年から2022〜2024と焼き鳥百名店に選出。
完全予約制で営業は17:15~と20:15~の2部制。
今日11/22(金)の17:15枠は10/24(木)に無事予約する事が出来ました。
麻布十番駅から"二の橋"を過ぎ更に行った南麻布の住宅街の中にあり､麻布十番駅から徒歩の場合は12~13分見た方が安全。
表に「鳥匠いし井ひな」のレリーフがあり､右手をB1Fに向かうと焼き台を囲んだ高級感ある綺麗な木目の広いオープンキッチンが広がります。
席はL字のカウンターでゆったりした12席のみ。
全体の流れとしては､コースが用意され､最後に〆メニュー及び必要に応じて追加の串。
2024.1122.fri ◆焼き物
◇先付け 蒸し鶏とセリのおひたし
◆胸肉 山わさび添え
◇あやめ蕪の浅漬け ※口直し用
◆ぼんじり
◆スティックセニョール（ブロッコリーと中国野菜の掛け合わせ）
◆おたふく（胸腺/リンパ）
◇味噌カツバーガー
◆手羽中
◆砂肝
◇チキンコンソメスープ
◆海老芋
◇京都産鴨ロースト 黒胡椒
◆ハラミ
◇胸筋のおろしポン酢
◆つくね（塩かタレを選べ"塩"）
及びデザートまでがコース
追加串（その時の5〜6種から選択､複数可）
◆ソリレス
〆は4種類から ※複数可
◇もちとろろご飯 卵黄醤油漬けのせ
◇チキンラーメン
デザート
◇ざくろを添えた洋梨のグラニテ
ドリンク
・クラフトビール
・秋田 阿櫻
・北海道 上川大雪
焼きは絶妙でレアギリを残しつつ､食感も抜群でジューシーな仕上がり､全般にめちゃくちゃ美味しかった〜❣️
コースに追加とドリンク3杯で2万ちょい。
「鳥匠いし井ひな」さん､凄〜くいいですね､気に入りました✨
ご馳走様です♪
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こっちん0623
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鳥匠いし井ひな
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
焼き鳥 百名店 2025 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6722-0034 |
| 予約可否 |
完全予約制 ・過度な香水をまとってのご来店はご遠慮いただいておりますのでお連れ様にもお伝えくださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
※注意！ 麻布十番駅から761m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月2日 |
| 初投稿者 |
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麻布十番 鳥匠いし井ひな
5/15以来ちょうど半年振り3回目の訪問。
初回が去年11/22なので半年ずつですねw
鳥匠こと石井吉智氏による大阪No.1とも言えるミシュラン1つ星店「鳥匠いし井 (11/15時点4.47)」の東京分店として2022年5月2日に南麻布でオープンした人気の焼鳥店「鳥匠いし井ひな」。
此方も今や都内を代表するTOP10とも言える焼鳥店になっていて､オープン年から2022～2025と焼き鳥百名店に選出､Award Bonze 2025にも選出。
OMAKASEでの完全予約制で営業は17:30～と20:30～の2部制。今日11/15(土)の17:30枠は9/6に無事予約出来ました。
表に「鳥匠いし井ひな」のレリーフがあり、右手をB1Fに向かうと焼き台を囲んだ高級感ある綺麗な木目の広いオープンキッチンが広がります。
席はL字のカウンターでゆったりした12席､勿論満席。
全体の流れとしてはコースがベースで、最後に〆メニュー及び追加の串。
焼き手がおかじ氏から､大阪で石井氏の右手の田辺氏に変わりました。（おかじ氏は独立の方向で動かれているようです）
2025.1115.Sat ◆焼き物
◇チキンブイヨンスープ
◆だきみ 胸肉 山わさび添え
◆せせり
◆砂肝
◆はなっこりー（菜の花とブロッコリーの掛け合わせ）
◇鶏胸肉のおかき揚げ
◇大根おろし（お口直し）
◆はらみ
◆手羽中 生七味
◇鶏つくねと蕪のすり流し
◆インカのめざめ
◆葱身（もも肉）
◇京都 七谷鴨のロースト ももと胸 生胡椒
◆つくね
◆ちょうちん
追加
◆はつ
◆ソリレス
◆肝（レバー）
◇鶏そぼろと銀杏、里芋の炊き込みご飯（コース内）
追加
◇白湯ラーメン
◇ラフランスのグラニテ ゴールドキウィ（コース内）
ドリンク
・一番搾り
・黒ラベル
・クラフトビール 見富右衛門
・辛口冷酒 広島 寳劔
・辛口冷酒 奈良 みむろ杉
前２回はメニュー的に同じテイストだったけど､今回は前菜?!がチキンブイヨンスープに変わり､途中のバーガーは無くなり､鶏つくねと蕪のすり流しと七谷鴨のロースト。
コースの串は10串と一品が(デザート含む)７品。
全て外し無し！
めちゃくちゃ美味しかった～❣️
バランスと流れも凄く良かったし､何気に口直しの大根おろしがすっきりさせてくれバッチリ‼︎
焼きはいずれも鶏のしっとりさと絶妙な火入れで塩加減も抜群､レモンに七味と山椒があり､好みで使うと美味しさ広がります。
「鳥匠いし井ひな」さん､空間と雰囲気も凄くいいんですよね◎
めっちゃ美味しかった～✨
ご馳走様です♪