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秋の味覚を長谷川稔の後継者なら…
薫 HIROO
【最寄駅】
広尾駅徒歩2分
【金額】
35000-40000円
【概要】
長谷川稔の系列。いや、長谷川稔の後を継いだような形？同じお店で長谷川氏は週二回は継続していて、現在は、後継者として次広哲司氏が切り盛りしているようです。
フレンチともイタリアンとも違うイノベーティブ！
予約は、OMAKASEから。
【メニュー】
おまかせコース
○エゾシカと島根の白えび
○稲取の金目鯛にズッキーニ
○松坂豚とパプリカ
ピーナッツのソースでスペイン風
○茨城の天然うなぎとリゾット
○マナガツオのフリットとナス
○お口直し
3種のチーズ
ルバーブ
○松坂牛のシャトーブリアンの炭火焼き
○ポルチーニのグラタン
○6種類のぶどう
ベルガモットのチュール
○黒イチジクのジェラートとマスカルポーネティラミス
○モンブランとレアチーズケーキ
【感想】
少し前の利用でしたが、せっかくなので投稿。
秋の味覚でやはり美味い！この時ぐ初めてでしたが、感動に近い感覚でした。
印象に残った物
○エゾシカと島根の白えび
あんまり鹿とか得意ではないのですが、全然大丈夫でした。臭みも全くない。そして、白エビのプリプリ具合がいい感じでした！
○稲取の金目鯛にズッキーニ
金目鯛のやや淡白な身とパリパリにされた皮がいい感じ。
味つけもいい感じです。
〇ウニの冷製パスタ
冷製ならではの生のウニがバスタと絡んでくれます。素材の味が素晴らしい。
○松坂豚ハンバーグとパプリカ
ピーナッツのソースでスペイン風の味付けらしい
肉厚で美味しかった！旨味もよく、脂身もやや多めに感じだけど、いい感じでした。ハンバーグはやっぱり美味いね！
○茨城の天然うなぎとリゾット
うなぎのややカリッとしつつもふわっとした身でチーズのリゾットを！すげー美味い！
○マナガツオのフリットとナス
マナガツオを揚げてソースとキャビアを絡めて食べます。食感と旨みがいい感じです！
○松坂牛のシャトーブリアンの炭火焼き
このタイミングを考えるとパンチが効いてます。でも、嫌な感じはなく、炭焼きの香りがいいアクセントになって美味しいです。
○ポルチーニのグラタン
ポルチーニの香りがいいです。これにグラタンなんて合わないわけがない！
○6種類のぶどう
ベルガモットのチュール
甘い様々な味の葡萄とペルガモットの香りがするジュレがあります。個人的には、葡萄のままで食べたかったwww
○黒イチジクのジェラートとマスカルポーネティラミス
○モンブランとレアチーズケーキ
そこまで大きいサイズではないですが、どちらも濃厚！甘すぎず良かった！
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matsu434537
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
薫 HIROO
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-0293 |
| 予約可否 |
完全予約制 全てのお客様 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅から徒歩3分 広尾駅から158m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
4席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年9月1日 |
| 電話番号 |
03-6721-6980 |
| 備考 |
恐れ入りますが、 |
| 初投稿者 |
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薫 HIROO
【最寄駅】
広尾駅徒歩2分
【金額】
35000-40000円
【概要】
長谷川稔の系列。いや、長谷川稔の後を継いだような形？同じお店で長谷川氏は週二回は継続していて、現在は、後継者として次広哲司氏が切り盛りしているようです。
フレンチともイタリアンとも違うイノベーティブ！
予約は、OMAKASEから。
【メニュー】
●OMAKASEコース30800円（税込、サ別）
○ぶりとあん肝の炭火焼き
べにくるり大根のすりおろし
○米沢牛のカツレツとインカの目覚め
○白子の冷製クリームパスタ柚子胡椒、すだち
○白金豚のジュノベーゼと牡蠣
○トロたくをイメージした料理
マグロとたくあん。鰹出汁のリゾットと十勝のマッシュルームと黒トリュフかけ
○さわらの身を低温オイルで皮は炭火焼きで
ホワイトアスパラのフリット
松葉蟹のほぐし、トマトやココナッツのソース
○お口直し
フレッシュのきんかん
チーズ3種
○銀の鴨をローストしたもの。コンソメと
〇洋梨とゆずシューベットとババロア？のデザート
〇モンブランとほうじ茶のジェラート
○焼き菓子とダージリン
【感想】
利用は2回目でしたが、季節の素材を使ったフレンチともイタリアンとも言えないコースを食べれます。
色々とあって、料理の写真は2人前に近い量なので、勘違いしないでくださいwww
肉も魚も焼き加減が絶妙。ものによっては火の入れ具合が強めだったり、レアめだったり、素材の良さを引き立てる美味しい料理でした。
○白子の冷製クリームパスタ柚子胡椒、すだち
特に白子の冷製パスタは、白子のクリーミーでまろやかな味と舌触りでとても美味しく、パスタもいい感じにアルデンテ！
すだちの柑橘系の香りがまたいい感じです。
○さわらの身を低温オイルで皮は炭火焼きで
ホワイトアスパラのフリット
松葉蟹のほぐし、トマトやココナッツのソース
は特にこの日の1番お気に入り。サワラの身は低温調理でレアで旨みがあり美味しい！皮はパリパリで存在感がある。本当に美味しかった！
さすが長谷川稔の後継者！ご馳走様でした！