The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
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唯一無二、薫香かおる薪鳥料理！赤坂見附 新神戸
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比内地鶏ふりそで ピリ辛のハリッサが旨い
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熊本の赤茄子は刻んだ大葉と 旨さ滲み出る！
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せせり葱に和芥子、見た目通りの旨さです♫
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〆は柿の白和えを
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薪で炙った鶏そぼろ 堪らない香り！
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乾杯はコエド漆黒で 黒が常にあるのが嬉しい♫
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長州鶏のレバーです
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分厚いマッシュルームがスタンバイ
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始まりは定番、高原比内地鶏モモ肉
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皮目パリッと身は滴る程ジューシー！
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素敵なお椀登場♫
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熱々の鶏焼売 出汁が沁みますなぁ
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長州鶏ハツと比内地鶏ふりそで
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熊本産土 穂増 そのフレッシュ感がレバーと合う♫
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来ました、長州鶏のレバー！ それは旨いですよ
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大根酢漬けと共に薪焼きマッシュルーム
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たっぷりのささみの鶏節
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薪焼きと鶏節の香りも堪らない！
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長州鶏のはつ
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何だったかな せせり？
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山形正宗の梅酒 甘くない梅の味わい これは旨い！
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もも肉 旨そうです！
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ブラウンエノキの茶碗蒸し！
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茶碗蒸しも薪の薫香がかおりますね♫
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もも肉カット中♫
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比内地鶏のモモ肉 おろしポン酢も旨い♫
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毎回の楽しみ、こんがり薪焼きトーストと鶏リエット！
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初めて飲む限定八海山 唎酒 No.591 春紫苑 少し甘めで微発泡 旨いです♫
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揚げた海老芋は柚子味噌で♫ 美味しい！
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せせり葱に和芥子を添えてます♫
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香ばしい、比内鶏手羽先のねぎま
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生胡椒をのせて。葱を挟んでますよ♫
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鶏そぼろがスタンバイ中♫
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薪焼きの薫香立ち込めるそぼろご飯！
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濃厚な赤だしといぶりがっこ
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そぼろご飯スタート！
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ニラから始まり
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鶉といぶりがっこ
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〆はかんずりと刻み生姜！
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やはり美味しいシャインマスカット飴と東洋美人のお茶
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〆は定番、燻製生キャラメル！
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薫香立つ、薪焼き鶏料理！赤坂見附 薪鳥新神戸
おおよそ1年4ヶ月ぶりに伺いました。カウンター1番右手に座り乾杯はコエドの漆黒を。17時半からの部、明るいうちからのビールは最高ですね♫
♦︎ 高原比内地鶏のモモ
♦︎ 鶏シュウマイのお椀
♦︎ 長州鶏レバー
♦︎ 薪焼きマッシュルーム 鶏節
高原比内地鶏のモモからのスタート！
熱々の旨味が口の中にじわっと広がります♫
沁み渡るお椀から長州鶏レバー。
微発泡の奈良の風の森がよく合いますなぁ
♦︎ 長州鶏のハツ
♦︎ 高原比内鶏のふりそで ピリ辛ハリッサ
♦︎ ブラウンエノキの茶碗蒸し
♦︎ 高原比内地鶏のモモ
ピリ辛ハリッサの比内鶏は定番の美味しさ♫
