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4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/12訪問1回目

4.8

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

炭ってすげえ

評判高く人気の焼き鳥屋薪鳥新神戸さん。
中々予約取れない&焼き師疋田豊樹氏が12月以降独立されると噂があったため、
辞める前になんとか連れてきてもらいました。

疋田豊樹氏は和食の老舗「日影茶屋」、「あいちや」、名店「分とく山」での修業を経て焼き鳥に転向。その後、焼き場を務めた「たて森」をはじめ、「ヨシモリ」などで経験を重ね、2021年に「薪鳥新神戸」を立ち上げ。2023年11月に、同店を赤坂見附の現住所に移転し再オープン。

店名にある通り、炭ではなく薪火で焼き鳥を焼くという独自のスタイルを貫いており、「薪の香りと鶏の旨み、火入れの妙」を追求。

最高でした。
そんなに焼き鳥屋は開拓してないけど、間違いなくマイベスト。ずっと通いたい(次の予約2年後だけど笑)

印象的だった串は、もも、砂肝、ふりそで、ふくらはぎ。
皮目パリッパリ、噛むとジューシーな肉汁と旨みがめちゃ美味かった。
また、砂肝も大きくてジューシー。他で食べる砂肝は硬いことも多いけど、ここのは柔くて良きでした。

アカナスもすごい。熱々ジューシーなのはもちろん、米油・塩・醤油の旨みと絶妙にマッチしてて良き。

茶碗蒸しも最高。せりを薪で直接火にかけることで、ガツンと炭火の香りがして、茶碗蒸しの美味さと合わさってめちゃめちゃうま。

同様に最後のそぼろご飯もすごかった。
そぼろご飯ってこんなに美味くなるんだと。
そぼろを直接薪焼きにしてるので、こちらもガツンと炭火の香り。炭ってすげえ。ずっと食べてたい。

美味しかった。
また来ます。

■ノンアルコールビール
◆秋田高原比内もも肉
◆鶏しゅうまいの椀
◆大根甘酢漬け
◆山口長州鶏レバー
◆マッシュルーム・ささみ鶏ぶし
◆愛知名古屋コーチン砂肝
◆ふりそで・ハリッサ
◆薪焼きせり鶏あん茶碗蒸し
◆秋田高原比内ふくらはぎ
◆アカナス
◆トースト鶏胸肉のリエット
◆海老芋の唐揚げ・ゆず味噌
◆おび・そり・あまながとうがらし、山わさび
◆手羽のねぎま・なま胡椒
◆百合根の白和え
◆鳥だし赤味噌汁
◆そぼろご飯
■東方美人
◆シャインマスカット飴
◆生キャラメル

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	薪鳥新神戸
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店焼き鳥百名店 2025 選出店食べログ焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店焼き鳥百名店 2024 選出店食べログ焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
ジャンル	焼き鳥、鳥料理
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制 OMAKASEのサイトからのみ予約可能
住所	東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区三田1-10-16」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ赤坂見附駅10番出口から徒歩2分東京メトロ赤坂駅1番出口から徒歩9分赤坂見附駅から113m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済可（d払い）

席・設備

席数	12席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://makitori-shinkobe.com/
オープン日	2023年11月11日
初投稿者	pateknautilus40（6283）
最近の編集者	＠じゅん（1） ... 店舗情報（'24/07/14 22:10）編集履歴を詳しく見る