Name: MAZ
Address: 紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F, 千代田区, 東京都, 1020094, JP
Telephone: 03-6272-8513
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.06

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7070JAZZ 口コミ1,450件フォロワー3,157人

4.2

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2025/03訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥40,000～￥49,9991人

永田町、ペルーの生態系レストランCentral『超複雑なお料理・・・』

今夜は、永田町のペルー・イノベーティブ料理のお店
ミシュラン二つ星、食べログブロンズ

ペルーの生態系や高度をテーマにしたクリエイティブなレストラン「Central」の姉妹店。「Central」はThe World’s 50 Best Restaurantsの世界的なレストラン

ヘッドシェフのサンティアゴ・フェルナンデスさんは、スペイン・バスクの料理専門大学で学びCentralチームに加わり、クリエイティブプログラムを担当されていた方

【コース料理】
❶COASTAL SEAFLOOR（浅瀬 - 10 MBSL）
❷JUNGLE POND（密林の池 190 MASL）
❸COLD SEA WATER（冷たい海-5 MBSL）
❹ANDEAN PLATEAU（アンデスの高原 3680 MASL）
❺PACIFIC CURRENT（潮流 -25 MASL）
❻OCEAN HAZE（海霧 - 35 MBSL）
❼WOODS IN THE HIGHLAND
　（高地の森林 3260 MASL）
❽AMAZONIA（アマゾニア 840 MASL）

【ワイン】
①EL ESTECO（白ワイン）
②Latina（赤ワイン）

室内には、テーブルが6卓ながら余裕のあるスペース。お客さまは8割は海外からの観光客。まるで、海外旅行に来ているような雰囲気

ペルーにある世界一のレストランのお料理を南米に行かずとも日本で味わえる。そう言えば、先日伺った奈良宇陀「レストランINA」の中村侑矢シェフも「Central」ご出身

お料理はかなり個性的なものばかり。やはり暑い南米ですからスパイシーな味わいに、想像を越えたビジュアルも刺激的

ごちそうさまでした

7

❹ANDEAN PLATEAU（アンデスの高原 3680 MASL）

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5

ヘッドシェフのサンティアゴ・フェルナンデスさんは、スペイン・バスクの料理専門大学で学びCentralチームに加わり、クリエイティブプログラムを担当されていた方

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4

屋号『MAZ』

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❷JUNGLE POND（密林の池190 MASL）

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❽AMAZONIA（アマゾニア840 MASL）

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本日のお料理のコンセプト

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①EL ESTECO（白ワイン）

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❶COASTAL SEAFLOOR（浅瀬 - 10 MBSL）

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❶COASTAL SEAFLOOR（浅瀬 - 10 MBSL）

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❶COASTAL SEAFLOOR（浅瀬 - 10 MBSL）

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❷JUNGLE POND（密林の池190 MASL）

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❸COLD SEA WATER（冷たい海-5 MBSL）

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❸COLD SEA WATER（冷たい海-5 MBSL）

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❹ANDEAN PLATEAU（アンデスの高原 3680 MASL）

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②Latina（赤ワイン）

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❺PACIFIC CURRENT（潮流 -25 MASL）

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❻OCEAN HAZE（海霧 - 35 MBSL）

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❻OCEAN HAZE（海霧 - 35 MBSL）

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❼WOODS IN THE HIGHLAND 　（高地の森林 3260 MASL）

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室内には、テーブルが6卓ながら余裕のあるスペース。お客さまは8割は海外からの観光客。

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❼WOODS IN THE HIGHLAND 　（高地の森林 3260 MASL）

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素敵なカトラリー

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ハーブティー

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東京ガーデンテラス紀尾井町

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亀の手のカトラリー置き

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乾燥させた蛸のカトラリー置き

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とうもろこしのカトラリー置き

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玄関アプローチ

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東京ガーデンテラス紀尾井町

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東京ガーデンテラス紀尾井町

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訪問： 2025/10

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	MAZ（マス）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	03-6272-8513
予約可否	完全予約制
住所	東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「赤坂見附駅」D出口から徒歩1分東京メトロ「永田町駅」9a出口直結永田町駅から247m
営業時間	月・水・木・金・土・日 17:00 - 23:00 火定休日
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10％を頂戴しております

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有最大料金：当日1日 2,420円（24時まで）基本料金：30分/330円（0:00~24:00）

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://maztokyo.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/maz.tokyo/
オープン日	2022年7月1日
備考	瓶コーク提供店
初投稿者	phili204（1667）

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永田町、ペルーの生態系レストランCentral『超複雑なお料理・・・』 : MAZ

MAZ

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