スッキリ酸味の滋賀七本槍が更に旨みを昇華！
♦︎ 蕪の薪焼き タレ
♦︎ 薪焼きトースト 鶏のリエット
♦︎ 揚げてタレをつけた茄子
そして来ました、薪焼きトースト！
香ばしいトーストに鶏の旨味が染み込んで
旨いのなんの！
♦︎ せせり葱 山わさび
♦︎ ねぎま 胡椒
♦︎ 無花果 金木犀のジュレ
せせり葱からねぎま。
噛む程にシャキシャキの葱と鶏身の旨みが絡み合う旨さに日日を流し込む！
これは堪りません♫
口直しの無花果と金木犀のジュレが口の中を冷やし次の食事の準備を整えます。
♦︎ 薪鶏そぼろご飯 ニラ 鶉
♦︎ シャインマスカット飴 東方美人のお茶
♦︎ 燻製の生キャラメル
待ちに待った薪鶏そぼろご飯はニラと鶉
薫香立つ、唯一無二の旨いそぼろご飯！
無我夢中で二杯かき込みました。
本当に美味しい東方美人のお茶を弾ける旨さのシャインマスカット飴と濃厚な燻製の生キャラメルと共に頂きその日の昂まりをクールダウン。
ちょっと火の通りが弱いかなと感じる串もありましたが旨味湧き出る薪焼きを存分に堪能です♫
又、近々伺えるのでそれは楽しみです！
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長州鶏レバー じわっと旨味が染み出しますよ
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揚げてタレをつけた茄子 美味しい！
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鶏シュウマイのお椀 鶏出汁が沁みますな
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薪で焼いた香ばしいトーストに鶏のリエットを 定番の間違いない旨さ！
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爾今も登場！
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一年半ぶりです
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先ずはコエドの漆黒から♫
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串は高原比内地鶏のモモからスタート 皮目こんがり、熱々でジューシー！
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二品目は素敵なお椀の鶏焼売
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奈良の風の森 秋津穂
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長州鶏レバーは風の森と 微発泡がレバーと合う！
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薪焼きマッシュルームには濃厚な鶏節を
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旨味の塊ですね♫
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長州鶏のハツ登場！
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見た目通り弾ける旨さ♫
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滋賀の七本槍 スッキリ酸味の純米 渡船
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コチラも定番、高原比内鶏のふりそでにピリ辛のハリッサを♫
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ブラウンエノキの茶碗蒸し 旨い鶏出汁です
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茶碗蒸しの卵も濃厚♫
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高原比内地鶏のモモ スッキリおろしポン酢で
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富山満寿泉 山田錦 純米吟醸 クイクイいけます♫
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蕪の薪焼きをタレで頂きます
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後半は日日 秋津山田錦で
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せせり葱 噛む程に旨味！山わさびがきいて日日が更に旨い♫
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ねぎま 葱を手羽で巻いて胡椒を少々♪♪
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口直しの無花果 金木犀のジュレをかけて スッキリ美味しい！
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来ました、薪鶏そぼろご飯！
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ご飯には爾今を
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先ずはニラで
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2杯目は鶉を
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久しぶり、シャインマスカット飴 東方美人のお茶がまた美味しい！
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燻製の生キャラメル トロトロで旨い♫
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香り高い繊細な薪焼き鶏料理！ 赤坂見附 新神戸
先月に続いての訪問です。先ずは「コエドビール瑠璃」で乾杯です♫ パリッとした皮の「高原比内鷄もも」から始まるコースは先月と同じスタートで。
前月、火を通してもらった「高坂鶏の鶏わさとレバー」は今回はそのままで食べましたが、やはり今回のオリジナル鶏わさが断然旨かったですね♫
又前回、少し弱さを感じた火の入りも今回はとても良く、一段と鳥の旨さを感じました！
「鷄焼売のお椀」や「鶏出汁のレタス茶碗蒸し」は前回と同様、鶏出汁の旨味と薫香が堪らなく美味しかった！
「ゴールドラッシュとおかひじきの薪焼き」
「丸茄子にたっぷりチェダーチーズ」は
「風の森 秋津穂 657」や「田中六五 6513」などのお任せの爽やかな日本酒と合わせて旨かったなぁ。
お楽しみの「薪焼きのトースト」「鶏そぼろご飯」
まで、大胆に見えて繊細な薪焼き鶏料理にの数々を
今回も存分に堪能出来ました！
次回はだいぶ先になりますがどんな進化が見られるか今から楽しみですね♫
今回も美味しかった。
ご馳走さまでした！
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爽やかな甘みのゴールドラッシュとおかひじきの薪焼き！
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愛媛の石鎚 スッキリ旨い♫
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旨味滴る比内鶏のももからスタート♫
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マッシュルームに鶏ササミ削り節です。
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鶏出汁染み出し美味しいですよ♪♪
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先ずはコエド 瑠璃
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比内鶏のもも 外側は香ばしく美味しい♫
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高坂鶏の鶏わさ レバーを挟んでいます。やはり少しレアが旨い。
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お酒はお任せ、爾今もきました♪♪
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長州鶏のレバー 甘いタレが滴り旨い
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どでかいマッシュルーム達
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じんわり旨味が染み出します♫
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奈良の風の森 秋津穂 657 生酒 微発泡が薪の香りと合う！
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比内鶏のふりそで？
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手羽 旨そうですね♫
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鶏出汁香り立つ、鶏焼売
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日日も来ました♪♪
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長州鶏のハツ 歯応えがいい
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比内鶏ふりそでに爽やかな辛さのパプリカハリッサを乗せて
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薪香る、鶏出汁のレタス茶碗蒸し♫
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沁みる美味しさ♫
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肉厚の手羽♫
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鹿児島 天賦 純米吟醸
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丸茄子も薪焼きに
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丸茄子にたっぷりチェダーチーズを！
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熱々の丸茄子にとろけるチーズ
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スッキリ飲みやすい田中六五 6513
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香ばしい薪焼きのトーストに鶏のリエット これも楽しみのひとつ♫
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大根の甘酢漬けはたっぷりお代わりを
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黄韮を挟んだぽんじりもいける！
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葱を手羽で包み込んでのネギマ
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出汁の旨味とアメーラトマトの甘み！
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来ました、鶏そぼろご飯！
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先ずはニラで
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二杯目はいぶりがっこ
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次は鶉といぶりがっこ
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〆はピリ辛のかんずりで
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このデザートも美味しい♫ 旨さ弾ける、ぶどうとチェリー飴 東方美人のお茶
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ラスト定番 燻製キャラメル 何故か懐かしい味
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薫香立つ、薪焼き鶏料理！赤坂見附 新神戸
前回、麻布訪問から1年10ヶ月、やっと予約の日がやって来ました。コインパの裏にある機械室の入口の様な扉を開くと10席程のコの字のカウンターが広がります。以前よりかなり広くなった印象です。
今回は1番右奥に座り小江戸ビールの漆黒をオーダーしてお料理を待ちます♫
先ずは高原比内地鶏もも肉からスタート♫
ここでしか味わえない、薪焼きの香りとジューシーな肉を頂きます。
久しぶりの薪焼き、やはり旨いですね♫
高坂鶏とりわさは好物なんですが、この頃生が気になるため、ささ身は火を通してもらいました。
でもやはりレアの方が旨いなぁ(´∀｀*)
その日は串6本、アメーラトマトまでの料理が9品とどちらかと言うと薪焼きの鶏料理のコースの様相でした。ここでしか味わえない薪焼きの数々、さすが美味しかったですね♫
一点、串物に何本か水分が残ってる串があり、薪焼きの難しさなのかな〜とも。
しかしながら、鶏出汁のお椀やささみ鶏節を使った焼き物など工夫されたものが多く、さすが新神戸さん、総じて満足感が高いです♫
特に〆の鶏そぼろご飯は最後に美味く、ここでしか食べられないですね。
又再来週に伺う機会があるので、焼き物の塩梅を
又楽しんでみたいですね。
美味しい薪鶏でした♫
ご馳走さまでした！
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比内地鶏胸肉 ハリッサを乗せて
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アオサ入りのインカのめざめのコロッケ 薪焼きのおかひじきと
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アスパラ チェダーチーズをかけて
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長州どりレバー 美味しい もう少し火が欲しいかな
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ゆったりのカウンターですね♫
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先ずは小江戸の漆黒から！
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高原比内地鶏もも肉からスタート♫
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高坂鶏とりわさ ささ身は火を通してもらいました でもやはり旨いのはそのままですね。
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レバー 大根甘酢漬はお代わり３回
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マッシュルームにはささみ鶏節を
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旨味が染み出してきます♫
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お椀も出ますよ
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出汁香る鶏焼売！
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プリプリの歯応えです♫
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長州鶏のハツ
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脂の甘味、ハリッサの辛味が渾然一体となり広がります♫
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鶏出しのレタスの茶碗蒸し 沁みますなぁ
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高坂鶏のふくらはぎと腿 食べ比べ
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薪香るアスパラを包み込む濃厚なチェダー
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薪焼トーストには鶏むね肉リエット 旨味が滲み出る
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長州どりハツ元？
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高原比内地鶏ねぎま
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ねぎま 裏から
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出汁に浮かぶアメーラトマト
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鶏赤出汁 美味しいなぁ♫
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いぶりがっこ ご飯の準備が進みます。
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来ました、鶏そぼろご飯！
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先ずはニラ
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鶉の卵 その日は二杯で満足♫
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葡萄とブラックチェリーの飴 東方美人のお茶 楽しみなデザートと美味しいお茶
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燻製生キャラメル ここでしか食べられないのに何故か懐かしさを感じる味ですね。
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店舗基本情報
| 店名 |
薪鳥新神戸
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
焼き鳥 百名店 2025 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 OMAKASEのサイトからのみ予約可能 |
| 住所 |
このお店は「港区三田1-10-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ赤坂見附駅10番出口から徒歩2分 赤坂見附駅から113m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 （d払い） |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2023年11月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先々月に続き伺いました。カウンター真ん中に座り乾杯は今回もコエドの漆黒を。20時半からの部、空きっ腹にビールも最高ですね♪
♢ 高原比内地鶏のモモ
♢ 鶏シュウマイのお椀
♢ 長州鶏レバー
♢ 薪焼きマッシュルーム 鶏節
先ずはの定番、比内地鶏は皮目パリッと身はジューシー、期待通りのスタートですね♫
長州鶏レバーには熊本の『産土穂増』を
そのフレッシュ感がレバーにバッチリですよ
♢ 長州鶏のハツ
♢ せせり
♢ 高原比内鶏のふりそで ピリ辛ハリッサ
♢ ブラウンエノキの茶碗蒸し
弾ける旨さのハツからせせり、そして定番のふりそでのハリッサのせ♫
冷たいピリ辛ハリッサが熱々のお肉と絡み、更なる旨さに昇華してます。
♢ 高原比内地鶏のモモ
♢ 熊本の赤茄子 大葉
♢ 新焼きトースト 鶏のリエット
見るからに旨そうなもも肉は『山形正宗の梅酒』と
この梅酒は甘さ控えめで風味が強く最高に美味しい梅酒でしたなぁ
そしてお待たせの鶏リエットトースト！
しっかり焼かれたトーストに鶏の旨みが染み込み
至福の瞬間です♫
♢ 揚げた海老芋 柚子味噌で
♢ せせり葱 山わさび
♢ ねぎま 生胡椒
♢ 柿の白和え
海老芋揚げと共に『八海山 唎酒 No.591 春紫苑』
と言う初めて飲むお酒が登場！
少し甘めで微発泡の好きなタイプでせせりやねぎまが更に旨く♫
♢ 薪焼き鶏そぼろご飯、韮、鶉といぶりがっこ
かんずりと刻み生姜
♢ シャインマスカット飴 東方美人のお茶
♢ 燻製の生キャラメル
その日は鶏そぼろご飯、3杯完食。
フィナーレの燻製の生キャラメルも変わらぬ旨さでした♫
多分この店では最後になるであろう疋田大将の薪鶏そぼろをたっぷり堪能しました！
又先々この唯一無二の薪鳥料理を味わえる機会があります様に！
ご馳走さまでした！